醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% J1 a/ u# `6 _/ }/ l6 \7 \! D6 p
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 \( _% i9 R; ]  Q我不会烘焙
, q$ h$ O5 \' Z( Z; y' I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: y% Z* g. a* q" {. c& e
, h: O. Y, L0 ^4 G) }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) _4 x2 u3 ?8 G/ a' f
3 w) U% W, t. ^; R) I9 a

; i* d2 P( n$ A, }$ b+ b! n/ F4 I6 I一.中种面团
: ?7 s6 f( v- {+ N% w
' p7 [) e, r, }# Z" \2 F! w材料:
! @+ K2 |- @( P) x$ i& J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 O4 O3 a, t# N& R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 u1 _- z% ~6 ^7 J0 [0 x; {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) s# t& y& @9 K+ k2 @4 W
5 q# ^; `5 _' e0 Z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 q2 O' v! H3 E0 [0 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. s3 ]& [$ U7 q3 Z0 o6 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 u2 i0 D# h+ H. {" C表面装饰:
9 x. S7 n# H( Z: F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ H! {1 a1 M' ^7 z$ t意大利香料少许,
! g+ B$ _9 w4 m6 _! w

步骤:
, \2 t3 S* S. @( I2 _$ @# B- l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 Z/ K! T$ d3 p' l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 X: m. L8 s4 R' Z; V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) K& T) Q- a, n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 F' o  ^9 q7 ?( l9 i" X, x   至2倍大
6 Q2 `9 N7 T- C7 S6 n) U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, s, S& z% y9 D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 e  L3 P, \. i, X# u: i. n4 @( ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 X7 T: a/ V4 y* X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: f; i* C) g) Q* D% G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! s' X. g& s) s/ a6 x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% y: q( n6 ^5 t5 {9 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  L3 Z! _. w% i: O2 p+ n3 u7 Z) O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ Q  t6 f. |, z7 j5 r, v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ?4 R0 {1 D* `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}