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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, ]: Q7 H: A- `/ y, c9 R: h( \5 z
9 j# c/ U9 ^3 U7 X3 m# u 一、气虚体质
9 _9 w7 Q$ s+ u1 N 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。* k' [- N' U. u) P
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
; P) C" C) z" \. u 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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" @# i+ m' D; f! u+ t* C. f 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
% h8 ~* Y. L+ D- F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# A9 |6 T+ G$ f4 {9 u
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ ^8 a4 Z H9 K
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二、血虚体质% y. f' j6 d+ J+ \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( V, c9 t4 _) f; p
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥& _7 Z9 A: s/ o: G) H% w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( c4 L! q. Z( m( p! c2 b
% i B9 F' X8 d% W. `& B: J 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 ?5 k+ ?8 w w
O% d# u/ ^) G6 B s( ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* n* D( s8 ?4 v4 a3 O0 P
: ~! a2 u% }1 t/ {$ D) U. ]% v/ P 三、阳虚体质# T. ]8 v; g1 e2 X
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 {( F& q2 F) }( [0 ]" O
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, k9 a3 @( u9 M; N% a
& U3 L; [, V4 z4 K 1.莲龙糯米粥
. S% r, t3 _. A5 ]2 a* T. A+ K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; K" H0 L" z# d
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: {0 b; t9 Y2 T! E
7 ?) c0 }; ~- K, I) W. D, q8 z$ _: m 作用:温养阳气,健强脾胃。
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) \) L- E5 ?8 w t$ g" J; k: B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! N, N+ j9 b3 [0 A. F
, h) B& J6 S7 n0 y* o 2.肉苁蓉羊肉粥
: ]( w- i2 m0 P, u 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 k+ s% _7 J; j2 q4 x' D! D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 P# K4 Q1 m8 i0 n% E2 z& K
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# ?3 n) ]- v; r1 ?1 G( t1 A
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四、阴虚体质3 t5 ?% \4 W8 j4 O8 N
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ z. Y6 c4 E& k2 i1 l! X [
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首乌芝麻粥
/ }: }. j( k' o5 H 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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( o, ^! x8 q. i% @- n7 M% U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- P' T- E( t9 p: _
5 C$ j# r3 m. F4 q# H3 e 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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