【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( d: S% D" o& p$ G0 h
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

- z) c' N+ r- j做法：
( n' A+ Z  I. l) q
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

! C! R' o) c: L7 R; J
* B5 Z' f/ M! T
8 @* [+ R0 c8 i4 |/ t9 G7 N# y/ D

( r8 Z' U5 j7 k$ D8 T" a# p2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



, M) Z6 Y* I5 l
/ w/ X( v( a0 V* M5 C. n

    3.削下外皮切成细丝备用。
% S" {  r1 V9 Z, t& z8 n, {
3 j6 _% B4 k4 t* w: f& B
0 T! x9 N$ G. @. k( ^6 o1 ^* L" T
2 H7 ^- N7 e. H: T4 ]

7 d3 O( ~, k6 @
0 p$ x' P" z& J: v    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
9 d) z/ m; O' v$ B% x2 j5 M
. ^3 H; N* M. }/ b

, W+ b, t0 _" o. ]
* d* X9 |. [+ M% c( E( ]* l
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 K1 a& P2 T0 E7 z! A6 J5 P) N5 j+ c! K. S
" s+ A2 t0 [: X" d; t8 K6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


; z' I7 Y. t9 _) ?; C3 r


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! Q8 R" E" h; ?

; l8 I& I0 B! l, p1 m3 A
  i) k$ @* q$ _- ]5 ~    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
: K1 i7 I7 Q2 R6 U0 h' J2 m





. @+ Q& V" w* m6 m* @  z) O( z- b  _. K9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

4 F( G2 l8 ]6 q6 L5 l: E& J
  O& n* d5 M0 `% _9 V0 @
- B2 f, q  q1 Q; j! h! ~
- n1 B) @& s1 X: k: z9 w

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




* D) I- w, y' J
: f4 \' K& B  d) u# X# n5 R- T
3 r5 a1 M  e' p# F& R) j* E    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
' `8 Y1 N$ y; B0 K



" S7 r4 w- ?( I7 s9 n; }

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

6 W: Z& C, ]* a
0 T; U+ m7 n6 }4 z: u

% R5 O0 N% f  y

& V: r8 |) @4 \) z
0 `: Y9 `( J4 ^8 K* E

2 `( s7 P- P# l+ w" R" x9 V

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  G$ K1 h8 c+ j5 b  o; F醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; B% W" y+ g9 i# r$ `4 Q4 Y4 X# Z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

5 `* C( U0 ]/ Z9 F为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

4 G9 p+ Q$ ^; L7 A2 P( J
* ?" N8 @' z9 Z0 }有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
4 w( ?1 v) p3 x" B7 c! ]
豉蒸排骨
  z7 O' f  F+ b) z: M2 P1 ?' U. {
0 J# y9 D9 c/ o7 N* L  U; ^; S很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ L( p- K* ^1 X/ f
  \& Q, c+ a- N( Z腌制中
6 Z+ v" I8 H7 E1 C3 H2 O& I9 V# n

蒸熟中




- q) N5 Q9 x* s  |

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ I4 h% }" j3 b6 _1 v/ \1 M, D1 S
豉蒸排骨

$ b$ C& d0 V% s8 X- z: L真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 W- V5 L$ B/ D! A( B  A; J* N好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}