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不要过多摄入脂肪 & K* S( c6 ?; t, \+ W
) x( [' F$ v3 s! N% b: k3 \一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 9 X E- g5 N) K/ @$ J* `+ C
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不要减少维生素摄入 * T( m+ g7 T8 Z9 l
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维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
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2 M- B! M2 n/ A4 O+ `不可忽视矿物质的供给
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, @/ i7 c/ A' x+ n8 K u女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 3 n" l5 x; Z4 w- P+ z2 N, C5 I( N
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: c9 b6 B- d+ X0 G2 A6 f不要忽视氨基酸的供给
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& P# W/ N; r/ X" N( A+ Y现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
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" {. h* c! S- q0 r, C( b女性减肥 早餐的四个问题 4 U! ?* Q8 L; W8 r6 {1 |: P
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! a! H+ I3 w1 D4 s1、一定要吃早餐？ " E' H$ o4 L) t* U7 c! K) A
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早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 ; ~ q Z; h1 O/ K2 L
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3 i. n* v4 K4 h" D. h6 O; C0 V+ `" S2、女性通常应吃怎样的早餐？ + g' C8 n% m5 V0 v6 u% ^
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女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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7 m# W# }, c; K2 d3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ ) y& u7 Z3 t7 M2 ?
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一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 ; l$ Q# _% a( B! ]* i* m3 u$ ]
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h% F1 _/ d8 G8 s4、注意摄取维生素、叶酸和铁。
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+ e8 ~6 V* r. G \5 r) ]25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 ) ~ C" T/ ]7 J" b- y
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发表于 2008-10-18 14:24
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