【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, z1 v" A, y  c& @, Xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 I/ Q( p+ e* X( B1 o; T+ b
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 q' V, S! m( O" \$ Q- O焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. [) U" I# C3 Q: [! f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 M, E- e1 y6 O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 ~4 w+ N+ Q9 c6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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4 b* c" j. y' v  p) p/ h( p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* ]8 X3 y9 [4 h1 `/ q3 ~; Uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( }2 H& o) e- x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 I5 o4 h) q. m+ N0 y3 ?plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' Q  b4 `" v; H' h9 A5 Fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 t" b' `/ J; ?( C' f/ R
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! f( e* W7 |& C7 V
+ N) w6 g4 a  R; x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 e7 n3 m, y: C8 s. W0 i3 A1 H
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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. r, ]) `- X- [/ k% |' @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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' q! T# t* t: f0 B7 w1 T4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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# z4 `! V+ f/ S/ V! ~$ \+ |# ]  @" K
0 r! l7 l: E/ W8 a5 r+ @5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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+ Y( ^7 o1 P) @
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  ^/ S* C; m# n7 G# @% t9 I' k7 A538#xxiuzi
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) D* D4 a/ a* G3 |看得偶肚子都饿了。