醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 H5 B% ~  b4 O
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 }  ~+ `7 f, ~/ ~8 z$ S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& F5 H( m) u, N7 E6 B/ z: M" T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 x/ e5 o' J( i& e
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; i1 |) J% p* O2 Z* D' b) p, V0 P
, A2 k; E) g  w6 F4 t

一.中种面团

材料:
$ T' d9 x" e, z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* y2 O  [$ }) U: |# e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 _* Y7 J: M+ H
二.主面团

. o9 U; B+ P/ u5 j材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! @) q9 V$ V4 g/ b) D大蒜奶油酱
1 z  s! C' \) I  m9 g0 _7 G1 F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 J' L- G0 M4 `( s4 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 s6 V& _. n- v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 ]- L. o) B9 u0 n3 s- }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) P9 R' Z6 M2 H! u/ F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! |/ H4 \" t6 y% N6 Z( w9 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- t+ m6 o( L" A9 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) M% ]' T. A0 n* M/ T% r& s- x5 C) ?6 F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ D  `; p; w$ Q* H3 L2 Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ r8 }) I& f& N/ a1 q. A* D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" c5 w. z/ v- n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 i! x" l  D7 y0 D- G% W) G" t4 S8 t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) Y, G! @+ f$ l) B) J6 K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. }% V( n! ~( ^+ ~/ t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( d, d0 u9 g3 r* `- `, x2 `& W) v! C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}