醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# q$ n) a: @* P4 s) @: }7 G7 W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 \& U. J! L3 b# ^# z( h% m8 ^3 c我不会烘焙
9 m/ Z# j$ t2 C% Y# j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ K" |+ L/ ]: a4 K. O8 o3 @' C; b( N# o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' \% q# @+ k" b) @一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! }3 F, ~9 X* R1 g  x/ k
, R& P. Y( g: H. X( E1 w5 M二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- X( W9 `" H. y3 q, B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ e" ]1 m) @9 n
# J; [; @/ l5 q4 {' k- R( D5 A大蒜奶油酱
2 [- p6 s/ t7 \1 }$ L% z: y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: Z$ q. Q# c4 \4 `: R7 @; h
% G6 r: b& Q! i9 f表面装饰:
% j; U4 e$ i+ E# n0 q% t2 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# h* w9 P- S1 _' K7 ?7 U意大利香料少许,
1 N9 x5 E4 y4 o- n' @, D5 S) k# b1 a4 H

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- X4 l. y0 n8 S; Q  E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- }) m9 C  H7 `. J: v: d! ?& N! B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 R) Q! p) T2 k( k1 X+ Z* E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" C( v) `6 G2 k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( m/ {" H" K4 Q  ^5 O4 t) ^; V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# A6 H) a4 X8 X- U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: M' W8 O2 F, ]# k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 [# F8 Y) j1 j9 D3 q3 e( F8 p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 K- H$ a/ T3 u# J& J# m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, T* d& n/ b$ M; j- _  {1 h, c3 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}