【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 _* O% l8 }  G( C6 l) H% U 4 [4 f% S1 _1 {7 v  j, ]" Z4 T孜然鸡翅   * e* Q* T5 ~8 t1 f5 I) o# @4 C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - O* y7 n0 h) {3 Q2 N" K! o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : s/ ]( _& j  S- p8 k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 [5 L: o1 `8 a6 A5 ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 ~8 S0 \/ L" b6 W! u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " C7 {# I! [' O- h8 i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; t2 z' J% p6 @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 x6 L  l! M! e2 h$ B9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; r2 Z( r, d2 W$ G* D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k5 y: O; O1 Y7 ?; F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % p5 `# [/ x9 y7 ?* I5 _: d: T芝麻烤鸡翅   * {/ x$ y9 ~. M$ q2 q* ]7 F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 ^8 @1 w& ~% |1 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   I  `  f" M4 T. L# N; k4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) [4 m  j- c  B5 E) s 糟鸡翅   ( z- G2 C) J( L: c原料：鸡翅 糟坊   * _% U& l& `0 {# ?: u4 O调料：盐 葱姜   , e+ i/ X" [, d: z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & @+ r- B' }+ @  d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! E# P1 N9 ^6 R5 t# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * z6 E7 o5 Z# w$ h, `  Y1 v原料：鸡翅   5 c+ i; m  j8 [) h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , X, }7 q  X5 }+ u8 f$ ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : C2 A4 n& O5 Q/ V ' @! v* r+ J; q* d, }3 f+ c+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / }$ r. ^. g. [- e( y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 S5 M  O: _& a3 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' R/ R/ L! p3 z$ K, {' h9 N 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) |. S4 z  e, N# {6 w8 m1 z+ O1 k3 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . S3 n) |) U3 N8 W) m% x- c1 {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - k& i8 I& I4 C6 {3 n% \3 E . `" ]  V4 m$ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 H8 \+ w# u# i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! L8 }& d' P& Z* Z; k2 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 `9 }' }. G9 s0 H0 K+ V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " I4 P+ H' i1 |, _/ v& P% p & o$ D  L. J+ S1 @8 X' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ j/ X: Y1 R% Q/ Q* a/ ~( \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 X5 ^3 B, c$ i' q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 k$ Y' j; D$ y) r) w% ]9 {+ t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! u* q; O1 x& v/ X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # F* |2 X0 C6 t4 B1 Y 7 J% E9 z) \; T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * V% X  l8 C( L5 ?  X( C8 m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # K! N' c) g; z. P2 w% z 2 c' r# S( V/ l  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 k6 O) \7 C0 _( r, K* s- W $ Q+ I) U# k2 [1 V- f三杯鸡翅   9 @& p) \9 ~+ s; [- Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( b% ~1 b. n( @4 E . P* E/ r8 o% A+ v! ]9 N7 B8 g# P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 K2 C7 n5 f. O  w5 Q1 I 9 [1 m& w3 e4 k& Y惹味烤鸡翅   $ T/ R" I5 U3 h& ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 b+ K! F' ]1 u+ y2 h7 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + \8 q5 c$ H) c% G, f" K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     u2 k0 m# o' P) ^  s' m, X" C " C; D' t( y& v1 G+ \  p- v( G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 P1 f) s/ S( C+ b  Z 1 p) }6 O- s$ M ; P" T" S' z- J [1楼]： 7 `9 W9 J2 t7 Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) H" C5 @/ {; D% E' \. j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 F" B$ B$ ]5 O- C; b/ r& ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - I/ F6 X, p, r  S6 B) x. i2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; a3 R: q- {; t8 p: _* _, P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % |6 t; f8 g% x" r4 B% L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ b3 n  k7 d0 y; L: N7 @2 p6 n* l$ A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 J& w( d( K' j2 U: f4 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , v+ R0 a& b5 y ) Y" ?" L( R  k[3楼]： 6 d7 [% {- |" @9 M* |4 u/ m啤酒鸡翅   ' D9 N  R8 i* `+ y. H  i0 s) a! v  ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 Z, O1 L& v8 |, L0 X0 Q) k5 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 A9 k* H) s2 E8 `* X * C6 U/ Z7 @+ D* Q8 {) m( j3 k 魔芋鸡翅   + t4 c" b" u8 @) h6 n% u1 i8 n. c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 A  d, I2 v& c% y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( l: B: H: f* a; g- c. H0 u/ W做法：     g/ m* g  t4 Q3 K# a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # i" W9 j2 j' U- j. W0 d* t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 f! Q0 t8 y0 _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - ~% s! L; N* f7 T& e2 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % b( X$ m" b: d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! l7 Y3 b3 E& y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 ]* O- N/ w6 H/ ?1 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # r0 U. z9 Q7 k! B0 S ' z" z, {  }) S% ^+ k ! W0 j' F. v2 j6 V) I 1 N' x$ F- N$ V6 x% M! ?& X. A ' r- M2 V5 M& K0 _( H, y% O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + H+ L, N3 C$ X8 u6 H/ h$ o! ~0 s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ ?& M" J* e1 e& V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # o9 K4 V: J* F- G- E   l% S+ `" U. s% U8 Z + `/ x$ R* N2 s+ N 2 F& N7 \/ C* B0 b7 R . v% w/ h3 K' c5 }% r! ^- b 8 d5 n5 e$ {  U$ j3 q: a % S9 X( H- [$ x# D 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . |. k9 }! Q6 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ }  n9 h) N& h8 Q6 m' N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( j7 o5 G! x3 m6 g / S# w* q0 P( _# x( ^* Z4 J8 t3 ? 3 c& [+ h) `1 U3 N* k 可乐鸡翅 $ u9 _) a2 X% v8 D0 C7 F) h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & h5 b$ W# B8 c% F/ B. O) G% W, {9 ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 U. M# _9 [- ~1 k " B; d: n& m# v 5 I2 P- M' n" K$ g0 B. m . Z: F1 S& w( G, \+ X " |* u0 G; `# V! P" [咖喱鸡翅   3 s- S! o7 P4 [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / `2 H1 _" G$ M* O$ `, U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; r2 ^; l9 E3 k" O) f2 ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........