醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 q, b: T; A/ N$ P
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ r& T' {& |& O, K我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! `0 A; J5 |: h5 j/ {( I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' ^1 V5 y$ `) w& H* r8 ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- y8 B( x! n3 M0 ]4 H% ^

; }0 `4 ]' t( ^% k一.中种面团
3 S4 ]1 _: _* H. X  d
! w& u% h7 u8 c% F1 }, w0 v材料:
, ~! I( r. i) z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# i, L+ D; d; H7 o# W& R9 E! O* z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! B: _1 `8 ?' p' ~' h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: I! Q0 A8 R- p9 f( c3 ]) p* s! e5 r
" {, P% f3 n5 }9 L: D材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 Z$ s0 H7 ?! ^! @3 h( H大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ l6 l" h7 M7 {8 ^% ]
3 k+ J# d! x  Q/ U2 d' q3 H4 @表面装饰:
  n1 u" Z; d+ a" \* t& ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; o% q4 h$ l" O2 Z6 \( B' b
3 ?; d1 Y6 X: k步骤:
/ q1 R2 n% X7 e2 ^; f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ O: A! U5 W: ^5 {" C$ G6 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 A4 h3 b; }# y* U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" j6 _2 V6 d: A- U6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* ^( |3 u- s( N; N, S6 Y   至2倍大
. V  {5 a) N) S; z1 |4 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# W! m8 b/ K8 a# K5 c; b) |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 O4 x; C$ _  |( Y6 G. A3 p. ^' Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 H' `0 K; g8 w0 M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# G+ u1 g% }- b. o- k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  [- q! }1 s  g" _) P. p4 E- r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}