|
|
作者: 黄海健5 h! P" y2 j6 {0 {
如果你第一次听说“辐照”
[) o; Y) V6 O 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. V% A) D9 r+ ]' A& [
8 X/ d \1 Q' x1 Z' M
" \/ a" |$ @; c/ `8 K- w4 ~) B/ Q- P% _7 a0 E+ i1 |
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
; n1 N8 T t4 R5 O7 \4 Z1 e* I5 i' s1 N; ?; g) v2 N
5 B. x, \) Z- d- Z; a8 D 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
/ L- q h& S; `/ \ V
7 f4 v5 V; v) X; ~* h 无处不在的辐照食品
1 g3 W5 \$ O1 y+ N: F' r2 d; m l/ L/ G f0 W3 K! O4 C
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
# W u. X* ~6 O# Y6 _7 G' V
) d; s' i- z# o3 _6 J: K 哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ x0 f G' q2 d' ~
: K6 Q* b3 }$ \+ o 特殊食品:无菌食品。% U# T: g# H n* ?$ F) v5 _" W
7 Z. y3 H- i$ c( @/ N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
! v/ U; W# @4 g3 A
- ?, O# d$ ~- c( } 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, {+ J; z6 y" G; z
: K2 `& h( y# Q0 L" Z+ J
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
* z/ P+ ?/ N9 @# h/ R- S% B% u6 ^. V9 o7 @
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
$ S/ \. H2 \* s7 \+ ~( ?8 {& s& ~5 Z5 i" N2 [
尽量少吃辐照食品
) J2 x- c# w' L; i
- G; ] v% d( r* C- {5 A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 I- M7 v+ `$ g$ i4 q- h
7 R, i7 W* }$ ?& a$ y( K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 m* k c" c- n
% ^3 U( ~/ }$ e: Q/ _# k 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ A7 Q5 j. w0 e, `( \6 x
( K/ i& F/ S( p f5 v- h
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
; U. @, ]. f/ \7 n2 m9 U8 u+ s% Q6 p( `
6 |& K' b& }+ M* X- {7 q; [' e( ] 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
# b2 O6 o. S# s2 V; H# ~/ f: A/ X# m% Z" P, Q7 o
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
y; T+ n/ U- h. V& W" V, h
% G, _8 L( p, Q) D, } 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
% y3 Q- O. m$ a' ?6 y; N+ k5 e% s$ P
' p3 C, W/ N, C' N, | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 _1 k. m( M' g4 j* }) j
`4 v. S1 h x( L5 [: ]7 Y
百里也可挑一,找到非辐照食品
* _" f- \" V+ I
+ E0 Q$ y! H$ N3 V 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
2 m. r! W- p, h4 z3 ]7 Z+ m! x& x2 J7 {! T/ p n t. V
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
9 u8 ?5 \. z5 U) u0 w: k i, M$ y
|
|