【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! i. ~+ c0 S1 e1 j# _9 J- O6 _$ `; Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, g4 J1 o: ?9 U& r9 H
/ H( e2 L# F& }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ e* M8 ]3 t: Y6 }$ O( a3 h
; J5 d5 F+ z, I* o$ R  i, O原料：干巴菌 青椒
- _* [' ?7 d1 t& P, y3 V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( T: h% P3 R, [! K( t, I
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 c1 }0 F) d; d0 X牛肝菌
' }& m3 {5 i5 f4 k2 J* d/ C) q( O" F鸡枞

! q0 q7 V3 }. p0 a- r) ?; o1 草鸡切成块 生姜切片
5 g, t. n" s. N" i+ W) |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 D# f" X" E# O/ O6 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 E8 A: S6 M1 T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" y! S! {. n1 g' a/ {0 n牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; z" }6 R, w  R* e! b* S2 |
& w" k7 g5 d2 i0 L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: A8 x1 z6 f, e0 W' k2 Z3 M& i网球 发表于 2009-8-9 13:52

% E1 X& j% m& Z" u7 U; d2 q  m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 `* A, E3 G+ q% ~


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说