醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 |6 }9 n8 E6 R0 n* O# e' A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. F( l7 u1 }- Z% W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 B& c  _0 b, i2 l, P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' i. `8 Y3 O: {" C3 s; ^; X5 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, ~4 i( }1 [) U, g1 G


9 E+ d8 c6 e$ y一.中种面团
0 C& G1 Q* V$ x, G
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: ~. C- g! I7 }1 i9 p
! x6 n, b" s4 v) J步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# _7 ?/ l4 s6 J+ F8 L: ~& f6 s& @" W- S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! c1 z, T3 F/ R1 s0 x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 k# U% c8 M8 ?  q  }
* J  X, Q: w1 s" L) ?, G8 ?/ J6 ?9 T二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, Y; s( C0 j. X) z% |表面装饰:
' }2 a6 k7 v4 R" V$ W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' r3 X3 f4 T5 X9 q. c' _$ \( m
+ g3 r1 U9 j$ Q, v: ~" I4 y
: ?; w0 Y- d4 _3 {8 c! M2 @9 ~3 P步骤:
2 s0 ^% g! E1 ^: a* I$ w; w2 _1 B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 e1 l* R1 ~& |/ l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; t2 q) @& v/ x7 O8 r5 S6 {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 {. n9 I' S/ d. s# L7 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 L0 z0 Z& Q# }* j( S+ X. `( C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ _* {% h, X- e( Z; a% h0 p& T, O" p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ Q+ j* Y0 Y& w5 ~" n+ b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 W- Z4 V5 m9 g5 `/ [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  v8 O* D; Z- Z+ Y' ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& H8 H. z8 F9 @% Q- G, Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. `% @4 Y) r9 D! F2 y9 J, g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}