【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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?9 S$ c0 x! p! S7 V" s/ L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; M  H0 y8 [. q+ Z1 r: b" R6 i- P% A; h5 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : I4 b% T; j4 F) n& e7 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) R' O  T: L& H7 U" k+ z, E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # M' L$ C9 [2 _9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 N) V9 ^7 t7 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 q* V: d6 t+ r4 q# [- F( [9 b  V # x3 k7 Z$ K6 u! Y$ H" R" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ f0 o' O8 u9 W8 ~2 U 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' s2 S8 h/ |7 E3 o& {! g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   |. e( M7 Y4 ]% g. f) j( O . s3 Z! S5 @: f- D4 p% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   ?' l0 I( m8 a; [, l& B 糟鸡翅   $ y! |: F; w# G! C& B: N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * `+ G' V% j$ N  |, |% m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 H- ]  W, _- `! A% D: Z6 Q$ y% Q% `5 v 3 P! ?' M/ r# I! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 _! \; {$ {( }/ W8 v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ b; n( @. k$ U" ]0 g# l7 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + @% U, G3 W: U# x, i/ F $ g* z# R" w" D9 r2 {1 q2 D' s- C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 e- v1 d1 F, q3 A8 Y' L+ o% |3 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 o6 a8 T5 f5 f' b7 [$ k4 A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; n3 p$ }. K  S4 c$ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + _" L5 {7 F5 R. Z & h7 u5 M5 [$ z  G% H, ]- U香醋鸡翅   4 T# ?8 V/ i+ w( r7 [( D( e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   A& l/ g2 I0 G 4 W: f' j5 t6 a/ H& [ ' O  q. C/ x& ~, J" `  u# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     v" W4 y( \1 b& f; ?. d: n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) c8 y) D" v7 `! d) m: z! C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * S  c4 S. l0 |. p7 S# ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % x* _6 d' Z( O" o/ h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 W  @1 z+ g! m( a  U / R: {" n% c% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 e; q- [% S0 c* x9 J5 W 6 `! P$ y* d4 Z5 w9 b2 O, }脱骨烤鸡翅：   5 \, R- U2 b0 G( u0 s, b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , [! s8 a/ M; N7 p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ Y* k; N( {7 t. s5 o0 N 7 V. K& x% w8 B, M. k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % {. v- J" h: \; {$ m ' i; g; B& e) K! f! c2 X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , f$ m& B7 p( @7 ~$ c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / M8 ]( m; S; F: t4 D2 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % d# C( _0 ^- _6 Q* e) h- ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 l4 d, `/ P; f% H* H+ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' M* G) l+ A, J+ w( @8 p0 m5 P9 m 9 U3 s  p4 q' L3 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - ?* O  p1 P3 j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 y6 T# ~5 s& c7 B8 k$ G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   X  Q5 c  \/ c( g" o; q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ ?4 w5 h' ~* T" C5 z& D 三杯鸡翅   % I" ?, l" _& J主料：鸡翅   * b. ~! s8 b' h7 D) h1 i7 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " Q2 q9 f# I1 n' P! X' f; X$ ? * m5 f9 ~; S9 S* ~! f" }  C/ _: e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % C# W% }7 K/ c, z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 ]5 V% I2 [; Z* B% i' A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; o4 w0 q/ P/ N- B ( z6 T+ W9 q& |5 u7 G2 O% G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ F9 r, C  @4 a9 m; z! J/ U8 E 5 M2 q: h# Y' v! m8 x" W% Z & }' k! e' T$ K* n( ^8 G3 R- n - s" M8 z6 ^& A$ m' |5 z # j! E3 C, B' k( [6 a1 b. m' M# ^ 0 f3 G# Q) [# `6 g- U( P1 c [1楼]： 青椒鸡翅   , d* O8 k, H( t, r/ t- P! a5 S原料:鸡中翅,牛角青椒   " g( m5 p) g' i8 F, P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; c8 @- h" J% I, s+ B1 P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 y. t6 y9 J& D( u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 X1 Z  V8 n( ~5 k" H. ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 v8 z$ s' C0 z2 N( r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : }; x$ L9 d0 K0 f& k' G0 A8.加入配料翻炒   1 D& x) M/ {( r7 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - J4 o6 F) P; n, j: e: c + P* j) T6 M8 W9 x% y$ P1 b 9 j, S+ x8 x# `& }  i! K $ ^3 L# c, G$ a# A) O0 S. V: A + Z" ]0 F' \6 l9 k7 f: P[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % @9 D3 Z5 F4 `; |0 |" h1 s* a : ^4 A+ y/ {2 T4 E% ? 2 B# m9 q& w$ L  b6 D, X0 ] # n" z3 G$ Q0 [# A/ o1 J& ]魔芋鸡翅   : `) P0 r! {: X9 J& t, k+ @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . t: W2 t3 p" n& ~$ E, i& F" g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : o6 T: Q! z) E* ]- ]1 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : X5 Z$ {3 S$ }+ R9 H# [7 X9 Y: \[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 V3 G) v, Y+ w5 F, d2 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - `3 d2 F; d  F- s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 Z0 F6 r: G8 C6 T( |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( P1 q3 k! l: y2 W3 s ' a8 O" s+ }* _$ o ' }5 Q) ~9 V8 R5 j6 r ' _) R5 R# q' [+ R 玛瑙鸡翅   # x6 c0 j5 }- D  v. q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , V. p7 N; n  g" ]! Z9 t做法：   % K! s, W9 A* N$ G1 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 T" \- z; J' S. n5 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; P; V/ N% t6 P, z* F2 t) l 8 P5 M% W* I5 r$ Q) [% C 6 f$ U4 D- @$ e' f  z " F9 \9 c( u, C8 A& j " c7 Q2 ^$ i  ` 4 B$ k  B' R% L2 z  r$ ~" s 9 H: l( k# k$ y+ o. u6 j) {$ S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % p$ h- D# I% W9 |  Z# I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 d/ ^" W- e. u4 G( v, u" [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / ]9 l: x7 b/ w - l' s) Y0 n! g2 t, V ' i, [( i# B- d& `+ o5 Z( b 可乐鸡翅   j# R: C* s2 M. d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   _6 B1 K$ u0 q0 n  x3 K2 B) ^) l 1 [) |4 w0 P. q3 J, y8 t 8 x0 ^  [3 I/ X1 O4 O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) @: J9 @* n. X' g0 t. t' o2 d0 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , U+ x9 }0 }( x8 F* G5 f% g ) N0 ?4 Y) ?  k  @+ K 咖喱鸡翅     c; @; g* X* `; D8 X主料：鸡翅   4 D3 j% R3 Z& X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........