【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; t3 E% d& N& |/ @! z4 | 孜然鸡翅   & @5 b! E: t2 n+ [9 v: P+ f$ \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # V$ w1 F, _. u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - V! A- I: V. I) S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , C/ @+ }! C8 r: h% W1 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , V; V+ U0 [( P& Y  s: G3 S, e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 @. k. N. [1 {7 W- A. X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 Z/ F. t# L4 P5 ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 k( n& ~- O2 @! J  ~' g5 L* f' i ' e7 A$ P: G- R+ t5 d) l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   O1 t9 V5 W3 W0 ~. H+ n( ?& b 芝麻烤鸡翅   1 G" _; M* A5 R$ l# ?& y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' O0 a/ A9 H6 q9 b) g) m* q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % S) A6 m: X2 m* n7 Z原料：鸡翅 糟坊   8 b; @5 i% k8 d# j  q0 ~2 [6 D调料：盐 葱姜   $ r+ ]" U7 ]+ c1 ?/ w+ V1 V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 d: c: i( n' ]; I6 t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + a# C7 y9 n& y' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . N% m$ g9 }, a& ?8 Y; ?0 S+ Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - b' A9 j  G  Q, q3 ` * G% g$ p" G% C+ A6 s. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " q# l$ ?0 d4 q* Z( O/ ] 香菇蒸鸡翅   7 }4 E2 }* p  L- p1 c$ J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : G( W: L6 E+ l* ~! G5 W3 A 9 W% k' D5 e- X* x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # V; W* \1 w6 T! f7 R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( n! k" Y) E; H6 T* M; G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 T5 A) f) z0 I, G( _* t 香橙鸡翅   ; m% G* _5 ~5 {2 u5 I3 x原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 U0 w3 h+ q+ u4 d  `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ w' [* @! K! K3 U$ B8 S% t/ C, g2 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - o8 a5 \9 w) A- E6 ~) `2 d蒜香五味鸡翅 , R# C. M. Z8 L7 [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 C3 I8 k5 x8 s9 n3 @" B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + w9 |) O* P1 L+ [0 |' B- f: J. G1 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! `+ B" m2 ]. i. m! q2 K8 c % }: ]# `. ?: J& m( c( [' \$ Z  L2 B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & G0 T% g& _# ?: l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 Y1 `: C* _( H9 q# n  q: k$ G 4 U! i; Q- |5 ]( `: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( ?% h' y# E9 W. A* v ' X- q4 U1 {+ F( s* m- v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * H: u+ Q5 ~+ R4 O! o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - J: @& x" a. n  [. ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 o* \5 n2 u" o6 ]- L/ ]4 q做法：   : k6 f1 V  H- e* B) w" q' y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 k* r: S' Y( U; x- E$ q5 r# w9 K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * g# M& s. T! `- l) L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! @, M: m8 o' N# E. h & R7 q- {. E5 I/ J ) I: ~7 K* ]3 D + i% \- }7 j3 i5 L. H0 T ! d' {! A7 x0 s3 b  r: J* Z9 i+ a 8 k& G$ O* r# ? 1 d2 D' m3 j* W1 \2 [: N  k  c  _[1楼]： ( L+ t" i! p8 y! \; k青椒鸡翅   / L4 R% d: q3 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! {1 [( Q- `2 U8 G# w* @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; A: m- f" d, s% H [3楼]： . N& y0 q! b" K: m0 _( s# x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 I7 B) r& o. h# N$ d8 b3 _- _三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ [* p% j, q5 m# f# l! k0 v/ L7 k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 R9 J6 W1 V3 z# G9 K4 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : q3 A% W4 o4 k: E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 `0 b2 c, J8 ^. f% Y: ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - E$ Z5 u' E, L; o; f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 T5 C" E/ y. o2 A+ Q2 C " p3 `! n: Q: K! t! K) P' {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " B8 a+ e0 @$ H2 H' N" Z5 J, T# G做法：   ) ?/ m, v- B+ [8 c1 C+ e1 d; v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! R: m% q9 J! i1 [7 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! b3 }. n+ A% x. G& M ) v% _; \  h5 g( v3 H8 l/ K& S9 W # M8 {- g* n8 Y 玛瑙鸡翅   7 S, g: ~% ]7 [/ o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 D# t. y4 o% T. a( M+ q6 h& x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 @* b- |% U1 e( ~4 Y( ~# |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 T% k; G2 n' O9 @+ e3 G( ?$ @ + o  `7 o. \" J8 [7 g 7 N& e$ W% z9 z2 R# T2 l 9 |- I; ?  ~9 Q3 v " K) Q/ E  U' d 3 P+ X5 s7 ~4 x: P! C6 ~( | 0 |7 t% d" }- U3 s2 {9 _/ a) u! R 9 ?, U3 {3 U/ { ( ^+ w. k0 Y. X7 W! O) \% J* P龙眼鸡翅   & Y4 x8 i8 h% m4 u7 Y/ _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 j& b8 t! A3 I3 E; R4 X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! m" e5 M7 N9 E; _& t $ p3 W  e8 |7 m- y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 c" N" U& M2 \+ @ ( Y5 @0 R5 U+ P" A" B8 U, D 烤鸡翅   / J* V0 S8 n  |: s( g7 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ }2 Z- c6 N5 z! ?; _# y) C. C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ?3 y; t+ @* {$ y& ?# u " \/ ~5 P* L+ C9 s4 n咖喱鸡翅   3 r) ^# d2 Y& G& p& K& S主料：鸡翅     N& @0 @8 D/ T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 i' m) D4 ?& d- r" r做法   1 q  G. J9 z2 ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : O5 _4 u: |/ m" v9 n7 P2 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........