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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 " {3 h9 ~* q7 |+ j  s, |
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:
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7 r. ]  j$ C# _1 F    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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, ]2 N/ _6 f6 ?; R7 S" y1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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  K5 S1 l. p: U  k3 Z9 M& J3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; N) v: I  }, y
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi) s0 Q; J4 @$ W. B3 m: W) j
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi* h5 o4 c9 T7 H$ C, H4 q$ Q& y5 Z
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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8 T! e6 K+ w4 r' f9 n. b% v, ^10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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, K7 O9 |6 ?0 p- p& ]11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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) X& ]  I( e- a7 ^12. 苦瓜酿 —— 网球. g1 e0 m5 D8 A$ Q% P
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球/ F" H' ]# f# _  [- }3 T
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413& h# d* v5 I$ W, {' k
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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8 m% B. z! `( h/ ]; _18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 . @. M. j- }, q+ B2 q( F! b( X/ ^

3 A$ g- b% Y5 I1 B. N' B1 x8 W2 B21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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8 L0 a8 K  ~2 @% t# O1 F: k0 T22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
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+ B9 H0 U7 ~3 D5 A; W! u24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK3 G) H9 [* h  l0 X+ K* q) }

$ \7 R" L( J6 f$ w4 |% V; `25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK) x$ s1 A; m+ _+ p

7 D. [$ A3 w7 S7 [1 g0 B26. 改良版玉带千张——happysongsong
. `6 X6 ~6 u+ _  w
$ K! c+ a  _) m27. 清炖猪脚汤——happysongsong" Q; E- M9 d' i9 I; [  \7 \

7 N3 C2 u" \/ g. [# X! i% z) v28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK  L! z: ]# Z% t9 w; T5 Q
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK1 }; n/ i. \3 ~+ s. y3 k* }9 ?
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31. 花甲醉舞——ILOVUTIK% i/ R3 l) i8 g! k

8 f' q: ?4 U2 z* Y; B# j. h9 t" G; G1 i32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球  V0 z: a$ ?, j, E/ b2 _: V

& ?' J6 \8 C' k. S. p33. 香炸芋丝裹肉末——网球# U& o* l' L# O7 d6 s6 Z0 C/ I
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34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong. T: e- o& u( b7 B1 `) J

9 P" l& R5 ^8 H, Q' q) t1 j35. 菠萝焖鱼腩——网球/ e- }: P) g; ?, I, B

# B9 F  W" U! V- W' c36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
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3 b; q5 P; P1 U38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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7 u" R. ]  e+ O39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007/ o  Q/ ]4 |. r! D5 c/ [
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球+ m) I0 i" m! z% c) @" V& \
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong# P' n5 c. A( y( o
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42. 茶叶蛋——Happysongsong+ v2 }* ^+ K0 O. C
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43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球* H8 Y; A7 J& U9 T& y. R  U

+ }" U4 a* ?" c% b. K/ Q% `5 |45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球' Z' d+ z; ]1 n  f" b

$ z( J( U8 L; ~4 O; ~3 {46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球: D6 [; Y4 J" S! W6 W
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球% N7 g7 v8 {- B0 a

/ ?# B8 ?1 `0 h1 {' e  G48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球  o, q/ |5 R* ~) d/ J1 b

2 @) R3 z4 ]! Z5 r, U49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球* ^7 x) d/ x$ o+ B2 i+ n  t
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413; ?1 A+ i6 p# w4 `, p7 F
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球" }: ]" F$ @  ]& v

, m. ?, D( N1 a' p7 x* D52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球8 `0 ?2 y; y+ @. v* A$ r
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53. 麻婆豆腐——Happysongsong1 \- c/ W; O3 z/ K) Y9 C
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54. 干煸豆角——Happysongsong
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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8 C; q2 T9 `. B56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
5 F$ T/ E0 |) R5 x. h1 @* S
% _6 b/ U. h! N2 C3 j- c58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
, _0 u* T8 w3 U  u8 I9 b
( y0 U3 }/ k: [. X* _59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong3 R1 S& ^. |0 x- k" S" v

1 H$ @) Q6 \' S60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl1 k  ?7 J: g% p0 B5 r6 ]$ Q
. S* W* l" O5 |% \4 }. {/ w: v$ W
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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; G+ a' O: w3 Z0 ~0 B62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
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63. 酱鸭——Jane_xyp
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( \$ _0 L. Z& f  D: P) J64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl) h! f, F* v" {: d' k/ R; Q

, I, g1 o) w4 I) ^1 q3 ?" Z65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
4 p- P, Q3 @; _
- n7 _4 D! Y, {9 [5 C6 t66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK8 C# {2 K; N. q* O; {$ ]( @# E

( q( }  [7 E. o; G5 c67. 糖醋排骨——xxiuzi$ r9 ?$ J9 i' l4 M. S0 Y2 G% Y

8 k/ k' ?; I; y: B  \9 }; ?" D4 H" t68. 凉拌椰菜——网球, d  y2 ^9 Y5 x- A7 x

1 y5 A+ a; y) B5 K# _69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl0 w$ y1 ]  C3 O7 s: {/ Q: f

7 ?& r1 v+ [3 x5 [70. 五彩鸡丁——lily_zl; n& m! ^; G2 P% u3 s" W* p

3 e" L. L6 B7 O3 Q6 R4 A) V; g. `71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球; }) _5 {% t, s: V

" l5 A, D# K8 p1 M73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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7 F: C4 r2 I* F1 s  Z4 u74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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9 w! A- O2 Q9 y2 q% j/ `6 p3 l2 d; _- ]76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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7 H. q) ^$ {9 ~, x4 e77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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& h% o, v+ U! [& F79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
0 x" Z7 a. [0 w8 \! {' ~9 B0 A1 L2 Y3 {
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球4 k" u  M) Q! O  e& E
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81. 糯米藕——遁世的野草! h. \9 W/ _! f6 e

1 H, y  c  `* n/ K82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球7 L0 g' K1 V$ d% M. _: w

- P- l6 p, P9 T' ?' \$ Q0 _/ P/ ?83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl9 K" m0 w; c  s7 ]6 Y- u
$ T, `' N% j, d
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球4 X2 f- d! a1 D0 ?6 h& b
' F4 K: z  A0 I. U9 S1 G  `
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
% C0 p/ Z" N  t% C3 J8 }, ]  [" X, i) B( |$ @
86. 芙蓉乱——vichida
* ^" c7 _. E. G5 Z2 k& ~# `) D+ ~( x0 X$ v% B; i! c& y
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl4 a7 f& j+ d* \- q: H4 ]7 v& e

9 ?! W6 D* m  B' {88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球* r) M/ w8 F$ o2 n$ b' F
+ P# I) F$ M( k5 `3 H8 x
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球6 N- A- X- ?5 U# @- U

- c2 F6 ~. K7 k' a/ [+ ^; a90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida3 p6 A" L) h+ K6 N7 r+ M

  k6 Z7 U, a& E  I3 X1 m9 o91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
) k- E7 _8 j! T5 Z' z. t/ Q- u+ C, x. ~- X( x2 {
92.芙蓉醉——xxiuzi: v! E  N2 N( n4 l  J1 ^1 c

- k+ U2 u1 ?! W' d; G+ L7 e2 m93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
% F% @. P1 l1 \3 A% T/ o5 y. ~9 D
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
5 P% Z: C$ `  K0 ^' U' C: ^5 ~
, R, G; A9 C+ d, t  D96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球* P. K7 p' j7 K0 z8 {  c+ N

+ i- c8 Y* L" _" U: x$ o$ P2 O97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
4 {* B1 G) R7 w$ C3 ?( P& N9 @
. m5 X' A2 X' W) T: e2 D, h98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球2 c3 ]8 i3 W4 i! y

2 u; ]! {. e: D( @, }99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球! p, ^- f6 L# b  Y! g
& a) ?5 \; x. A3 B; p5 P
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
) ^/ F! c* v" y3 |9 H- e2 ]! f- u+ p5 c- R: g
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi/ Y2 ?) A. V: I+ L) ]6 w% F$ W

- ~6 w& k. j* |/ f103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球4 d2 s8 Q5 d1 `( N
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi: X/ k/ b) W- U9 j; S# _: _9 v- Q- w
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球$ h% a$ e) h- a' p% o$ k& j' D
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi: T2 V4 n) Q' p& {. i

2 g5 h7 n. G2 u- b  i  v107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球. U  W+ _9 |9 F6 A& [
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球+ z: |/ @1 n9 l% B5 \0 l' b/ {
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球9 g1 l) i$ y9 R8 T5 ]* T
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl7 d1 a6 k: e7 y3 Q  r

; g/ ~3 @+ Z, S# H8 `% u# G" [1 h111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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! e# V6 p" c7 S9 a& s( B# w6 B112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球+ _' h& L4 T8 ]: N

. X3 f6 P) M- Z& R113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球% [* s+ K) j# o" b/ S6 u% ?) a, Y
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球  e- w  _. ?( A' @( W9 P
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi$ w' |7 z+ q0 ?. z
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球6 }. u) X8 q# c1 `/ `$ W' v& U

( N1 L6 W. Y- a3 \117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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8 w5 e* u( j  U118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球" d# v" M3 D- o% [7 T$ ^

  K) Z4 F* M- u121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida- C% o( o8 p; U. a. U) ^3 ?
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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. V4 ^% s3 V" o2 i, r$ y124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 8 L" a6 X  k, B! e3 m6 V
* u0 V5 U) ~1 _8 x# Q+ m  F
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:: @) t2 f* r# t0 P

. d( o% d) u' G; S. V4 t1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!). z0 F0 d7 y3 ~" [

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6 y0 {7 \0 ]% A9 s, u4 u  H1 J' l. n) p, x- M8 X
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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- x+ I+ ]' k7 H$ u& D3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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2 b0 A+ {: u3 a3 S' o$ g% i7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......: a. ~. k2 I4 {

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$ R+ E: b- v/ @8 P% a$ f3 C8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......! z; z1 u, h( O

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: q: @4 T6 k) ]+ U& {2 T10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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# v' C/ R# `7 e0 @$ f11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......  k7 t5 i; r5 q1 g/ S0 L
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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1 ]  D/ W1 H2 I5 O  d/ E9 u15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
, Q4 M- M4 _* g. u- P( p& h     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:4 t4 f9 X" Y* {1 Q3 d+ d
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: b$ E8 S: [( s2 [5 M; M15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......2 E) E( k4 z6 D; O9 Y

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
4 Q) V5 m, E2 w: r5 y9 B0 B正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 * @3 k8 n6 D2 D4 C- H( ~

/ `$ u) g) P1 A$ V& a& p+ [嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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