【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 g, c- G- a' I- F0 U, Q4 b5 l
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( b; ^" Z' t" }% q( M
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' y2 T8 m5 c4 B" H
原料：干巴菌 青椒
$ E$ U/ p$ _$ |) B- x+ L& A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) X. T* W7 C6 H* R+ u) U+ Q2 两个青辣椒，洗净切丝
9 E3 r- n3 p/ A' k1 V. m2 P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( h( s! o: h$ {6 [- L" R: @0 N& \看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" g/ Y4 ]/ P! A( q3 {牛肝菌
1 o1 f! S2 f0 j0 W3 s鸡枞
  U$ T; N% Z- [, N- B
1 草鸡切成块 生姜切片
7 A; D( _5 N' V; W. T/ Q! X' K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  T8 S, Z! b, T1 U
( X; I0 K6 r. n& _) e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ o7 R' }! `5 P' n0 {. b2 z+ z
1 L! A% Y+ D2 y, [# k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ d( V( W9 B# g0 l) C9 \+ b
) p1 q4 V1 Z5 k
) _0 \6 r% Z/ R6 l, q  a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说