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作者: 黄海健' ~( _% o0 L/ g$ p, L
如果你第一次听说“辐照”
$ a4 q! ?2 x' e" H" Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, s: ^& X0 |& ?; r* I
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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7 D. _" ]' `: K# {# h' `! ] 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 i' W- e7 a1 Q% y! {
0 `: v# S: z3 \: ? 哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 |( D& w/ K9 P* c
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特殊食品:无菌食品。
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' e; A4 l+ p0 s5 r- J' u 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 W8 u3 d3 y0 D% m
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。: x; w1 L. h: `! H, k" F
6 U( |8 K" E2 D6 d5 L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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, j) A4 W- V* U0 Y+ v- t* U0 a 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品& o& e; v9 @. W6 ~/ H
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 V `; `! N$ f& |) {( r 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ {" z; ]+ y# N6 o3 d
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) r/ \, [( B4 Q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% }. z! t) V; R
( L( ]2 u. o* {/ `! B2 d 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 O7 j" M9 I- x# y
* ~' E6 R+ T$ @2 ?4 P8 s 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# p" ?7 N8 A N
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ Q& R* t8 m1 I9 g i' [1 d
4 B, E1 G+ A! t 百里也可挑一,找到非辐照食品0 q; v; |7 o6 w1 X
: t+ }( Z: T' |: b5 U8 X 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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' `# U. w, n# a/ Y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 [/ S! S9 K' n G: M3 ^8 P, Z: v
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