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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。 X' J& ]* G9 h* j. [6 u
5 _) g; z0 ^# N1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:1 I; X# z, O8 {% B" d+ y
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3 _; p+ P3 J o. d2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。 O N. p3 e4 q% d+ F1 H
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4.放入蒸锅蒸......, I. w. ]) K: ~2 z3 ^
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。( k( P, ]: [/ T6 y. {# @1 g
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% B0 z4 o; C* D. F! u5 l5. OK!可以了,表烫着......
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