【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% Y# N% `2 J; P% S( R; P孜然鸡翅   $ I* ]( M+ b' ~8 F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( O; A: m5 P+ h% P- V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( y; x/ j9 ?$ I! B2 J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , M0 G8 h- i6 k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; m3 ^" T- l) p/ M, k! J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 \, D$ F# @8 q9 z, Z4 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . c1 g/ X3 `! o! m& W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + w. J7 {0 C+ r8 E( N! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . K; n1 n1 l  t. N 糟鸡翅   7 ?/ n2 X" Y* p4 Q. m+ b原料：鸡翅 糟坊     w4 I5 w$ h. q! s' ]) q8 x, d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 W& G7 K/ X) |+ j- T( Y6 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ \& w% I' W" D1 C5 q& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) _$ a0 G0 `3 H9 q : G% B# R' S- ^% u7 [7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 @6 C. I! w% Q  G. t 香菇蒸鸡翅   , ?# }4 _8 Y) r( B, `( O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / z* g8 N' [. o5 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & I8 s6 f* G0 E: S # n/ I: ^* B1 H0 g- V5 {3 R6 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   x7 F; E' K# W 6 p( G' J3 ]" q5 y' c; M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 e* `  D1 M% R+ |3 ` ( O( G) y; @$ S4 j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! ~2 F. T( ?0 A& R5 y  p% A# U& p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & ^0 f- _+ m" N7 L; B# `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + Y8 v2 j7 M4 f  k. L# Y, w* d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : i- l! M( Z- A1 N% Q; c8 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * w$ b. g5 V  U4 K8 ^5 Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ Z9 k4 ~, @* i* c& ?+ C4 q ; ~# l% ^% _* o. n5 Y4 W 3 _9 r% }  f: w$ A5 Y! j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / L" t6 M" d$ w8 R" _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 z- B4 N' u0 ^; }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     D5 E5 `: ^* _  k+ p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 @# W5 R1 G: f3 \1 `# @$ L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( K+ I; B$ U1 g) M6 ]# f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : h% `: H* _% K: x: b6 z) s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 T& b9 Z4 o5 ?# `' [) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ ?! W8 @6 G, a' `9 n0 u+ c! K1 c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + [( E+ }( ^3 g# P9 L" u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 }, {8 I  e" ?5 u+ W4 m! x& Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 m  M$ Q: }, B% A; o * r. ^: T; W5 ]+ v+ e% |4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; L2 Q" \; d9 R. e: ]主料：鸡翅   4 J7 R1 T0 u- V" ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; H( d! e' J* x8 u3 t1 b 4 Y( N3 Y9 k- p1 i- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 q" P: V/ e1 N% ?2 P 惹味烤鸡翅   * n% w/ l& K  r% V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     p" w/ N- y1 r& S% R! f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + f( C) ^  h; Z7 Q0 w  k! M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ?3 @% E5 h+ n; Z 4 C- \, J7 G& @  z * q! f7 q3 @, R  m) t. {! ? 5 s# C3 W) U' ^4 k5 C. z 0 c, Q: b4 K$ q8 M4 S+ i9 a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " K3 b! ~' Z2 T& F- j% x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * U6 ?; y- Y2 H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , w2 H8 Y# c8 J8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' Z+ j: _4 s+ L, A. r3 D7 | * y9 [4 S- [) |9 ?' [5 t2 m0 T / {) p% \$ g' \* ]5 B3 _1 m! s. k) R ( E, o) I& {* b [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 |# L% a" g5 E9 w. M4 d" \- Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 O! h$ ]; S" D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - e: T- P) E! t* P% |魔芋鸡翅   - y& x7 c) H+ x0 b% y& U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / [% r! W! u' z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 b' ?2 ^! M, b1 a3 T$ c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 z. p  C6 g! X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % s* c% A6 E: s/ |+ _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) U( q. K9 H6 Y- R; X $ X/ ^5 p- I1 h [6楼]： 9 H6 N+ m' L4 `6 ^' t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . P1 R9 V) a/ @. Z& b5 S; E- D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / u3 j: B: ^% ?  z1 F  j: M9 W 4 i( r9 X3 i( n( @: F $ i) x2 a- C+ @6 {5 \ , a7 _" w' `% X& ?/ M7 l 玛瑙鸡翅   * j/ @' U* P2 O+ I6 x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 S9 _8 x/ _0 n: L0 D . K4 s& D( g7 @# q, y3 f9 P & R) X! @5 t# ^) W   B, L4 d+ p0 F' ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + m+ B5 J4 n: f7 Z9 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 X5 F: E( ?  d& g6 V( K  g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # @' J) D3 M1 z' y5 J 5 C- E8 `9 L& f4 m2 r1 B 4 F6 s% D; M9 n可乐鸡翅 6 A7 T& z3 U) `/ u9 t( H+ X) W5 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 `# G# q* z9 K+ A5 P* p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . y$ x& Y/ u4 Y! }+ H 8 A3 {9 ^" |) M6 z 4 z; ^! f) b' O5 t4 ]! s! f+ W" v 9 R, l/ P" O6 e% i1 K咖喱鸡翅     @0 }/ s# B- D& b% \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 {2 u& w7 s9 L$ {; x做法   * h. R$ }, j. o" K+ I/ q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........