【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 k  `4 H' i4 m5 }- J2 l, I5 Nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 G% E% M7 |# k5 q  g5 Z2 J
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& c& m" e  d; G9 Q( S0 {' e! d5 }4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- j1 t. x! P0 G0 c! p" c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# Z- f; ~2 Q4 P5 ~/ @1 e
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 L9 m9 f3 ?. _+ W
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. j) Z- v7 y7 I" zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 J5 p  _3 v( @0 Bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: x! l3 t4 k% l9 ^5 x哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! X4 K  D! O/ A3 M2 r今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) p7 L6 E/ E, N" |! W* b    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

: Q. A! W9 Q/ w7 \; k! d: n( C- c( k
4 Z% p$ k7 s& h. Z, t& \
6 `! V; b; s" N! K: p/ y6 V: r
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
+ e6 _: ?, ^3 f1 H9 [5 p% W
& {3 P% \$ p6 ^( q9 P4 Y/ n

- j( }. }& F" l1 _$ i6 |4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 g: K  `6 R- Q! s! W4 t- g

  j) @) @0 |  K! K4 v9 j
, J- y/ F6 p0 v. G7 y- W7 _: h5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 e/ i- b; ]( }& @3 I6 ]5 t  A0 K
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

4 x. J3 I& b  A% i
看得偶肚子都饿了。