【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 y# ~+ I/ L+ X0 k9 |  r' Y0 R' a孜然鸡翅   - i6 w+ R* V6 [  U4 a' t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     L; S1 s1 q/ q: Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 q! @! n9 s+ K6 d" D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & a7 z) z4 I) H" h2 l0 T; q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; X% O, s) U7 z9 k% C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 ?9 H2 k" F! m2 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 c0 L$ w; E) n0 s& r" S" E9.大约5分钟后收汁后上碟。   # e; z% ~, m! |# Q7 u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # w+ G0 b% y0 q( h, f! e0 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + Q( t: \& c+ H) K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . l! O$ l& [( { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! `8 y% f% W9 S# P; p( e: c 糟鸡翅   5 O+ z* B* k& m; D: h+ F原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 m8 c6 |4 v7 I' I& G# Z0 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 Q) ^) B/ ^. P5 L! s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ]  W: J, R1 M! z1 V , W. m( a% _% ~( v- @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / t8 Q- b; S/ t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " c% U% T- t1 ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & F/ x: i( w$ s6 a. v1 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % b" d  q$ d. i" R* A; B; d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - H0 m' y3 u  A4 m: m+ i / N# D3 H4 G* A$ R + C3 {2 q0 ?. K- N7 F& P& Y) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) ?0 W7 D% d% L& h5 J7 P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ o) I$ |7 i$ J- |# I8 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 [# J: }. J* Q, a% d* t  v 4 k3 j2 v. W- k- [( X1 J- r! l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 Y( ^# ~1 ^7 ?9 C8 y3 ? 8 V) g# m7 _2 e0 g7 P! a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . o' R8 v7 D9 U/ h2 f; q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % x7 Y2 |4 s9 \* T, B2 d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 ]& P& l( {$ |3 ^7 T1 Y5 V$ B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 o6 d  v/ Z1 `# e: ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . K% \+ `, o+ g: ? 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( U: [  c, g# f* @  R/ g' I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 q, r6 r. Z! _! I  w( r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 _$ {$ r; r3 W, S% s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) S. B5 T0 _; T1 T: \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + \- r& G4 x$ [! }. a( c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . k: L5 i+ R, a/ v0 [! |* B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( |9 \1 [4 `. L2 P& k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * n: |! m* v* {8 S0 d5 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 p: r$ Y0 z# r7 M* ^! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) @/ ?! e9 O$ U$ z) o 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 j& z1 S( U/ W: w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , {. L5 O8 o. D4 E* k+ u* j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 n+ e/ W9 ]5 H- t2 S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 L, B3 p0 l- Z/ }6 i" @) E % F: J1 g' A- {+ X& S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; D$ k* f6 U" o 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : |8 g6 P0 D% D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 s  |1 n" d4 q! P4 R6 f- {0 Q   h: c/ S5 g- A) u7 C- O$ O3 ?4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! H" [' e' p! c) n. k 9 u* R1 _6 g- b& N1 B惹味烤鸡翅   ' \* k( n1 b" U  H3 a- ^5 e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # x+ R. D& H" t( n) W$ M) h% l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , A1 F7 ^6 Q7 u* t1 F, p 3 X0 ^: X7 \  a$ \- R4 w: i ' I8 m/ e& e. U% T [1楼]： - v  C! W7 t) w9 A6 _' ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # U) C4 |& B0 V1 {5 N+ Y9 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 \) Z- L3 K) R" ^8 o' f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 _* P. f0 i1 q3 Q/ r7 x) _! E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 f0 B3 h' _3 P( @# ]! e ( @( o, y6 \' ?- N% G ( Q+ G% S4 r0 J+ w7 J4 p& ^ ' X$ X1 p9 v" p; h/ K4 Z+ L 4 q$ I$ r0 R7 L" V% E[3楼]： 啤酒鸡翅   . Q: y9 o3 F' m+ ]& V' H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , |) U9 n8 h5 `* W- c1 j5 l, Y$ d# B- m8 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - c$ I8 R% `$ u5 H6 J, M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * F: \1 N- x! c/ I) v0 E, T / ^' Q7 j4 x& Z1 }' P: v5 c5 A ; K' }/ s& }6 p# D 魔芋鸡翅   0 d4 p* U9 F* j: k# t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) f& N1 y6 ~8 ?" z+ Y做法：   1 z0 @  W# s1 Q- s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   " E/ v1 l+ }) @6 X+ T# t* d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 l6 Y7 M# b% b+ u4 ^ 玛瑙鸡翅   ( B! H0 P, R- O% z( W) V# P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 l$ m% F! J+ F* k* K: `7 [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + d% Q3 N2 @; {# A" ^8 `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * {6 l! u# G5 V 5 `; P  ^. i; ? ( @: w2 K9 V( g( f- q: E% P % b7 t) R% f) t5 j( b1 {, u8 } 9 W9 E* n# V$ A7 c' N1 b' |6 j $ V0 `) h' p3 I$ `9 Q$ D & j- c, Z' \8 X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " {$ c' g9 l) B- }+ Z/ b做法：   9 g1 W1 a4 A; V0 n/ O5 X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ]( M: v7 Y5 Z' a& W4 s + V" x+ @9 C6 ~4 P$ j& Y 可乐鸡翅 - V! Z5 y% O) o# k- H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 L) D" B5 t) K( K/ C: ^ : t# C2 A4 ^' d 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 t9 T8 k  P% M; B* ?: R% ` 5 O2 Q4 p9 o/ g  }: J6 }6 @: V - P" f% K. b. x! {7 k( E8 H! c   ?4 X3 n, d& P. F" \9 c. x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 h, h9 l+ N6 ?5 w- R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 j, T' e0 z# K. C做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / l, w: [7 i4 o! \$ V/ ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........