【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 @+ Z) ~1 B7 z' g7 }& C5 a# B孜然鸡翅   + X! e/ b- D; e- k0 B用料：鸡翅 孜然 香菜   2 R) V) `$ Z+ K1 Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # F' I: D" F* ]6 n: y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + F2 w6 X3 M5 x: Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ b  S# s3 |4 W1 j/ W; x 芝麻烤鸡翅   , Z0 q4 i5 N. Y+ [4 J0 o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / e4 s. W, A& c. q! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( @$ d  @0 [# n; J6 a: P 糟鸡翅   ; o$ b6 y7 ?( J原料：鸡翅 糟坊   6 y& y; ?6 _: @; L' q' m调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 T+ T: h7 R( n' d 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & W& R2 w2 U0 _  o7 j- w, {" y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & f8 Y/ ]; }" I. f# I! u; q ! w5 x& X  r/ \  u& p ; D# V' U/ L- s. A( m+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , y3 k5 I+ [8 o# y; G+ M# G: E 香菇蒸鸡翅   - P2 M/ B# ~3 \  Y( f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , M5 z; h* n' n2 S% R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 j; D6 j% b$ ]9 X+ B" ` 2 r( \9 T$ j+ h! ^1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # ^6 F1 y# z+ @+ t/ `" ]8 T4 T2 k- Q& o香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / ?! i$ i) ?. c6 a- f8 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 T1 d# g8 I6 ?& {; Q* v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : ^$ X# F9 n* v7 r1 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 N* z6 F% W" {" i' s% f2 ?2 f6 a* L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     [# n5 A; B9 M, T' K, y' X* T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 c& J; v0 M$ g( G- d  L/ C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) C3 o, m; n. ~% n5 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 w# C0 x2 W4 p* `+ z. q3 j脱骨烤鸡翅：   1 `: R- b$ \& z/ m% u9 d  I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - f5 ]+ N. ~3 n2 V; _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 Q' ^7 [: t0 B5 o! K  ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # g) [3 O0 |5 t0 z1 l' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   J' W, e+ W: [3 N% z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ K( e. g& C. B( T$ y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 W" H% [1 N, _+ |9 d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * w- y& F7 b4 R& k1 k( w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! I4 }3 b8 H- I0 `% W8 X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ D3 j1 ~- |( e1 m1 D. Z  h蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 W$ `3 d9 g/ K8 x) ~9 s* L- ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! C2 b9 [6 n9 s6 Z! ~0 @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 o/ }$ ]. O- \! N% H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , j' l" [8 H( N1 T& l三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & F0 @6 Q% b0 f% }8 R; ] 0 J1 c2 M! n! C6 m: m+ ~ 8 |6 T) ^1 z7 k% |5 m% w" X& S6 `* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 A) g. [' Z7 G2 j& o7 S# c# [0 Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & o7 T1 E" _3 g% b; k  F做法：   ; S9 n3 L7 i" R/ \( M. T" E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . b* k( U9 Z4 L* q: d% N4 S2 U+ v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 |1 {; W( d; ~( W+ J$ w& u6 s ; ^2 Y& z* I+ y# i& a 5 q4 H& W$ P- ]( U; M0 g' Y [1楼]：   P% G/ \# ?; X青椒鸡翅   , V' Q- h  `; I  W% k7 X原料:鸡中翅,牛角青椒   % D/ M- O8 K  U  D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * _/ s* E. {. B- w2.青椒切圈   1 U# {. R  u+ U7 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' {3 _" [5 _8 \0 U6 T0 F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # ^7 ]: D' P! r" k5 |3 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( b  f- `, S1 }* K- b) r0 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 y: |! d' U6 n2 M9 H2 ]7 d7 c1 r  [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + I# B$ J" S2 T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   b' I  m* n) w3 }7 w [3楼]： 8 D0 g: n2 s/ F# Y7 k啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 _  U' f* P6 u$ u$ d: A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ]* ~, Z, x2 m+ j- Y4 d' O # i4 n% A: q) U% a3 h( M( }/ Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 h$ R1 w1 B9 X# ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ d( t0 z) q- X. }5 m5 f* P) b3 L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . m' N$ D2 S' r+ G6 w9 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 @' d# h4 q! ~) @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 w: _$ w( ^: C6 n8 X [6楼]： . l4 b: r/ T8 T& D' V# z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : [/ D, O2 F* u9 T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; o5 p9 S, g: P$ \# s4 i 0 T% m' z# g3 c$ i2 }! o $ J( }. O# U- Y 玛瑙鸡翅   2 S! y3 D# `$ M( S" x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 X$ w9 f9 W6 |8 w8 W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + p1 G1 h; K4 p/ Z% B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; _4 G( N5 U" e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 |4 S# e1 _: y# ^1 l+ r / J$ a# ]9 [+ A0 I9 N 5 l) j) E9 r* V1 y3 P8 R5 u7 n , X) T9 L' I  t7 }* ~+ y 9 P+ v" x7 M: E$ ` 5 C8 Q7 Y: E1 f! O+ {( u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 r( x& }; M) d$ ?) b$ d4 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 O' t2 x7 A5 O6 m" s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 [2 M3 y9 K1 k+ K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 B: h" ]% o$ K5 J  l 4 d' J8 _$ z' \# A, ?  u 2 k0 }& ^* l' Y  n 5 r, s' E) N/ S; s6 D- n4 T . g/ `+ |$ ]) [  x7 l, |  t: Y可乐鸡翅 + T7 f  R% ^  F4 ]/ M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + o% {5 h( c& q0 A: [5 c& g 烤鸡翅   5 {9 B6 j0 r5 r5 a0 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , ]. k- z7 Z  V$ y : J! V1 E% O8 }! r5 x0 _' n % i6 P# d/ u/ \$ I3 s # u! B3 \$ C5 t- T咖喱鸡翅   ! E( {: q4 u7 y! S; v& J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ O, M7 x# x  D0 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 K+ r1 f+ n/ l& p做法   , R" Q1 M: U8 N% g, ~. o3 Z  W7 q4 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 t8 i/ I. N" e" D, U8 D4 I% i2 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........