醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, F- g9 k: @1 [+ \! k3 O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 M* g% S: w* Q; K7 A; i- t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" Z$ X" |5 F) n' h) _4 K2 g+ ~0 F, ?
8 q4 ~! t8 I! q4 T* @8 W
# N6 u7 ?- o5 U7 o
; w' e9 U: ?: K4 D' c* }5 [" q一.中种面团

3 z0 ~# e/ G" N材料:
4 y, w5 ?  X4 Y5 l$ G0 R' _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
0 V# K7 y1 v( J0 U1 I% M- ?% W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; W. k$ Y* L% C3 F1 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% |) M7 |  n, n/ r
. w! e8 m0 p9 |+ m二.主面团
2 N7 W5 k0 j. m8 S* v
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 w; q, T8 @6 Y- }- A  L大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 U- s, z) C# ^0 b% M* K0 z6 U& |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. g5 ]! g. `  }- k! K
表面装饰:
# |" Y% O' m/ K* R# i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 P5 i2 U# n$ l2 Z5 ?
" P8 q, Y. n2 t$ P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ @4 x# v- j+ {2 u% l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) I/ ?' R5 Z+ L! |( Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 v4 r6 f, [$ n8 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* ^) G7 [3 Z( C- c! k% w! Y2 u/ R6.在面团表面喷一些水避免干燥
  z! }& L* M* m' N" |! K2 j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ \5 A1 C, h1 a* E, \0 H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! E. O* c' a7 R6 p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. F3 \; d* q0 q: ?6 l9 H6 S8 l, @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- \% ^6 ~3 {6 w0 ^* L: j6 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 Y- Y$ F* s6 ~: J) e/ a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* k# c7 o0 @8 @+ d$ d* X& P" A# u+ v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ @; M9 r7 p2 O; z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, p' y3 ^6 \% `3 s) }# v, d# q3 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# r0 l5 g) [4 H9 Q3 ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 J7 A! m& ^+ |1 D. G# L4 W7 L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}