【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ V: r! ^% g7 A% `+ K, G. P# b( V0 t
: r5 D' w' U3 b现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% T5 G9 K3 G0 C/ |1 o5 w; S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) L! Z% f$ ^7 g! W1 fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 s4 @2 p; B" P/ J! b/ M- K
4 g. h* t5 z3 f" l) B原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# s% |% T' F7 ]1 t! a2 两个青辣椒，洗净切丝
  e- E+ Y; D% u' B7 t( P# i# L# H( R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 j' M2 k# i5 S3 X( R: d牛肝菌
鸡枞

! v$ k. I, s! g( p! J/ \3 p1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# l. J2 C& S+ J9 |: @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% b# T$ }& t" A9 N2 ?- E' A- [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 q, a) L1 ~7 ~+ ]6 i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) K4 a' v3 H6 F/ m, Y: E5 f) }5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 c2 S( d+ K& V# f  x$ x" w% G3 Y. ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 T7 ~3 S& k+ A) J9 P7 ]# X网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 Q: F$ i& Z& S: U: v  w
( f5 m, }0 Y/ c) \
6 c! s; B4 `3 s6 j3 {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" P: A" G1 F$ Y$ f
8 t" v& n# l; ?! w, o" g, j* J. F
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说