|
|
泰式咖喱牛肉
% R# J9 |, S& ]2 k; W/ F" O, H. b
) `# N8 b2 i( u. ]7 @7 K原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
/ u& `: f7 e( d; I9 S" B9 p5 L+ }
制法： & g$ w. t8 r$ q9 W8 Q7 }
F; \* {. ?9 E1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
; o$ `9 O1 s/ e8 O f& v( a4 u5 G5 A2 N% U# s) i& U
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
; E& D- O, T; j; g8 n* O+ @* G, m5 Y
特点：咖喱味浓，回味微辣。
" y2 S, h0 t9 {
- a" C8 R. g' }: @ l, y6 n3 `. f9 o4 ?. P
6 l% T/ r! L, v% T: M
泰式蛋卷
+ U3 G. x- L' q+ `2 }! y+ S) x4 g做法：
& C5 s4 k( Y* J% E) ]5 E7 m, J
( F/ ?9 [9 F& M" @7 L步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ' E5 v z7 E: N q# O( e/ w8 {: N
4 o2 }$ }7 U1 a. a* J. G2 n" A+ ^5 h4 J" `. ^7 \1 d0 h
& u8 t/ y; ]8 n5 q泰式柠檬肉片
7 @' S1 Z1 v' L
0 n9 L4 X& p4 P$ P材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 # d* V! r# y/ q: ]
1 k. k! |1 ?& g2 {9 ?0 ?' N特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~