醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; L! z, ]: u& f: F6 Z
; t1 `. ^1 N  ^- [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ]1 T8 F$ p+ B1 |% G( v! S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 [# {$ @) v; L( Q( O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
6 N: @6 [' z% e1 b/ ^
% u$ w1 M1 z7 T& t材料:
: M; e0 I" E& I* [0 f9 F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
0 L7 k* Y; j2 R* o* N9 X6 f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 c+ Z6 w4 R7 t& v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# [7 d  {0 g+ v$ h
/ J% z( @9 f3 ~( W. T9 D* N二.主面团

3 r4 n+ `. y# u1 ?# ?材料:
# _0 j( a) q$ n4 {9 m9 l9 P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) j# o3 ]6 h4 A6 ?$ ~( n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 a8 O6 h9 m: d5 n- O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# T5 P5 b3 A. G# Q) z
表面装饰:
2 F( ]" v' b8 C3 `5 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; w8 o/ j8 j+ Q, J: k  u: b
* C/ l$ x4 C7 {, i/ K+ {8 |+ M  p
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; i( I4 C" P6 j! C2 l2 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, G: f/ c0 b' ?/ |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  }' J0 A+ V" I1 c1 Z6 Y/ P- |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ f* G1 w8 B. H' w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 y* z6 e0 R5 A; V+ O" ]; ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
; B0 h& R  K* A4 p" H" \0 i; o1 b- a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 _4 u6 M" y) m6 f  g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, ^0 U% y8 {$ J3 X$ H   起,一边卷一边压一下
  V/ {* W  E6 q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) a2 P6 O& x$ N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 w: o4 ~% Z1 {$ X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' Z5 h5 k% Q& _/ F% w. Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 M$ x6 a' z7 `' x/ `# ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}