【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！

                                  美食电梯：

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    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）

+ I. P4 _3 v8 e  k3 g3 z
. u1 q$ c/ x4 s8 p6 z, I) J2 A1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi

2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影
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/ A1 x* A% q& M* ^) ]3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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$ T2 W. a0 u. B( T$ V# b$ o& r; Q4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi

! L4 f1 H) ^- {. ]8 k& I: Y  k5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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+ y- a* K' z4 L6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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) F, ]8 b3 X9 g, B7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi

' R+ M) z4 h6 p% d$ B/ {8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong

  A9 `; f# z* p4 R11. 文蛤蒸蛋—— 网球

12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球
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- }' {3 G* Z* \, e14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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4 |6 X( H1 Z% ~) k7 m. Z17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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/ }% N" B- _. V* ^+ V19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡

! ~6 `" O8 S* Z6 f8 e2 }0 N20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
1 {9 p, c. ?2 b. }3 J7 c
0 Y, N/ M* F% A" m' ?: q22. 酸辣汤——咪咪龙
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0 C' N) I; n2 b2 f% E' V3 u23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong

* ^$ k0 s8 E! A" z" ^3 F24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
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3 Y3 |$ |* t9 V1 j* Z: c26. 改良版玉带千张——happysongsong

0 O  G/ d# f" V' S" W" `27. 清炖猪脚汤——happysongsong

" e  t! N( D' q% p) s28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
3 E# R, a+ C, ~* t) w* a
2 w% _& y% U- j; b  M6 \29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK
. _4 Y! y& c3 Z* A. y8 h; v) L4 k
, ]5 M+ o' a8 ^& M4 z, t8 E1 ^31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球

! H4 |  j. g( ~33. 香炸芋丝裹肉末——网球

+ N9 O4 R1 H* b% I  ?, I, ^34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong
4 S& R  v# Z7 ]3 w
' n* U0 c/ f3 ^6 M! d7 {35. 菠萝焖鱼腩——网球
& b) N6 s1 ]' n
. W& e' `: n4 Q- J& F, M36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球

# {9 `5 m2 I; v6 A38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球

' y; J# D  M2 X# E* s) \. U& d39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007

) W( o6 f  h1 P# f1 a' C0 d40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球

2 ]8 Q8 A# h$ t+ z# m  i2 m: v9 V41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong

9 C$ m) u0 H! U& d8 v42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球

' \0 ~! d2 h( z, L/ c44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球

! _) p& d: C7 X. X+ w% o! Y& P3 t46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
! B9 h* A, i0 t. K
, y/ g. k! {! Z7 G' [47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
: V9 I4 t3 P$ x2 l" r1 T
  f' Y+ P$ E  P48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球

# G$ O" V2 y1 t49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球

50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413

51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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9 e! P/ ]5 q  L52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
, K" M. l$ `' z9 F
7 o$ v0 ?# Q7 t3 x8 Y, }53. 麻婆豆腐——Happysongsong

6 M& Q. J# ]2 n6 f5 V" U54. 干煸豆角——Happysongsong
) ~; R9 D3 [; F( J* r7 \' [  P- |- e
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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" Y) _! L0 P5 T8 t4 ?, N1 U6 |56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球

58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球

7 x, W2 i; e! T) K9 I3 J" {59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
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60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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+ F: h9 X4 \' Q. l2 N61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
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63. 酱鸭——Jane_xyp
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64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球

66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK

2 }; t  }% x$ B; a# }67. 糖醋排骨——xxiuzi
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7 I0 ~" r" @. q0 B! F' l5 i& _/ E68. 凉拌椰菜——网球

1 k9 v: w% y0 Q$ Q69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

$ ~+ D! i' }' a/ P+ q70. 五彩鸡丁——lily_zl

* S; e1 q" R, e71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球

72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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$ g/ ?' Q* ^5 F: `& L8 [$ |74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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5 I/ P4 f7 `5 e) l6 d75. 川式回锅肉——lily_zl

+ c$ M0 w  d' C; ^6 |76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl

77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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5 I- u$ S$ y- K9 n5 p/ m3 s6 `78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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# a9 g" L/ w( m, ?2 E# L' `79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
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81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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& c) P5 S( r0 m. g$ T% b0 e83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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: }' o( N) ^6 h* p6 i, E& v85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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86. 芙蓉乱——vichida

, ]  i5 C1 o$ \! ~' V87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl

3 C- A! j. F; m  t2 u5 `- S( T# o88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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& B2 B9 p: \4 i+ a! ]; [: @* q89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球

9 {% c7 d. }$ x: G, F: X90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

: d3 S" \3 d" Y" F- _91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi

93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK

95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
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' s. \3 a6 B- ?3 J: o97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl

! d9 v. t: k0 H. G3 f98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球

99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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$ o/ p! d/ o' A- C100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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: J% y5 ^* U' s5 J+ n/ X101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi

" e  y; h+ k1 a5 A/ M105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球

, N; o4 d& J' u9 t106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi

107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球

108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

& o) h5 _. C& L3 M2 h110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl

! b4 W8 m$ y8 I111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
5 a7 S. o% i6 ?1 m) Y
5 o5 X! L" }0 x6 h& v# _5 Z$ o- Q112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
' i" d/ u0 f$ g4 Y6 Z1 a7 l' w
6 D7 j: R+ R+ L6 g6 }  w113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球

114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球

115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球

117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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3 w2 }! n7 v5 {2 @( P118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球

119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi

7 E5 ~. q! ]5 a* S; P120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球

121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida

0 A- O' Y; f8 k7 K& ^122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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! [9 O) M6 b9 q123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
9 P! s# `" B0 [" `# E0 T
. G7 B- m  {$ W1 r- B: c- ?& a" d+ o$ }124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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xxiuzi

' }. }5 R7 ^, H: {- U2 K天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：
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* \! w& V$ P; ?2 a' d, n2 P! |1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）

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1 t8 w, G; d4 u# n, R5 R( t$ ^2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。

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3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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- a, A6 z. ~2 g3 [/ [! n4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）

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. R9 B' V" m# `+ f7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......


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8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！


9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......
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' ~. G& p; U( X: n) T10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）


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7 \. _+ @. H# V# R" V: y11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......



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13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。


4 W  P# b% @8 U# X* ]15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：
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/ `) v8 o' X2 b( ~/ V  @# x15.拌匀、装盘：


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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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) X7 e" I' Q$ n* p* k17.好了，吃吧......

网球

好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

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嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来