|
|
泰式咖喱牛肉
3 s; W8 c; p+ Q
# e& R4 k4 E% d* b' U3 p9 q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 X9 N% h# n5 Z
$ k5 Q3 n( O1 Y+ d, w1 Y% f; v
制法： 9 H: g7 P$ m' |5 ?% U0 r
" }0 n$ X- t/ T9 \6 ~! k1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! ~5 Q5 A/ g; o+ A
" h6 B+ G& x# I. c& G2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 . K4 Z2 @* j; A6 ?) t
8 T' F0 m: m5 [% I( N
特点：咖喱味浓，回味微辣。 9 d' v; j' D( C$ M4 b& A
% Q$ ~1 q9 y7 ^! G8 K( v4 G* O
( ~, i7 W3 b6 ?$ P) V, U4 w) Q' L7 |0 r+ K' O' ]9 f
泰式蛋卷 2 {1 R" P7 b; [* N; |7 H3 o
做法： S" J! }( G. M: [* U6 a& N( d" j
) Y' U6 {$ ^& |, T+ O, v7 o
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
j- H# X' I& O2 f* U
" O9 Y* ?0 t& q
7 B: q) L) T+ k# ]5 g; U+ c
( l. m h* K9 t, L6 M7 H: [! Z9 ]泰式柠檬肉片
6 t6 g& [/ f3 I' v, F9 r
1 Q& N3 T) M& T8 H3 c' J9 Q材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . ~: ]" f: n k& ~3 M# d; {& F
$ \& X% ` ?/ Y' n特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~