【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 ^  U6 K! t/ e" D- k: S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 R  U  b4 h0 \1 z( T6 y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , k" o: x& q4 Q& W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 p' m! I) P3 g0 |  e; X9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! R: d0 M; q+ G2 P, Z4 k7 c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + m& k* N. f5 r9 R/ O   k& ^' q% @2 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 `$ y1 B: r8 \! L7 P* [ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 j0 j. P$ Q' q. v 2 D0 z9 G* r+ G0 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ @$ Q& A* z# H% E7 ^! Q   Z4 U! B; j, J) t8 L糟鸡翅   : ]3 J1 U4 _) B" q7 ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' R4 B' {- u! S- I/ B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; }! X) V9 J; u4 T) ?/ g/ \. C! m. v* T& \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 H9 d3 R" H+ @$ D2 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ~$ V$ g2 ]. @  v5 { 8 J% q+ l" F" ]/ m" x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 j, Q! Z  @3 e0 R# p+ g' F & l. M6 ~8 X) P. J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 ~7 Q) s: t: {$ U8 k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , e) Z& N5 C! @6 o 5 i1 f+ N; B0 E/ g8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ z" G  f1 S% {* k& i: G 7 d' q/ q( b+ J7 O! K9 A# I ( `! J' _" O1 f8 f) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , y& [5 |8 [" _8 ]4 k5 ]香醋鸡翅   7 k4 J4 u3 Q, d% C* s6 t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 h2 h. x5 z3 E: ?# D- Y' R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   s  I3 T- H* j. J* M, o - y' J0 M( C2 q" r) `4 e, T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( F+ P- P. w7 Z  F- w香橙鸡翅   2 q7 S4 k# Z# `& n* O' ~: L, h4 o' d. Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   # f/ r9 C! d4 w' M' F% y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) V3 R6 l8 Y# F  y  C& m- P" `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( Z9 d+ c1 R; V- I" [) H; T) P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( u8 C- E2 f  {6 U9 i2 S7 \/ L2 | 7 Q) `* ?% y8 I- }/ C4 W脱骨烤鸡翅：   ! U& V5 v/ f* @2 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! Q$ A+ Z4 P# U/ u; Y5 C3 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * F7 X# [0 f4 c5 W 8 L1 F+ W/ s: N% U& C6 ` 6 \" E1 X6 g* Y; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 D( S& t* J" |4 }) ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 a; G. Y7 n0 e3 f0 V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : F8 j, D$ D" Y4 P. w# X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   g5 R* G0 f- s/ U' f7 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / j3 W5 R  q4 B" L, | 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * Z" b; O! U6 Y" F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " C3 U( s$ r5 n8 `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " c9 F* [" n( i- H/ y ) U- ?2 d( [% @8 H# z& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , O8 k  c/ h) q# S+ q 三杯鸡翅   " G1 S% B, Y/ {1 W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 T* o1 W7 m4 H  r- } 7 [" m; v- s9 A7 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' a3 F! B7 E5 _+ j! ^7 Y) A * w3 x& S- t" `  b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / Y* C. J) o. f0 P/ e; l, @做法：   * e; R4 X" i7 D2 F- y2 W3 Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & x1 k1 {# N% [* _( {1 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * x2 U. {  E' ]$ ]  w  r% C ) X, e: p6 Y1 i7 L 9 U. \7 ?( A7 R9 ^+ Q! L' m4 k/ z . U' b! r/ P! x5 C [1楼]： # N: H4 }; f* @7 r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 }' m; \3 ^% S0 r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 }2 l- O7 X' j. |/ d做法:   3 L) _3 W- J- H$ F+ w8 s1 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! D# Q$ A6 T( ~- k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! n. s2 {6 y5 Y1 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . Z3 A" i7 v; B5 O; j# K% O) R8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 |& K( O) b5 F4 {' o  X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 A: t9 z, N) m: d) T% b, \/ Y: M 4 ?* H2 L+ S) r% F [3楼]： 0 [9 B/ W. E( ?/ m. b9 i) `9 Q, u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! j3 |# b& C8 b5 B 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / k- R% I) m7 ]+ f( R ) o" r3 Q& s1 P1 x1 q6 [4 y+ b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * H3 _: `3 Q/ S$ C; K2 I0 d9 ?# A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 V; T) g2 i, N+ M5 e- ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ m- A6 P) t% o% v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 L; _! w. ?( D* p2 y  Q [6楼]： . L* R& g1 T: i5 g! j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     ]1 W9 S( s. K6 V- l9 W) t做法：   1 r% r9 ~+ W# Y- j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) x: r# c0 F1 P8 _  f. Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 Y( A9 g3 f9 S' U: _/ Q5 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 ^& i9 v2 I+ Y& }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; y5 y+ v: Y. ^9 \/ i. [ 0 X: }+ C- B! m3 F  a! j& p 2 Y! k- H" f- H3 n) a 4 p4 L% w6 f2 P! [ 3 ?/ I% K% w  \7 F- p ! M8 A, z# d+ E8 V # V0 j% u/ t# K+ K  S7 r4 @玛瑙鸡翅   ( s6 T1 Y! s' Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : J) _2 f% `# L) J做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * T! G6 N+ D/ |9 X8 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     _, |$ g' v  S) D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # x6 ]% b0 _# d7 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 m1 @1 s( S$ g/ h: R7 q) |0 ` ; ^! L7 Q' J  p0 M + z" z- _# f7 J + U$ M( Y: `8 l$ i  } & P! h6 \/ Z; c! e 7 @% ?+ C: h- `. ~; N - R+ q0 P' x( G 1 e, i7 F  `- r' g8 Y1 B 7 E- H  E2 \3 n; X0 F# R( S9 } $ I/ G) x# M& I' Z% Y8 \( B) L龙眼鸡翅   * N; {/ M1 b9 R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 Q* b( H, I2 _2 |( G8 N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 P( H( t1 j& M1 C% x: I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " H  b; |- q  c# ^' ~# L& P- G2 B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; @( b; Y: \3 v+ b / v5 C8 A; p- N* y  C5 R $ Y  v# @, O$ e, Y* S/ H5 X% l , S- D/ o. Z3 H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . l% o! y1 a$ C 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; `' ~# S$ }6 d/ A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , O7 Z4 R" i* Z 0 _, \6 k, x8 b' L 9 t: Z) u/ @$ T( T/ A5 B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 ~) a$ N% i$ }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) Y" m2 Q/ f3 B3 l5 Q, Q; p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........