醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  p" B, ~  w# M. R5 _3 C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( \* t2 H3 \4 ]
) _6 t6 e+ T: B" F  R$ [起司香蒜面包（中种法）可以做两个



( m, z( \6 v$ z4 U1 }  q一.中种面团
$ c& A. i. i7 z5 V( K4 H- J. }
材料:
# d- r% K$ D: N( \0 g+ k( }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) V7 x" m7 O* N" [/ W4 ^
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 y% v# k2 h6 ]: n1 e! \% x! l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 `/ E2 C8 j- u7 w9 f9 X7 _
; J; V7 E: x8 H二.主面团

6 k0 E/ `+ T( F2 X% X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ o2 k8 l1 i+ t" G8 {" f1 _
0 k& r# {* J* L0 k大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 Q: z: V& K  V( H表面装饰:
1 V5 M; J& Q" {% M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" Z8 k0 e* G/ k6 M, X$ ]意大利香料少许,
! n7 c. Z  [: p: S
5 z: P9 ?/ _' R* I8 D. p. U
1 S( ]6 l. L/ ^; M* O9 v步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 F* i" f9 C; g  p6 G& y! g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 \5 E# t! M/ W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 o% O9 C$ K  W- P   至2倍大
5 n3 M. M5 _  `6 s" c3 i- ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 C  d1 Q. T% [) e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. g* H; f' t5 y& ~0 c0 F  {- c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 M9 n7 F0 `/ L  x- N$ d+ Z9 y' l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: D; c7 U, s3 ?* ]" M, t) d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) ]) j/ \7 m: L( S. H; C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ r& k- Y4 h  B* _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 q$ p/ H$ A' @+ y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% d4 H% s! K2 M9 u; n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}