醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% S4 S% }8 l- ]; j; l6 y9 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: ^$ D% F* H) Q$ s) m9 t& y1 O( ~/ @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 \% X; d1 i: }

) c3 D/ `' w( @, b6 X
2 g# M" y; X- `5 N* J一.中种面团

7 n! m" U+ S: S7 `材料:
4 {  G; n& C7 }6 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. q  t+ h9 ^& l/ x$ {: D步骤:
/ a/ Z+ s8 i* {2 c0 I  m7 a# z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& b' x% p! q$ k! o* n  _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ F' m( R: \8 n+ u) `" [
二.主面团

) r6 X2 t; k( ^% c; O7 w材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ m" c0 s' f) n" ^% O/ i大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 c& H7 b' c& q0 X! B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; A( D( f: V6 S# n7 Z
, ?+ z9 j( u& O, ]9 t2 E9 G$ p4 w表面装饰:
- t% w2 R" _% B0 ~* C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 ], Y* i1 R1 h! \2 [1 w意大利香料少许,
4 A  l8 k. P5 n- F+ n3 U: O
5 g, `+ C" _1 G& S; P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& \* c1 Y4 O4 E  S9 }+ T6 @/ F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 q# y5 g/ J# x5 V/ ^9 s2 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& X, ^5 m9 Z/ F# U9 b0 K: ~. I6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 r' y1 V- U/ Z: }6 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; Y8 l. z, n# Y+ Y9 L" x6 u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- t0 I! K, o5 @" L0 X" {- X0 v, N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* c3 D9 a  l. m0 n- ~2 m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- b; r9 Q7 s  y9 A* m) x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 e& Q2 B# x( K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& \0 T$ E- I5 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 n5 l8 E) q9 O$ r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 w" _* J" V6 c" b4 z7 q+ q/ _' Q5 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}