|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。2 N S; X4 l% V
$ V' b: P- o, }( O4 d1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
M2 ^- {& m( |8 j% r
% x. I$ E) }4 K2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
" I9 ]) D( [3 G/ m: q1 l/ b( O% `$ D4 g9 S U0 m+ r7 q# D
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
0 V0 ] J4 I3 O6 d3 O6 y2 m1 ^
4 p/ L- ^2 ] a% t8 k; i0 n4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。( X7 w0 G+ q i
' D- v; }/ @' r( N2 L/ k8 t
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
4 m3 I3 v) Q2 {
& ~ o+ m) r# T7 v* ^& m6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。% x2 E8 o& Q9 |$ l5 w6 ^! f8 ]
4 ~. D- S, F: d" E5 [7 f4 y( P7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。% ^; c* A# S8 t9 N5 ~
6 M" S, V% V6 \, s/ w; Z0 F- @
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
0 q4 x: e1 `% @# b; Z4 Y/ v' h' U5 m: |2 L1 E
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。! d' M: K0 y$ E: e9 w2 j p. i. D
1 \0 |/ C. W, P6 e" B" j) K8 W喝豆浆的禁忌:% C3 |# ~1 x" ]0 M
5 I) y& @9 q" t/ R! X( f% c1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
0 G6 g8 s. b; @7 b4 z# c; I: m7 ]4 q
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
. w# {0 q/ I8 F* r- D7 N; ?5 i; K9 t0 o- \1 Z) w0 P& s1 a1 P
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
/ [& X* l& h& J$ O" o
( [( a- E( X/ M$ \# }4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
# h4 t6 i% \# z. A* t. p- d7 ^! U( N
& K3 m1 T4 Z ^* g5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 W' F: G/ ?! V4 M% `0 @6 ~
! y0 j, W* O& D* G( ]- n: L6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。% A* p* r% X7 U8 M9 [
& {# t- J- w9 o& _$ B1 h
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。$ T5 j( i, B$ q0 f
( s! T$ J( c% ?/ O' O6 C
不宜喝豆浆的人群+ A& G; W# q/ T* U' }( K, F
5 l+ m+ e! K4 m6 ~7 d& N
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
3 S `; S* [- h0 J; U& n
1 x O( |' U6 F H1 }% x% Q1 V& k2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
, u' t9 }! K* O. g
* G. Q/ |+ w& q7 u7 {% a3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
A9 N9 G1 _ F5 g0 ~
W2 x- f1 b r. z" Q4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
1 C. ]4 O# S, K9 J3 J. }+ [# N8 w1 w+ o9 I
q$ b* E+ x0 m* s
) l, O0 C" _8 Y. @$ a# Y( W3 D
& B; r* ~, f5 c2 j$ Y9 W. q; Y4 K( [+ [0 M0 {
0 H* C9 _. M$ s4 \# w g
3 d/ F% U4 y% l4 E" f$ G8 d: s6 `" h
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|