|
作者: 黄海健- g M7 F4 v g% l
如果你第一次听说“辐照”
' M; C* ]! M4 ^) q S 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。5 z; |6 X6 Y# b$ U3 H, n
9 k- |/ H6 w+ b/ Y. N' z; G) \3 A5 U) D# L5 ^$ w0 g: P G1 f
- f% f9 a7 C" W6 Q5 L* I
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
& u3 w1 p- I5 a% c7 @& U- @' }9 l* [) j9 j) E
5 {0 r+ t* k" ] k d2 T! E! K 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! T* U" r: @ G
; S. m+ w# ?9 r5 u+ U/ L 无处不在的辐照食品
2 V r$ t1 X8 B. n+ G; a
# @5 T& l! ?1 @ Y* p 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
9 j: s3 T, i" w0 @; [, N
- e7 F- }/ ~; T- W% U) [* @ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
" R. C8 _2 m' U8 `2 I) d/ s5 B' e9 I. n; J
特殊食品:无菌食品。
6 ] c- l8 m9 I4 @/ ^2 a( f1 [& n3 B& d3 l
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
4 W( e$ F. e! ^/ o1 M3 y$ n+ r) J, o) A! d
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
3 M7 o9 u+ i2 j5 U5 A
7 C9 d2 e' P3 }+ B9 ]- N; F 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。" w( ]! H5 k& |& Z
: y# a; d# U4 I
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 G; Q) z4 f$ J6 ?5 D! ^2 _6 w) u
. k0 E c3 z1 f 尽量少吃辐照食品3 j. p3 }9 d0 ^- D! [& @) ]# J
$ Z. d$ }! T+ f5 q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
* B# G- {& v0 o1 k" ]
. q% X ^4 p5 k3 k 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 s- b5 f8 S9 E3 G
8 ?0 I% v" ?, X 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
7 P, X9 t5 l7 S: s9 K( @9 Y
$ A) _0 h1 h O 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
6 N; C: j; F* |5 ~/ g G# T: B% k+ _( N# V( L
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 r1 h1 b( ]* M- c- B5 u
5 J* X% e& q* U7 P+ [3 S
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 ~9 j$ e {+ [; L& j. J8 o8 V
/ u7 {3 e" h6 c& |
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
6 c5 G1 U4 x+ a* @& G
- r. u- A4 k/ P' H9 W5 X 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
& ^/ S$ {# A* k: p) O# ~
$ _) B$ p2 V; t( R7 y5 B$ k) B 百里也可挑一,找到非辐照食品% `3 w& g7 J8 {* B$ u$ c; W' c
& z, P4 w3 c) b
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。, H$ F# |8 }7 s/ J
0 u8 A; X, l0 k5 C" O: K2 i8 b& l
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
9 d6 _ z' u& v& J7 }9 B6 N' y( R& i+ y6 d, L
|
|