醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& L5 q! a' A- A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 `. j* n$ r% ~. c2 d+ O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ Y% ?1 G. n: F, X
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ R1 n7 |. g$ S5 Z1 B( Y) o% v
1 n( b& f8 {2 [
8 r- A' t+ T+ R0 ?9 B2 r
- \$ ?- p- T: ^$ }$ E' g一.中种面团

2 V- h3 m/ E+ {; a, K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) v) `& R) o/ Q2 z+ R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 Y: I! Q( ?6 S3 ]二.主面团
( x9 v" I' W0 }5 n
. Q# z8 C8 m# v7 P0 q) [, z材料:
! `7 x- o9 {2 f$ _* m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: c$ l- r9 Z) Y/ g3 O4 i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- P* J: ^, H9 E1 h: N
1 A& U& A1 e& z* y) D大蒜奶油酱
; k8 V0 x+ m" E: _1 g4 W3 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ r# J2 U" n/ {/ W6 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 V$ [# p+ o( m2 |* Y
2 W8 I9 E7 F$ ~7 D' V6 q5 f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, ?- t4 d% W' Y; F/ u意大利香料少许,
4 p5 ^# z; s. f4 `, }

5 H& _$ U1 X) d6 w步骤:
6 _6 A* j* z8 z, |1 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 L) l- A4 h4 @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 z2 d7 S* H" v1 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, ~6 X! F( s5 }" |, |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' O2 b& j+ O  s0 E" a* Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- A1 e3 Z- T+ r6 e, `% A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 n1 V9 G# U9 h8 L0 R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ t4 u! k: `3 r) f) H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 N- W' n& `7 ?  E% t- O0 Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' D) X0 A' {. [7 b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! w4 T; H  B7 z, ?4 j) f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" z% J: H8 l' C0 c, U8 x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) M1 L$ c1 F' h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. L! j9 Q5 ], _' a4 Q# J! p. T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}