【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! K/ k/ X$ H- h& n6 z: a+ r9 y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " v0 O; P' h5 |0 S' ?  {# V做法：   * ]5 e8 u/ p6 ~  ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / j' _, y7 p) e& S& s/ [4 q% U# \! U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , O: q  w; m3 c9 _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 H7 q  q1 Y8 p! N3 d: F+ A" d; @  [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . B& q0 q6 H! \! y% o0 q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) |$ M; d$ s5 V! t3 \' `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . c; v+ f! g/ [: F% [3 ^6 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' s7 O  k5 H/ X# c, E' n1 b; |. @9.大约5分钟后收汁后上碟。   , |& b1 h! J/ S* o$ ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / }- t1 r- Y8 ~& n; a. s0 w% R# S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' U3 S. n8 b0 T. r. }/ t0 y 芝麻烤鸡翅   ; V% ^7 C  ]+ P) ^* r2 l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - C% n1 V- Y: W6 f8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 C2 }9 q: i  N7 W! p! o 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . y- u7 B) l* V/ H. z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ ?+ ?+ m) `4 O; A# [$ {, |$ W7 ?熏烤薄荷鸡翅   ! Y5 t) p/ ^- S& s. T! l5 Z原料：鸡翅   / R. G2 Q: }8 i7 B. g! J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; v# w- N, H$ b5 ^+ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / z5 B0 ~0 M/ H7 p5 F% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 D: ]7 L8 V8 l7 A8 m! t% @ & |! _7 y5 {: ^; T3 Y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( q" o" m( T/ d) B# x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / H: f( F/ f6 s: x 0 E. g) c9 a* R: h) I6 R2 h 7 o8 P  q, a0 Q" N, S& v' ^8 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , c! d8 m8 n1 M5 g+ N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( y& j  z" `  T2 {% y * ~; X' u1 W8 D5 p( t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / k: |, B8 `2 {/ n3 ` 香橙鸡翅     B2 O# p) G: c) I1 N8 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' C; u8 Y0 k. Z) y: `, \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 |3 H9 {+ c* ?- z: X  o/ [: M4 y$ P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 A8 @, y; {& L% Y ) L9 w/ t- y7 G+ t) d* m6 f7 r% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! d4 l  ]4 A) y  _* H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ^  a+ C# |2 j* V; f* H, k2 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ G3 w3 e' |& J9 A+ n* Y4 J) N蒜香五味鸡翅 ' G( y& t/ Q. s7 s, s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 m: b/ K1 D; _' W+ R& r. b7 @7 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( J$ U& _/ J- O! a0 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 |! V2 b+ Y& H- h( `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : M% N; Y3 \' b% z7 e $ |. J5 d# L. s7 O/ X6 w, W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 m$ g0 X; u: M9 C 7 r  y; X7 j: T& b. S% x0 V8 p, M3 d蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) Z2 y& X% W. M' P: N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 k2 ^5 n& q9 K. N: e6 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 N- N; ]! ?5 K. {6 H( [$ E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # U6 [( `  g; a( E; k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! A- Q7 S4 E1 O3 g: u# b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 L: a4 v* K$ C% {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # q5 Y# {3 U) R' V  y' m. X6 f8 @ ) V3 l+ X# d3 ~. a9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; o, x8 y, O, ^: S- F惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! Q# s' h3 }4 k. @, b$ w做法：   - H7 U' i/ C% M' L) T# h+ p  m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 L: p4 B5 l& C ( m! k& f  h7 k/ X& Y 8 d+ J0 ]- a2 m3 I4 l) u* m  \; _ 9 X- |$ t/ t4 U8 E, w$ `0 b [1楼]： , U( E( L/ g  P( {& W' y) a9 o青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . k+ R# s! u8 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , j6 f: H: |8 n* r$ r) n3 @4 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # o" _! o7 G2 T. i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 l/ d+ E. d+ ]: X* v9 r( ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 s) _! \# k( K# Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " C6 Z+ Q( L2 y, A" L3 ?; E4 ?8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 t# g9 S5 O, Z' D  F# [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / h/ ~" e, ?5 o$ O( a& c2 s 4 Z" @; |% x9 C, y9 z2 `! N) g: J1 d4 t 3 A0 v, n) F- p% a7 i- Q9 W   O! ^$ T" o2 |1 ~/ C 2 m3 r$ T9 T: L3 A3 g [3楼]： 1 ?% I: ]2 M: i) l; ]3 j/ V1 c啤酒鸡翅   % ^4 m2 n8 ~2 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; U! m, U- B& q8 I$ `& b# V! D / e! }/ B" \) f( P) l( @* b ! l1 B. W3 V+ I2 n( ]0 E3 N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / Z" W+ a1 g4 x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' y; @8 G% c* s, ]' |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 g1 [4 w' h8 ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * u1 y( M8 E5 o" U& t8 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 k) D; }0 ]3 H1 ^- m7 a( d4 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 r- |7 r# s" j+ r+ f: h ' t* @3 f' K9 b! L4 t8 m( M( q [6楼]：   a6 {* ]+ S, v0 {# M; E% K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " A: o5 z- ~8 m" b& Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 H" p: }9 j: s# x / I9 j* |, [; d( S( T8 S# U0 I& S2 X 5 I9 I" V. ^- S3 b1 t , s9 R- S$ N: Z2 [9 g # b" v, u( E( Q- e 玛瑙鸡翅   / x% m7 u2 |# Z3 A9 x9 y$ f5 g, V5 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " F7 W# S( f! N) ]' I6 N9 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * a/ V' ~& l' F3 E2 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : z% b/ ^! M; C& m7 F; f1 f4 T % F4 H$ L+ M$ m4 m7 f2 M% } 9 g8 g+ g5 x/ ]1 ~8 Z" r) t & u4 C$ x/ ^/ ?: P: @* @. X0 o0 i, B: Y ) q5 l2 D* N! ]% Q6 R) o, ?% _, r " d+ N% x  V# W  @- u' P# S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + |; c5 y& |9 ^" b& t, G6 `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     E& y  X7 x" ~" ?3 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 H  U5 W) U, z . _# ]2 c1 M/ e4 V 4 ~2 @% }; q) H) M& ]' \0 ^# ^& Y 可乐鸡翅 ; Y6 H- N& `, I) d5 @* e* @4 L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ @; W, `' p7 |( V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( [  C8 k/ ~5 s$ ?6 N9 r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 V8 t6 o) {* S 7 e* f) u+ Z8 \7 N 2 B& U0 A* w6 ^; ?  [  \ 5 K& D' c0 u0 m7 X- ` # C8 }; s& p0 `+ S7 V( P% h: _咖喱鸡翅   & h/ N9 D% ~- _7 E$ \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     ^1 ^/ F# _  L. t: g$ ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 B5 n' |1 U% s9 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / B6 E! a) `( `( u4 n; C# R6 p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: v5 c+ w. a, d/ q: {# X3 U7 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........