【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) V2 P# g5 T" X: [7 v1 V 7 C& Z' n( F' P, y2 d孜然鸡翅   " B+ H! F  G$ @8 m+ z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : ^& F6 P" v8 A7 I) i, }" a4 d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 s* O8 d& ^, s# T* d6 X" Z* l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / `* I) H1 E$ ]4 _2 x' c/ y" J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & n( M9 l8 J* p: _2 F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 O: V3 u0 S. }) J, \( w% k$ a4 G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 F# ^8 b; x9 U6 x 9 V* D! A. Z, r8 S8 j: b1 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 q& M$ e" U5 A: n2 X  N( v 芝麻烤鸡翅   , U0 G, b: j' a2 b( T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) W6 j$ z. H0 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   @; q. [7 n" Q ! f/ v  z8 y: \* S9 w$ u 2 K' c2 p( u0 X! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - _, R( J& X+ @% a, A 糟鸡翅   # ]* q6 i0 |+ D# V& P0 M原料：鸡翅 糟坊   5 w- U6 P( k) Z1 C  l8 n( }调料：盐 葱姜   2 }3 s) i2 L$ D1 x  Z1 `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % l' e) b; `$ |8 E- |, H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - R# {1 m5 m. G* X* J  \9 u9 i & T# |0 F; s; D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; Y/ @' N& I6 E9 ~- P ' p! Z' X9 ?7 U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( \% m4 S% L4 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 L- I& ~7 p! j2 d) v2 _' W& [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 ?" ]) V3 j& W: O$ Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / S% \* ~; ]: c) h) E: G8 V ' \, W( ~2 ]; n' i! F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( _, ?, F  @% h# s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 b! ~/ ?8 O) r; \; Z$ M3 L , y  j$ R- W3 g; V3 ~" r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - W' J6 g8 P7 t6 l( i0 H, f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 ]5 H1 {6 w/ Z' R6 [, X; s 3 A* \/ _7 D1 W2 h脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 q1 l1 W7 T3 S3 L& ?8 x- ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ g& Y* Z: s' R# Z) n- `, m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & x+ k* Y3 `% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - j6 j' e( a: c9 l: l 5 F8 z* F0 x1 C% Z# L. G1 q, {蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # t( U3 O* K: k' z7 @" Y. m! |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . d8 F) u- [4 E+ `+ {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! J" \- @8 J. r0 o; K5 `; |蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ t9 B5 {6 Z5 {1 ~. {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - M8 D' D+ |( T9 ]  s" Z; c0 R / ^* A8 [" @9 o% F" U- b/ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ i+ w- X/ {8 Z% r- s$ x ) @/ c4 X5 |/ }三杯鸡翅   : j8 ?1 p8 @1 S9 f主料：鸡翅   : Y" G  }+ I" o: `/ S3 B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + w5 \9 q7 o5 q 8 i% S+ X" \* s7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ ?! B3 d2 Z& x& G' f2 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 i& @9 V  W  D& R& m& t5 T% } $ Q7 n7 F- l* W9 V) t$ T . S; [0 N5 V) T. \ [1楼]： 青椒鸡翅   ) }- R/ W5 _  z& \* J1 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   # |6 d2 x) F) Z8 l7 T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 k$ |) i  u8 [9 a* B6 V- c, Z& i做法:   1 Z+ x& ~6 ]0 r! T. X) n* D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' e  m" g" O4 h& M2 D- {& I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * z# ?4 h7 Y4 Y' \9 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 j# r" J8 m# S$ p6 P: U/ Z% N! m$ G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + t0 T% H1 e' M9 w/ ~# X+ b; r8.加入配料翻炒   1 o, I( d5 Y# U7 z3 ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 y9 k8 J# W, z2 Q# @5 [4 J: S0 E 7 A: r* u0 D6 h* A [3楼]： 9 e- z0 Z- N( h2 M啤酒鸡翅   " Q, }% t, `0 q/ \) B4 l$ e, r: e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , e8 X( p9 r2 A2 E- P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 h) w* m5 ]! V2 _, [ ! e' h' l. l! n8 K . J+ `9 @6 |/ X" k6 R! l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ p& z0 d2 j: c4 r( {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' T3 k' b+ m+ Z( d8 M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; D8 _: h) }: g1 T6 d2 r6 j" T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ u" i, A3 S8 ?: O8 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - a3 W  K8 d. V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 s9 L6 [& ?: e # d8 e" O( k% O7 I [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 s' Z* l, z& B7 q' j$ [4 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 O9 M$ a1 G1 \9 ~1 _8 J 5 @$ w: h; f5 j6 c0 d3 [" \; j + q7 ~, e/ v8 O4 d* w 5 c& [. }. d3 k8 _   n+ g% R( ^  O" p 玛瑙鸡翅   % S$ p" a, h6 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * }! g; Y$ K' j0 W做法：   9 u5 W) V# M5 a. ~# Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + m/ I, E* I. \; L: _( E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % r7 ?* T9 X% h" U  ]1 ?% _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( z. A: I1 G6 Q. J/ U, W8 |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 G) u2 A, L% C* I+ @! `4 C % v. v$ x# o0 U6 V ! \! h$ b2 a% A8 ? 5 `( ?( T5 l( q/ X! _ 7 ?* @) z( l! i& c - i8 E. C) s& F( j ' t* T$ \4 I% O- o ) e8 X8 ~$ B: Z2 O1 y$ @: O  |8 L : F. O& v( |4 h 8 N% c- P( Y/ Z5 y( T% |# ~2 V! }1 q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ k8 s9 s" k: `0 X' a做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " V8 K8 E" T) Z4 `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ X" }- s& j6 N# t ! O; `. U6 M" H4 m1 W( ] # @4 i0 i* E, F3 G! j( V3 d8 v9 m " p! W4 ~# X* m7 `/ H4 W2 `$ x可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 `/ a" d' b0 I% A% A+ g1 v4 D , ?4 U- x: p% g- p0 x3 { 4 B$ {! L; y! L' r( c8 m  v 2 r3 M- V% O9 T6 X% o0 x烤鸡翅   : V/ \' G& a4 i# v( |  l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 C% @+ }& s+ A1 R5 N0 z   {8 W. m: o" w6 t3 a : I) B: d9 r7 z7 T4 ^/ K$ n " |  u/ w, c% ^0 t% X8 Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 s$ m; k6 M  P! L6 K2 k$ _5 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' s3 n" S8 I. h& y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........