【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * x0 O8 l2 N/ c, n) ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # n* h4 z1 a* |) }) [1 e: N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 T& l, s& T+ r) j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 F$ N- J0 `4 e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , n( ?, v" v+ Z. g  N' E0 l# }9.大约5分钟后收汁后上碟。     b2 u) }4 W3 L$ Z9 D/ y- ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' P* P1 C& c+ j9 B9 i7 v. t$ H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & H) L1 c' B( q) O! `+ `4 | ; q# [4 {" g9 c5 O8 ]! j3 K糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 N9 J* b! }! Z' ~9 t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 D& Z7 B% _3 F; [; q7 J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % h) O) t8 j0 [4 ~  l ' u: i& @" c/ A8 o; A4 [! i( I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , i; r( f. Z0 N- y/ h熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . X- S% L3 ^1 m& i3 _( A% g. @ ( `  l$ [' Z! h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) f5 o& Y- Q7 [香菇蒸鸡翅   4 w" V0 |* A4 H) U) n9 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 h% G1 }( M5 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; }- v4 f1 b5 d; [ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 H3 D8 I* m6 R $ H2 j( u+ Z4 s4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + k1 [1 v3 t4 @! D, D: N+ S 香橙鸡翅   ( `$ y9 o0 s+ M6 z: d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 D) I: z* ~5 O# U; Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - |' W( N; x# I1 \% @  ~8 v" p0 G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! J2 a9 q( g" D, o; A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 R/ Q! ]; G7 U# J! s- ? , t0 Q/ z8 R, J) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 p0 k- |; d0 l1 W! ~- A 脱骨烤鸡翅：   6 f& S# j$ `. s0 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : _9 W) m1 @. j2 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & Z  B2 w; j; `/ }7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 d; T: B! x. h; @+ N- P/ X0 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) |+ J. V, R: B7 y* L1 y0 H( Q5 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 p- n! @+ V2 n# P, V, Q$ A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 y  E; I  V* ^( p, @/ o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # m2 p' S1 y7 o# T3 U4 V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . c; o# p3 O& B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , }+ [) a: N) K) U三杯鸡翅   . l9 o/ c8 \, K" _0 m& O: c9 _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 c, A; l7 R( [ * ]  `8 G! [  W# ]6 V ( V$ p7 g% y6 E( V4 Q2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 q6 T4 x$ P3 e. t$ N惹味烤鸡翅   0 O1 \( k) J5 V7 i' ]- t2 X  y2 x. H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 ~$ J5 K. k/ s6 X' z3 M7 T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 N6 W  j. K; T& ?+ [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + q/ |3 t8 i  ]5 c  j* A  Q0 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ h7 I- m$ z, l# a5 T0 L' h# z' v + d- G# F# |8 R 3 j. Q/ w  N- P. m   R: _3 }* u5 x0 |/ V 0 f2 x# p3 X. g" \4 |9 ?+ k[1楼]： 青椒鸡翅   $ f0 S! N/ B# o" \6 G" A3 n6 w原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : C8 e; T: h/ f5 X6 G2 S: c; c做法:   $ r0 G& r4 }! [1 ]9 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 {5 u. H8 m" j* {2 M. e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : l6 P8 H/ h, d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' U9 V. I* W3 v5 |0 u 0 {. W% U- V6 d. j5 a ! h7 h& I2 a" Q2 R9 X . \. k" X- u/ g8 l 1 g3 M* c" J: [' D: W5 b" _ / S$ a' W4 \- U5 q) u[3楼]： 啤酒鸡翅   . B: s3 M8 X/ J" u! E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ j6 h6 n' I' S' Z2 s( \1 h) c; q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : z) n! a* n& n. E" m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 w* n1 d/ G2 P: u7 J: Z% L & P2 b& _9 T( O* ?6 g- M1 c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 C) s! }( h& t. u. v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 B: N7 A9 J) R% _, \3 R- V# N! @0 V做法：   " J2 G4 k) z/ l0 s  Y, ~5 k2 F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - f$ j# z: i# a' H9 K# ~* A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 K% Q2 L, C3 q5 Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * o+ I9 F7 r/ O3 r [6楼]： 蜜汁鸡翅   # ^+ p4 b* h: W1 ?( @8 d2 j. s1 h2 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : E$ u, N! `1 o0 V6 L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 G6 \/ W0 Y4 |& A+ K) ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / I. F; h& j; t7 v' p3 r& _* K) J6 w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - a1 h8 t. O" Z2 ~" S- T6 w) \) E 5 x& p. b' z8 K, \7 w% n9 t7 s 0 [9 E2 R6 Z3 b1 C9 d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 Y+ w1 V. n1 h  V: X做法：   4 q: E# g! {, y8 f! k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 f7 r5 D' o2 z( S. V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - K5 P$ y4 c* n9 Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 f5 K" Y& g, d. ~: O   Q+ U1 Q9 o, l2 \: ` ' [) v& a9 L) t* Z. s; g * M" I' D+ U9 R" v& }3 |* G 9 q) U: I( r" i- W" P: X / d7 b1 {1 l( n& J" [2 p$ t# ` ) N* `3 S! u' K* K) f- m # y1 L6 {- j- v  ?+ d7 Y/ j" ^龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % d5 u# P' o: G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - M1 d( ]* d; N" l# j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : |' {! l! l: o6 r 0 c' u: f' i2 u! s* ]4 [! R 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 W# a6 g  ], W$ q6 d 9 ]: w# l  G* S" X2 A2 x4 f 3 [/ S" N6 l) J6 C4 w5 Z烤鸡翅   2 w- B) U4 W% y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / u, _5 w! r+ l  O) X- ]8 c3 E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 G8 @& D& Z  H. O- Q  D; J5 H5 ^4 c 0 X. c8 I3 D/ f( |* ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 n1 B' y9 c$ p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 }" l3 y6 ^" f4 |& [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! `; L! g9 [% t1 R( j) D. s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 Y/ t( {0 |+ s, {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........