【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     q% d% L* i" C6 x6 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , R3 q8 ^# o5 K/ j7 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " a9 M( N# C+ M  G; g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # C* E) v' j$ ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 Q" a& L6 t  [4 Y5 @# L% f9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 M' P# A8 S( D3 T7 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / }# l- m9 q2 H5 R3 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . \! J9 W  d! m" x. J+ v9 N" l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( @: x1 R4 a9 ?* c& V- z, Z' k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - m. U: |; S* P: K 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! e/ _1 c( x/ K* Y* c8 E  K1 }+ y调料：盐 葱姜     m6 w) L3 I7 W& S2 l, L" d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; U% c& `' E3 r/ j6 [" a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % u. J/ l4 o+ Z( E: f  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + b) R, n" D! L. i  H4 a7 t 熏烤薄荷鸡翅   9 |  K# R! ?  E, I3 J) f) \原料：鸡翅   4 E1 Y# g$ k  {, z2 o( a6 I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " E2 U  E/ o' b" K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; M$ g6 ?, w/ f! e# x# x香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " }% Z7 {1 I$ S" F0 _! e% ^& C 4 g5 t! L" t! ?/ |4 ~, P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 \/ N# ]) g/ `/ j0 S! I9 T * w$ k# R4 R! J0 O香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 ^" ^1 v  N2 |) q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * O3 J, w8 S& c1 }7 K + i# g) {9 a- I6 [. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + n0 K3 d7 P  P" I" ~, ` 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " y/ M2 d/ h( y2 a" q" M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 l8 F  Z: {- u( j) n1 b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 }" [. ^. N0 F6 h. P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * I* T! K+ {! @$ d0 _$ u % D6 L3 [8 Q% k, R9 t 3 |, M% U4 i4 H/ z5 n' Z7 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % e5 G8 x0 B0 X! e& S 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / K/ C. L/ p  j7 |' z5 I4 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) j7 l. b% p; j9 a1 R9 E8 ` 蒜香五味鸡翅 / G3 a( e5 f$ t2 X, }4 _6 S" O' S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     D2 b2 s- n1 n- T5 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , h6 x, t& f5 k8 X5 F6 @" `2 }. S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & U9 e1 A+ b; A9 w$ B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # f* D! P/ V' m# K0 ?$ \  {- H ! j" Z) P! o9 J6 j2 E$ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) J7 Y  }* X2 a3 O% x" F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 Z2 E- X$ t( l0 V( _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ b3 D6 R( W9 Y7 V 6 A+ |, S/ f' p# X) ?3 y4 J' x9 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : V( R0 P" g! v6 _* ~三杯鸡翅   主料：鸡翅   + }6 |- O+ l8 O5 Q, C% ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) F: y- b( c" b* l+ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * [& F1 A6 i1 \, M8 q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & i" O! O; U( @# P' I6 m9 {$ ~5 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 p4 `  }2 Q) y4 t5 K3 s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , ]; M' E5 j1 s: U" a& X6 h* w 9 O7 u# C6 X! I) G: T   H+ k* ~, ~4 n. r9 [" f[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! O/ Y% j. F5 {9 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 t8 \5 }9 R$ l- c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 @4 D8 ^9 D4 d* Q. \+ Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 c8 U5 O" j% m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % C: {* [0 d7 C' {5 S8 u8.加入配料翻炒   & S+ h+ m" H# g$ ]4 `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 f; M0 u- M7 m# { ( h. k( R3 v7 ^ 0 L: F) S1 @7 i; r. i( r; p [3楼]： 啤酒鸡翅   ' w" m& |+ \7 k/ X& H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . I; c+ a# H0 P$ l' s- L& g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 a, d: P/ h: y) o* W' P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 M6 |+ C4 ^4 i5 ?" ~ 9 O, k/ H( Q$ i4 C0 m6 b! L/ ~ : d5 }' v7 i( j5 a$ a+ f' ^- f " I! z6 D) P4 J- T魔芋鸡翅   / F' s2 V7 Q, A1 b- O, B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; x3 Z' ^2 x3 r! @( @& S, v3 G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " {5 a% P- R0 P& @, O* E ( Y1 U( \; s/ E. [' D; u( a  q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 e: `1 a+ A; C) ~做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 p7 }2 D, @- O" V6 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' u% d8 O$ B5 u" b0 T+ \" f. k) t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : L; Z7 Z/ {7 C$ f1 ?2 e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / F( G% D' g3 o9 @ 玛瑙鸡翅   ) [  B+ g( J1 H2 l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , a! O5 {$ E# ~) A- @4 {* h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     {& i8 R% Y( S, j4 R  x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - W) }6 B6 u9 E( X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; c3 k/ U. l5 F  t. j " a. ], n3 C' a2 [ ! v9 D$ C# [( @: |( |: ? ; C) K- V8 |* L; z3 s ) _' }% @# l" o8 \( T 7 O6 ^# X6 |$ Q+ ^' W6 H: |' | ; \, p8 }3 h) z6 P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + [' Z2 r* W2 U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * g8 i1 M  V9 j" N- J( a 可乐鸡翅 0 F( C4 q$ K1 ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ Z' q6 i* j2 O) P) C! J / A& |" m" n# q# M & i! _- t5 p6 h6 |* }) ~5 S$ b4 E烤鸡翅   ! _) D* p6 I. ^) ~- B8 R; i9 ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . t5 S* g9 n3 a0 k0 f4 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . Y$ Y2 ^8 y0 h9 g: Q& f / R7 h2 l0 h# _$ v) K9 k + @8 L) T  V! H- f. X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " g+ N! f- L. m  u  t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' H% V- M0 v/ |( k* q0 w做法   + ?" F/ K3 t  c8 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. u9 r, p1 E% m  k/ n# @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........