醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( @/ E, d% M+ ~6 N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& Z+ g2 U( x" y9 q+ f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, I% i7 v8 A) I3 c  ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 E5 V9 A7 Z  C0 s0 e0 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. u$ H* ]4 {3 D; ~) A0 _
& w# D# d0 q# N% n5 @
# S% o1 s' t- s# w; M. `
一.中种面团

材料:
" r8 H1 e) {) @6 \1 T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% h3 h7 z  t$ X( b, e+ B! a* |# u" k2 ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; k% h* q3 M! A: p( d9 T二.主面团

* ]' u+ h) J5 B$ \* V9 f( I* U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' @+ R% h+ Z5 s9 |$ Q  y. q
大蒜奶油酱
7 f* A, n8 S( G( J9 A$ X: k+ g0 D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' k' g2 T/ N0 }
表面装饰:
0 h' s' F2 _; c+ X# ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& d8 S! s# _+ i- `意大利香料少许,

/ S% R6 o1 ]- N, P7 {
步骤:
5 E& _  E5 K2 z+ j4 g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 u( p$ D! A" k4 E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' Z6 l7 k9 ]5 M" }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. N7 u* D. |. C& A9 d/ n4 h6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( a" \. T  h1 ^' U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) ~7 v! J; [1 v$ k; t: g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: j$ o: O2 P  {' e- m9.面团中的空气用手压下去挤出来
: n' Q; b' D: _& M; D$ J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. d/ M  ?/ M" Q' `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! \/ B/ [. n) ^8 s0 J( A   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 y. r, k/ V- m. J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. k6 `: Y* a8 X# W" Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}