【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 P( s3 k3 [. E# }' [ % `5 J" u4 f& ^7 k+ l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 Z# z. b* x+ M/ a$ H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - s+ t! d' L7 V/ c" o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : N2 y! g- w' T' k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; V1 K  m; U5 m- _( f# t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 r4 J& m# }5 r/ i9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 `8 z) E0 v( i% c6 E1 I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 }5 M2 z1 ]4 V7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / s* E& r4 Z$ w; ?" `+ c 8 c6 |, Q" L9 v/ d5 n+ q+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 A) @/ I& Q, Z) C 糟鸡翅   9 _$ M& z* f. M/ U原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 I& g7 e: \, F1 f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; i5 H5 r/ a  n4 H% I3 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 |" }2 o2 K1 J) C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' ~2 m' s. W; Z# G0 s8 d- k  g9 n原料：鸡翅   4 B1 ]2 T9 q- \7 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ ?% p' b2 m0 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 S7 a) f/ E9 a & W% ^+ f" @+ {  G香菇蒸鸡翅   & I6 T3 I8 S. J: N, b' f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ U! I( \' T! o* h* b9 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 s! d& j- |% l" g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 k* t& m7 ^+ g& f1 A ; `2 f6 f7 z. t; `% M; I1 ^ ) @& J6 L' n6 E2 g4 |0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 J/ l2 }+ j* G 香橙鸡翅   6 M; @, ]$ h5 t& a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) E( B, Z# U  P* \: @$ `$ ]- m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 e: q) }" {& G0 j1 {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 J3 ^( N* y8 L0 B) E0 ~- `0 {/ \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * e1 ^) O% N  H1 G- ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % z$ p6 |" }+ _ * R% u6 t& B$ g4 V! |- m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - v! u1 s$ O; K% Y* Z ) W+ u9 R6 O8 o! k: Y蒜香五味鸡翅 5 N1 {- T1 {- E0 X) j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     H( ~5 \0 Z. [% h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , O. ^& K0 g% m4 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - @- O; o6 d2 U* j0 B' E$ K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 ~( M2 Q7 M; ~+ R& s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " u7 z" S% Y  k+ P4 n+ s. r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 l! }7 n0 }. s4 z, C2 V - l3 S- ?" T- m蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 `* x, q; Q7 l/ p$ o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 i- Y1 R8 A* O  h& L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 o; j4 P% N# [ 6 l% O  r: J- S, V" K3 Z9 o  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 }5 ~: h. q  q% T 三杯鸡翅   0 Z* @* @, b+ f! C$ @主料：鸡翅   4 \6 N+ ~$ j2 \# u5 w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " O+ ~* }1 A* ~4 g % W4 I+ A9 t+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' J" T) Y9 V8 @; K6 a1 z " H0 }* F2 h1 w* G& e1 V8 i惹味烤鸡翅   + M8 S  T: e8 L6 R' ~6 ?  G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + Q3 T- s6 g! g# h! k做法：   # j0 f$ I- f! y/ J' k3 Z9 Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & ^0 k/ s8 S+ ^* r& H& ~' d; |( S) s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 }) B$ N& E/ b& n* a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 a' N4 O( b4 C, j 1 ?! c" P7 W2 P+ D " V+ d# m$ {' s$ f  n$ h/ N" ?; | , C# Z& K5 u7 f) h; j- v[1楼]： 青椒鸡翅   * z; U4 s2 m$ l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 D! }# E+ l* u, `0 q8 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . S% q1 G' ?/ l4 m2.青椒切圈   & t/ `4 l  X4 ~: k; W& b* n3 k( H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' r" V3 Y! v* i: b' w' y# C6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 `0 \) R0 V- D1 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 [3 d' d/ \  Z  W  w4 f2 j6 v8.加入配料翻炒   2 _, \; k9 t  @" o2 K! ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & w' T# Q" W2 B8 @0 v# c 1 @, y7 K' J& l8 ^: p+ M" g& G 9 C' ?' m' d% U- n! Q [3楼]： 啤酒鸡翅     A0 y1 I- i4 ^- P* B! _% r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 O" p" S7 ^! @" z4 R9 I' l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * M7 f. Y3 v1 c! k 4 F9 X, `, Y8 e% J) M- x 6 V, r) O) l( `2 T$ @& s3 T+ i4 B  d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 f. S  n. {: ~2 c) J做法：     k! x) S' a# x' V( k, ]0 d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " j! H- E/ S/ p0 m" l! F( ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * @4 \! G3 X5 [& B1 T 0 a* Z* b: h, k# I8 F0 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     I- T+ X8 p: l# a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 I0 H; J3 ]8 l9 o% q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( o# |+ U, O& \! {" L ! ~+ K' J8 z5 v# G2 K  Y/ s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , K5 t- E4 M* Y- T1 F$ }3 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + o  ~3 C5 z0 \- u5 }+ R( |. `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # K$ J9 ?2 n, c, I1 A& h 4 F$ B& y! y* f. | . Q7 b  y" }% _, a" `4 i; I $ t" M6 w9 `* |0 h2 d $ I2 J3 B0 B5 q0 t/ `! w + q! j( P2 I4 }' f/ x% h$ J8 C . S8 S) L# O+ k 龙眼鸡翅   " j' ]: J- a8 _; d3 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - ~$ O( k3 g  U' H1 p" O9 L做法：   3 _+ u5 z# ^9 g, G5 m; u6 t+ R! s& R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 k# w' x+ T* p" r7 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 _9 C: s; {5 U9 c: O' B, @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' `+ x0 R" \6 S' ^! |& K * G; w/ \% f. A7 a! b - ?3 b8 r6 {/ K* { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / }7 H8 K/ X$ j8 j5 h 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * O. ]2 W/ H8 c; e ; W( w- |9 ^5 O' W" o 0 ^1 s6 i$ K" {0 O; B$ _ % A+ L8 q1 ^# _, N& p6 d 5 M5 C( Q0 B4 e 3 u. j8 f$ F' A3 {1 ~0 k8 N 5 {& O$ w" W, [7 C; G: {! c0 Q咖喱鸡翅   ( L# A4 M6 @1 K+ q9 F$ {4 a8 c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , f9 @9 @3 Y$ j* I' u& A/ b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 d0 C0 l4 l* V( x% x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! y6 i. ?/ v" P2 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, `  O9 d: c0 `5 [. m# \8 N& P" e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........