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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! w1 y; ?' U- k" J
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 ]" I" S! I" M4 e
- w1 f, }7 n2 d* i; `" L# y做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! Z% j1 P! ~' x% R+ ?
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" ^6 \ ?6 Q6 Z2 a+ Y. ~
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: }9 g( l" p) B 3.削下外皮切成细丝备用。: B$ U& S' `$ b. a, l0 R

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% [6 U9 L. _" ^- p% [: V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 C2 p2 i0 h( g. _

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) ^* m1 B4 G* q- Q! Z* @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 m! C6 F. j0 u' n8 O
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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- @5 M/ M. \- S1 W4 c3 H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 H6 f$ H% f7 u+ m 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 k$ r/ R, B, _7 m* V% C6 l- C
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# F: b* t4 b/ W% i" H4 k: D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 Q: j" \0 O: r7 I" e5 e

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