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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
( M0 ]1 f3 u5 K+ {! f$ rnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
' d# O3 d6 a% |/ S
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了5 P" U( \1 E( u# P; o; y6 P/ s8 B
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
1 u# X- g4 N* W5 \4 I
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!( u3 G! P- f2 m5 F4 X2 s
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

  u) j% H* u! C3 T% Y5 y在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 ! s1 G$ o( X8 H! N

( V4 C7 w* |/ Z  b; O此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:) v' Y4 [; V; v  t. \0 Q

- q. }8 h' W: V( \5 N9 o: ?做法: 6 v. B( R- ~/ h1 y/ I8 f  N8 v! b

" q5 {: i$ X' d2 u1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 ) k! S9 s+ e7 @% H
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) & m" Y  M9 Z  [4 N3 g
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) , t# q$ u5 g1 S4 t
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 1 h8 D$ H% u" \8 `4 R' m
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

, e% ^7 F5 w2 K  ~+ V" J. C5 A6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
8 p+ h' g% X" b$ B9 P2 h% u7 @7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。+ E0 |! ]( j$ @7 F+ x8 {3 O4 P
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。* y4 s3 l6 |' ]4 a" u" N5 f
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
6 B1 c2 w1 r& k& J: Pvichida 发表于 2009-6-26 22:02
8 ?, Y: c% O- I! o5 _2 P- x
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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