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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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; k6 i4 u0 x9 U: U) E' } 一、气虚体质2 V/ c' Y+ z: A6 W; J% N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 j, M P+ h! j# z/ @
0 s5 |2 K6 X4 ]! B) V! u 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。# B( M+ Y- z+ r- T& g# a, y% u: V
# O$ X, o6 D3 p: \7 r 1.参苓粥' P/ E1 p8 `* o L% u
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* c) J3 X% `. I, s" Q) d2 n0 ?
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% [. ?3 f' j' _5 m/ W4 H: W
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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) W l7 D2 j4 i8 j# z$ R 2.四神粥2 O5 F+ t3 E5 g% w: i |- ?' r
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 Y/ x: Z; T6 h5 d. d' G6 n$ M
% G" t( Y( L% ?5 j6 k$ j. M" ^ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 r b. P& g+ A* T6 p" Y% _
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
3 T- {7 ]' y2 x8 _& R7 `% ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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5 \6 L; b! _6 q' I 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" g# T2 Q1 o, s5 Y& G5 D3 }! B0 U
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当归补血粥/ I9 {( L- L- ]
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ K, a1 X1 r1 @. [- B, I; F, j
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. X2 U: Q' u1 P0 ]% N 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ | |; s! F2 s$ q) h9 E: m. ^4 d
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 ~( C4 |6 q/ U
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三、阳虚体质% N$ E7 T: J4 D. v J2 E
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 Z7 U9 a' m, y8 w$ M$ |# `, i
! v" ?% L/ g0 n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
, P* ]( v5 F# j6 \" z9 \' U& @% s6 l 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 o3 T7 Q) `5 S
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* E$ y" E5 U0 D; ?
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作用:温养阳气,健强脾胃。" t; s! i: a7 f2 _; i5 ~4 M
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 x& _5 ~! X a4 W6 v$ h/ C
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2.肉苁蓉羊肉粥
; V& }% R, A# K3 F$ \ W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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* h! k; d" ?3 Y& n% b& l 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" s9 ~# j9 e6 \" E3 E8 K
* N+ f$ t; x3 m4 H) }, n' w$ p5 b _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 O. m' z: X8 ]; _. j
) E- w6 X% _& ~0 h: j7 b, X- o) D4 ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( m) B% ^! V/ h) o. q/ p3 u+ k/ o
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四、阴虚体质0 g% E/ \5 A% m: v$ ]( D
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥! H9 g" N6 V- ~# O
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& o/ `. i$ r) {; p: n7 v
* a8 H+ c6 h& D9 U6 v9 i 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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* Y: _9 y4 W! ^0 j. _; t 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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