【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. x: a: i* T8 |# U: Y) n% H# O 孜然鸡翅   ( [; @# b$ s, \, z: i7 J" |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 i7 w$ p3 |& d& |9 w7 M: ~. h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 R/ n# `/ V  |; ^* I3 j' T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : w# y6 z7 J0 j3 j# \9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 U, y6 Q9 A* n7 F$ y8 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 D5 R* Q/ Y! c ' }# H% G0 ?1 }8 K ( q* C2 _* k" H1 D. q* N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 ~& ]# K! @+ n* g7 |7 ^' l$ p 0 |' T8 ], t. I6 C, A% Q芝麻烤鸡翅   3 Q* V( O! y* P- t6 X' D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * j+ k- ?3 \/ V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) }+ N  |; _9 P: E0 h2 S1 e # [4 e- w7 p" @1 `3 R, s# r; F* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 z& t3 f- `5 ~: z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . x8 I' y9 s" r3 t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # i& ]( W# J2 X- i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! K1 ]3 V# T3 n7 e 8 e  r9 h6 o2 v8 Y( h / N; O& n6 l0 a' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * K* s; [/ z$ N1 I8 ^: w, O原料：鸡翅   / `+ j7 r% Y" w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : ^! A9 L5 x! b6 T$ b4 F, b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 K, R! q& }8 a  t/ V0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     s; _- t6 G8 h. H" p" y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + C6 e6 `1 }! N, [  |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! B  e0 N% E' y3 }/ \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 G5 S, l6 u% W5 I ( N# J; w. y7 V& R1 I0 z . `$ e+ p8 V6 ]2 }  c: h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 M+ d8 X  p% `' T) @ 2 H- q# F* U; o8 K( I: i香橙鸡翅   + H' o9 A$ T! y# u原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' R! P" }. w7 r+ X! m. i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , j0 o. B* v& \* V% E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 O. {) w0 v1 T/ N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 ~/ I. k. W8 u6 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 j) _# J" K: Y * R& [# o' l* ]5 v0 w, M% i3 T0 m$ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! {! L5 Q. r. S8 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 l& ^* O5 A4 G* b4 N6 g4 u' ?+ w蒜香五味鸡翅 ; T8 X# o5 g+ _+ u& J! d/ t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 U* ]1 T  j( J! A9 l4 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) `" X1 K4 ^9 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 l% A  u. O* T. Q$ p% e6 q! o2 x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 O( D  m8 Z( q  X- x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 \& D- h( E& H! d7 m( k  [3 J : i; c  A$ Z3 ?" e/ [+ J) b- c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 B' A1 T" m! H+ k1 c; V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ n9 b$ P$ J7 E2 G. c8 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 H3 c& h* I& c7 G! b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( L, V' d; O, Y: N+ B# Y2 q7 j - }8 J7 k! f+ L- b # Y# I4 P: Q$ C: s' G" A, P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - G9 L( e9 B. l7 w( T! z4 ?- | 三杯鸡翅   3 c* C$ b. `! @* e* k主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 x& R0 Z9 v1 p' k0 Z& Y1 { 3 W9 M% ~3 {" c' K- L惹味烤鸡翅   - t. ]( O- h4 u. V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * i5 u$ y, I$ p2 o0 G  Z% t+ O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 M7 {: E+ F, S! y2 S 9 c' I3 o% |  r2 U 3 I4 H$ z4 b3 r+ Y [1楼]： 青椒鸡翅   * M' g# F0 _6 \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 v- y1 V( @$ h$ |( u( U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 X% b4 @: ]$ j/ J" L3 l) i5 H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 L. @/ C* L  Y# C- H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + l! |: g5 Q+ P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , b& ]5 H1 Y6 y; M8 S [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 F8 z* ]8 K+ L% v- Q   P% K% ^4 X' A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 K8 o& `0 I( s. k4 K2 y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # w* D6 B7 Z. @; _  d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ^7 s- D9 E' L( [& ^ 4 w# }2 C) y) B: X[6楼]： & k2 Y5 t2 L. j" U; d* t0 `2 d7 o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     U% \9 A/ R: U+ E# j7 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' T# K0 M4 w% Q+ w% Z! i; t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : T( R" \' I2 S2 Q9 l) K4 ^ 9 Q2 B- f( }1 H+ m* c# Z* F & p, a% w3 A+ Y ; t9 n8 C  _: M  ?$ h- U% Z. e; \ & e8 _  t; p0 o7 `9 c; m2 y  U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " ^! _' H, Y4 k0 V, Y' h9 K& N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     N6 c/ v1 l; [0 k: R( `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 o0 @' X7 _! n6 O( h. b   e# b1 v4 M" X- i9 V# a; p% L  I / V" L9 d5 J# d$ T . v, F; l' _, G5 A$ R6 s5 m ( `0 U' x$ e: h( s6 h/ C$ u8 ` 龙眼鸡翅   ) P$ L3 r- {) S* z- H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : }6 G8 b: }3 I9 R' }7 T做法：   ! O& x9 `4 B4 w; }$ F  y  {3 w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 [; R/ ~* m1 C, ^& @+ `8 P! H 1 g" t& K/ W( J9 u ( `3 z6 q& Z$ L. m 0 Q5 @( y/ L: d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * L+ l( i* g2 i) m8 l3 `烤鸡翅   , p% v7 T; M) X& b$ B, h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; U! c; R: Y% D& c) O" O) L0 { 0 w# k: s8 N0 C: O1 v$ @- I: _9 h 8 M: d; L1 u) k0 { 咖喱鸡翅     k( j" W9 {: Z9 |主料：鸡翅   , Y- A& s; D: E! Z9 C' F- B辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " J* D+ u8 G; t. b" X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . o! \) z6 y3 z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % i' r* g8 |( F3 K+ Y6 o, {7 X* ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........