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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* D" G9 t( J( W) P8 T8 M: l; { X材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. m; X7 a7 {; J
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做法:) R2 {5 k; a. {9 w, P7 _
; l9 B# ?0 \- W" L" V: Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# q3 F3 ]: K4 }& q: q: x

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6 y0 t9 Q4 S2 S0 |8 E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 a; s, M) r( _6 o' _

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2 D; ?! l% ^3 N 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( Z3 Y& V4 a( C8 _- H Y f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 g1 _1 k, B- }+ Z1 Y! \9 |& u R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( D0 e% Q6 b1 l4 _8 m) [
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* h4 f; n$ g6 e' e8 g: i2 Y
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# I) z" Z/ K8 |! z% W* f* y

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/ |. k0 o. \; T1 R( p) m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ e4 e. ?# i& z9 E! h

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