【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 g' P0 [  s! c2 C/ p$ b  f; \- P. o8 Cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% v: u* o! v$ a. Z8 C' `, h9 \( J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, s8 v2 q$ Y8 _$ t2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 B7 R' ]1 E! P7 l' R3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 _* z2 ?2 v, c9 w$ F0 D1 C- T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, _8 o  {; F+ U6 p- Y5 D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

! t1 ^" E1 j; b. j+ Y! O! B( g& P! F放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 I( I) j( A% f2 W
: n( w, Q" k- u7 Q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# p3 r( t" Q5 X4 Y默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' V  D3 B' Q& F: \xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 ]7 t3 J; ?; o$ t9 W3 e
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- l9 m% }% Q9 q% A# aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 k4 s- J5 I' C# ^1 G, ^3 s7 H; e) b
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

. l# Z1 V3 k0 U4 k% [1 g       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
7 U8 d7 k4 l. |- n      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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) t! \) S8 s$ x0 f% y0 }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



2 ~6 f- h2 e5 x/ \4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

% g; v! \* g* V/ g' k3 G+ v& Q

6 m, M5 k" _' v2 W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) o, o: h  I7 ^1 r

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
7 q  W6 P7 Q, ~! h5 Q% y
6 Y, U! ]/ D5 J* Q
看得偶肚子都饿了。