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作者: 黄海健8 F2 v. `; P0 z, T0 L; `
如果你第一次听说“辐照”7 L5 f4 [8 K+ j$ k- ]& ^3 `7 v
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。6 [ {# J9 }' |! U
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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U' h ^. y L5 R 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( W3 T) ~- V4 M: Z' ]0 o
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无处不在的辐照食品9 E7 Z( H Z$ b0 V7 n
+ t% @' o# l+ w2 s: t) _" M 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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4 B3 Y* o4 y9 h1 h5 L 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* _, R, q, j. [ 特殊食品:无菌食品。/ b& F# T4 f, u% E8 y( J
1 j5 b9 @/ |- ?0 H 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ I/ ?, p% W# M. R. U
4 s T, |6 J7 W7 X0 {' K 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% C$ f3 V% [# b& E
2 \1 w* ?2 f; C& {1 p" q# O 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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$ i! i0 V0 K* E9 [; r) Y9 D+ n5 s3 i6 [ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 Q" d! d9 V! i9 r8 v! t4 f
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- t0 u5 S" n2 i: O
W2 T: ?* w" E3 c ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)# I1 }( q: u. y- G
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" i' ]% a; r, g5 g' n5 o: {8 t4 R
8 H% R" |* ]# P. u8 K: @5 Q$ Z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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" W8 @& k O' T9 E) h 百里也可挑一,找到非辐照食品6 g' b( V+ A: F) |) V/ z6 G# V/ a
1 r- ^# H3 a9 r 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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