醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  |" s+ \% r. y3 S% |( {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 ^" u2 G# I! g" u/ {& _7 M+ M1 A我不会烘焙
$ p) _  s. f5 [6 G9 h. E3 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 e: T" B: O$ N( p% |/ T# N1 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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3 S! V8 g* j4 ~* S( F9 G
" B+ ^0 `  [8 u) t. H/ ^
一.中种面团

材料:
& {/ q. s" d( R! z, T' n; L7 H3 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; P) l. B  P- y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

' P! B0 U1 }1 {/ F/ ^' S" R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' G) ?$ }9 ]- \8 |# b7 }
表面装饰:
3 O5 ^6 Z) u. {( i: ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 ~% \: T" ?+ X, J& m6 u, |

( l/ O' t9 `, [* d1 [- t6 W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ p0 g3 ?) x% |/ U6 K& T! L. N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* U9 ?  {4 c, }  g* ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 p: l0 I: G5 W0 L2 D% f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# C( U0 F, e2 A+ ^7 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 A) n& e1 @, f. _! F* {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  F! R# c7 _/ ?) h   至2倍大
/ p/ G9 T, ^  o/ j- D) B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 A. @9 L' y/ Q" ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' `- n. G" n) [# A5 a   起,一边卷一边压一下
$ A2 X) r2 b+ J1 i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' U0 s9 Q$ S1 W1 S. m: I7 q! y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; o' ]! k* @  `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# d" {6 b- C; O) n6 e7 j' p( C- T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ T+ A( g+ \; M4 R' O2 A7 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}