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 楼主|
发表于 2011-1-2 00:46
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| 爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # h9 O) i9 f( o6 Y 
 5 o; P3 e" {  u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- N+ s" O! B9 g. B$ W7 U
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 做法:
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 1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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 2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, O. B7 x1 q9 y- o9 V
 
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 3.削下外皮切成细丝备用。
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 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 F+ o. E! ^* T$ q
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 5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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  + g9 u* w) y$ m6 u4 O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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 : u4 m6 q) o, \& }8 g/ a5 c# l7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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 1 M: E( ^9 w  I    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 v8 x0 l/ {) F; P/ Y( C
 
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 9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" J- N) ?9 `% c, q( _
 
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 ' x9 u% j+ V# U+ Q+ T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! @& O! @0 G4 i
 
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 6 N2 U- d5 [6 n) t% `    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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 12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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