|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I& |% i# C' L9 E[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y/ F# D! l, D* i7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& _1 M! D# Q0 |& W+ E8 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C8 S. g: z/ ]* _" k; i9 Y) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c: z- s' f* [) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& R+ i5 i. |/ X7 q/ F) M8 e/ {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 y. j1 o2 d6 b. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* x H* m0 g/ L" x# x7 b9 Z+ z! }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]1 ]9 O" R: Y1 L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 k- ^, R. }7 Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 B# Z4 C T* }7 G6 U[/size][/font][/size][/color]
* k# i3 T! a! b Z8 ?0 H: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W' x2 U7 l# d1 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ S* u6 j5 L! T {
[/size][/font][/size][/color]/ R* C2 M+ M) P) x0 v3 \: Q* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 X! s" W' `0 I
[/size][/font][/size][/color]
6 i+ I. }: l1 v( V- ?% P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- C& G2 m2 a2 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# M; Z% T* E! _, p' ?3 d+ m I! n5 A. K0 a. C
[/size][/font][/size][/color]
4 L- f' q* u" e& U! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) P6 d4 j2 _8 q) m0 \' OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y; Q R2 ]$ A. D( X# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r' v3 q K6 p4 L+ N5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 A+ }7 ?. Y9 N" i3 Q, V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D0 a2 a* }; f5 k2 D4 p, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q$ t: p. F9 E/ a3 z' M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F) T) y7 E$ D3 l* z. h/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& J5 S) u s2 h( F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! Q! e/ }9 u8 i1 N[/size][/font][/size][/color]
' j+ I1 Z, z, K# v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" U X& {. y2 y) h* H. a* }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 D6 C# a& x) Y, K& O4 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F( z3 I: ]% d. A7 c1 V! J+ P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _8 }0 o) [7 ?3 m0 o2 ^# `3 V/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 x7 J$ d+ f3 W. q5 I& ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K8 O( F4 r/ J6 R5 F# j& E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) Q* F$ S) n& r1 L" t[/size][/font][/size][/color]
! l4 R0 w, d1 U$ Q/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' N7 r5 L% V) j/ U- t/ C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], a+ J4 c- V R; j' \, c+ F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 V% @8 r, O, l" n! ~
[/size][/font][/size][/color]8 V# h$ _ X/ V: J7 q9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# l2 ?+ D( P8 D# S# M5 ?2 I! }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f5 j' Y' d" X! g6 m2 d2 F; ^& T3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }: a: h: G$ F, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" h) H$ o! }. K2 q( t" L
[/size][/font][/size][/color]
8 N- W4 R* ?/ m1 }/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J, H; d+ ~7 l! C, c$ P" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M, n8 S4 ]. T7 _4 H. w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q, r. b" W$ h+ [$ q! U8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z& L' q- r; Y, ^# l# ~3 N2 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 @# K; \. s% z: ]/ o7 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' e0 k; G: |, g1 i
[/size][/font][/size][/color]" H# T+ i9 a! ^0 @0 h# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z) T( u0 D! X/ E7 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- v q1 U9 z) z3 O0 Z- N# p[/size][/font][/size][/color]
) W4 o" o, l" w- a' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! c: _0 e4 G' P H8 A7 h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 a5 h" T: c: S* a[/size][/font][/size][/color]
" p/ z: B# R9 q9 k4 Q' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ x5 t4 K) j) I8 p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 u9 z7 e( `/ x$ w: R9 _1 A
[/size][/font][/size][/color]
6 `% z; _2 L9 a# q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
I5 M% S& O5 e# V5 B3 X+ v, d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a$ H- e( M9 z1 F! n. d2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S+ q( A$ x3 ]. Y0 `" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z4 [# O! w# |1 \3 K( {7 z) l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% h- O% Q" e) c& h! o6 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k! S% s, Q, D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' q6 _ R* W8 p8 ], g. o: C[/size][/font][/size][/color]( V$ R! z7 v$ g1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 @$ I! Q! K7 S' L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k( r" b9 Z1 v: j" j P {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; U8 m) M, }7 \6 |[/size][/font][/size][/color]
/ M& {3 k! @2 e% T$ Z' d( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C. a1 T; G5 a2 G$ `/ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T4 J) Y7 n" I, @4 C9 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j9 k# L& G, w) M* K4 z/ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^% O$ j8 ^6 l! S9 \4 w* Q7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W6 u% p5 J1 X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 L; G* {* L# K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @% n9 U% N1 O7 V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! b3 F3 e* i; {9 H1 D1 o: M2 K
[/size][/font][/size][/color]
8 g0 \6 |* e9 j0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& J" n: F& Y5 x0 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G& [0 N! v! _: c8 P* U[/size][/font][/size][/color]
5 S/ \0 V9 F8 }/ B1 @8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% C, u7 a4 H8 A. k2 H. @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e/ U: e# o3 O( k/ K& Z* R4 ~% l$ o+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p. I0 k/ y2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n/ G9 H+ _9 c0 u9 }. R Z; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q* `) u4 \) D( }( E7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: v4 C# G. S, w1 T0 r8 S
[/size][/font][/size][/color]) x0 C/ x' A8 X& a& Z$ z7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* f! F2 q; }# m6 c$ ^[/size][/font][/size][/color]
4 C* ^& S* o0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" K+ {9 X& @9 a+ n4 w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ M5 E7 N2 y) m/ {$ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 P9 D( H7 ?+ ?[/size][/font][/size][/color]
8 s! y* R( q( ~. |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 b3 j$ P! w' L3 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ w& g/ D$ k. H5 m) @! ]* h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) O! \, i7 o6 Y7 C. j4 U0 i# q[/size][/font][/size][/color]$ ]/ }( J! T, ]! u2 O. W) b" Z `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- g% m* c T! ^4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 A9 r4 b1 m' d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 b; D; B3 c' I: O1 J( A9 k
[/size][/font][/size][/color]! Y( d2 [1 g$ C* G7 V- B5 L. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), A/ F2 P+ t3 T( Q* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S: @* _6 p/ x7 j+ `' P& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c4 g, V% `* n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x9 X6 G9 d3 |( W( d3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `# m2 H7 T0 a+ z- ]" N& H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% p6 w8 T, k% A! L0 C! {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 g& s/ y& b2 {4 n$ ?- K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( T$ W: g E0 U: }0 e+ e[/size][/font][/size][/color]
& S: c ?( v+ \- J$ M* o' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. i6 Y a; q( n6 V4 B/ N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 y+ s: `0 h% }0 N8 Y! @3 j+ E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) e' D6 T; M0 f' |; N
[/size][/font][/size][/color], x6 V0 l& \+ o. U0 P( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* o4 k5 Z. P' h% F/ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ J$ q! i! M6 s, y9 R1 q. F. }; W! b
[/size][/font][/size][/color]
9 j. d( r) X0 ?$ B6 K* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] {) A2 K2 H/ ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* \8 _1 _$ a- x- V A
[/size][/font][/size][/color]
9 m- ]* d. V6 h( W5 r/ H% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; v4 x+ P! q" O; S. [/ C( O7 B5 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ L; i2 V9 [+ I[/size][/font][/size][/color]
8 z5 S9 M+ o3 {: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 D$ H* S4 p, K; s0 W2 t+ r0 V[/size][/font][/b][/size][/color]! T, }9 R/ i# m) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o) M1 E; m$ ]9 Q {- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x) F2 p+ e6 X) F7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y4 z, o- Y ?: h! e: {$ n5 B8 M4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ? z) j( _+ @8 ?8 F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 p2 w1 K$ o' B5 C
[/size][/font][/size][/color]! q* V; j! ^0 w$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. X) G. g. h" x8 A6 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) j6 q, O$ |- d. T( J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ A0 K4 g: N, v[/size][/font][/size][/color]& U/ B4 ?* q+ e( G4 |4 ^% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] d- u. i; J5 ~) W5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q1 `2 m# u* {" Y2 a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j, f5 t3 u7 X8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] J# s" P6 v* e: q5 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# V# s+ O# r8 [1 J# @1 R, S[/size][/font][/size][/color]. e! f6 ~/ g+ Q3 J1 t P* i. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( U8 C4 | m9 V0 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. i8 d, ?, T- H7 X[/size][/font][/size][/color]
; k, |0 Z1 T" U2 Q8 w' G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ U# d2 H \) j5 A8 Z5 x/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 C1 M% |$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x6 @* ^; C+ t& m0 d3 D3 L' r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 u: d8 t: \$ c. a5 x6 P- a3 U7 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& `. u( C+ i& |8 k" r- K" T[/size][/font][/size][/color]
4 y4 _- h/ g% O3 w# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 M1 {" I. w8 ]/ J: }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: `0 n- e+ G3 ]( r: C8 N! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s' e5 H) k0 Q( U2 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; p; q2 ?! V5 ^ F7 s
[/size][/font][/size][/color]
2 y) {- l6 s7 W7 A4 h1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) e& L1 \% `0 }! F
[/size][/font][/size][/color]( z3 N3 M g) @% N% ^( V/ ?/ o& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q: X& w$ [# k4 i5 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
* N5 h; I: f; A( \% a4 O U' \' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z& b" |+ {* U% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W" k& M2 R4 j' G( n7 J2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f1 c, D+ ?4 S5 L$ V/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \9 A. m- f$ v$ q# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 h$ a1 k# J& H; W2 S[/size][/font][/size][/color]
. r& W: B3 k% h* L* ^0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& h# P' R0 o; O0 x- X/ p6 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 ^& ~, ~% I% n) q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 D o) T$ j, G2 m, t7 F+ {[/size][/font][/size][/color]( @1 o1 p; U8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: n8 L/ {& v a, C9 h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 S1 l }2 ^. @6 N, u2 [& [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, `% Z, z- _- O' m; h- n[/size][/font][/size][/color]" @/ }" Z3 K6 E, n6 I9 G7 j5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! I5 M0 ]) t0 k+ k% e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ k$ k2 E- d0 Z[/size][/font][/size][/color]+ M+ x T, y! C1 C. [4 [% [1 l5 g' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 O3 ?) c I. L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. q- b2 A4 s% q5 M) U9 U7 ?
[/size][/font][/size][/color]
' p% c' u, ~. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y5 \3 t' G9 h" E, N[/size][/font][/b][/size][/color]9 _7 V, ?' u" g5 g* c1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [6 P: e3 P& _8 z$ ]2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P& P7 B) A' C6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M; ~! |# u- ]) V4 H% ]# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 W. @3 k6 ]# v& r( k) r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( x4 i% t& \4 g5 q% K6 ? A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; b2 \+ `" t4 w0 U[/size][/font][/size][/color]
3 w3 t& d7 T% F/ ?6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s% k# {* M( b7 h3 F- w: o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: n# M# r" [$ J3 a# @
[/size][/font][/size][/color]( n. g" y, q* F, U+ f: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( j: v5 i5 p; H$ _' K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 r$ j, w/ B z0 q( f B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% @, i. m& V) a
[/size][/font][/size][/color]' w5 a* L0 I z* N4 Q3 o8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H: t! z0 s/ L1 z g0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 {) ^6 |: X5 t5 A) b( \[/size][/font][/size][/color]
$ r. t/ U% b6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" J2 |' U. z& K, a( p[/size][/font][/size][/color]
5 j z$ F* w/ b. q- I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% a: J6 H/ E+ i4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U( T/ M4 R( q; _8 C6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E& s3 M* l% Q j+ u$ f$ _$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 [7 n) G* ?) E5 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 _+ }* w2 O9 N5 n8 I0 S[/size][/font][/size][/color]
' y) I9 c* u. {3 J: h% p h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
?/ H% R6 j; N. z8 a0 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Q- O+ v. z2 w; f- u4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 V5 T$ G9 b- K9 D0 l- K[/size][/font][/size][/color]. A6 o% y, Y+ k$ d' c$ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" T0 }! U+ k2 O6 d- D& B% M1 a* M% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I2 {, {$ r- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O4 s" k+ H1 Z$ L( I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 q4 ~" T6 \; c: o4 u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M4 p4 z" R9 q8 I( Z) @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
Y# q. W% E; d/ B[/size][/font][/size][/color]4 X' A$ x, i- ~: R2 E! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 \+ ~+ l6 u: M0 \+ z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; h. ^0 u0 n- L0 l' A" e/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P0 k% H! t, M3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% y, `* Y( T+ Y! e" y* g3 t
[/size][/font][/size][/color]9 p v. ^% d$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ~! g v, p/ C* W3 d5 ? e
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W5 U. }0 q4 _/ y& Q0 K" [* G! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c- _8 z6 E9 g* G- m: [! g- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?% y5 I7 o% B- Z w/ h& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z* G0 [) j( g) ]' e/ V$ y* U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 W5 E3 o+ b0 C* ?0 ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( Y6 D& s5 g+ {" Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]- G/ s: h) h. p[/size][/font][/size][/color]" D3 F% N3 i" u: S9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 @. m4 K* [- Q. x$ y' V$ y6 Z7 E
[/size][/font][/size][/color]
8 M: E; I7 b: K$ B4 }/ U2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 T5 R, `# K' c" u2 l$ V7 ^, ]/ {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d0 p& U. @ { S" @& W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 J! v4 Q. h1 }1 J( D/ O4 k
[/size][/font][/size][/color]
7 H# [) {8 M3 Q: `3 ?; A" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 ^7 ?( ]$ D. g f! d6 d# }
[/size][/font][/size][/color]
- n% b( v* J/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ?. E4 X% K5 I3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]- m1 ]9 C: ?% Y2 u+ }+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h& Q# a1 m0 W- D% P3 [0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U! }$ X( {3 l6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c8 l7 X7 D3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 \) ]' B) T Q( f: y& {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' n; r, O6 Q, r$ y: _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]3 L, r0 L6 W4 E' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]! j7 k0 t( _8 r1 K3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b+ j5 R. V9 L% h: A
[/size][/font][/size][/color]9 G2 Z* h7 |2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 V, P& W1 c/ C2 K; R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a$ }. r, v7 y- k! j1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; F& W9 t$ p" |: V1 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; U+ k D5 d1 i/ D6 Z3 l7 H[/size][/font][/size][/color]& ^* }" N( _, ]/ {) b+ @& N1 }/ ?9 _. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y* u% i7 x2 c, O; z; a e. {
[/size][/font][/b][/size][/color]
- b& K3 O+ C! g X4 P, Y1 h; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r8 E& c( l b6 z- W8 v1 r: W& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# s9 U% t; p; q3 i8 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M) d. N( V$ A% x5 O; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E3 ?+ E' c0 e# p, e' N3 {' t, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 a( [6 N4 B7 e9 i" ^. C" j6 E) S# d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I& y! D3 r- D) i( K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n' ^3 B: t3 N4 D! b( a$ o4 Y: _% A; X' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 |; k7 E4 ]" ~- v+ g! H
[/size][/font][/size][/color]/ g% n- S7 ]( m! X/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 b; t0 |' l* O1 T" O
[/size][/font][/size][/color]
* P3 U$ R+ u* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \, E5 ~2 _- r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f# j2 L9 I7 Q$ B, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z5 F% W% ~/ R( r$ F' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n8 Q4 j5 y4 {0 J# o4 p- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c. ]& q A) m4 H9 k1 {% W9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) X3 c2 a* ?% H" w; Z! g, g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 o# D' n( w& B6 y2 v: y
[/size][/font][/size][/color]
" T, I P4 ]! _+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) X6 X# }; i t! t8 s% \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T4 V3 |/ ?* u# @: S i% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {+ Y& K D5 [3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h* Y. I& f; ^/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m0 F( k5 s, Z& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. Q. I! n5 r% E0 v6 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {! @5 Z; `& O5 F& v4 o" ^5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S1 \/ c9 r- o. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 v4 p. J* i; N) N6 ^/ o; v% [4 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; G' D! U4 B; e2 U$ T* K0 q; S
[/size][/font][/size][/color]
- I) |8 ^% d' @. D4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \. t7 L/ ~3 f9 b/ d4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~, g: H6 C) E" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \3 ^# [5 x, f5 X% J: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r& Q$ w3 s1 Q" h6 ?- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c2 h; @/ P" Q+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) F; u, c& Z9 c: D, A- u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& z$ ]+ C2 j9 s: q& E& Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g3 w, I1 Y8 h) a4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], D6 s0 l( C. p: p3 l% S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 s+ E: [* q2 x% |4 w- L E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o: N2 V7 K2 l( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: q1 j* y7 ^1 u1 x$ \ ]
[/size][/font][/size][/color]
+ Q0 J3 }% }9 r4 ^1 j& D9 r( @: m& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- } W0 i. @* y f+ H$ W! ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 P! X3 S- c. R' z
[/size][/font][/size][/color]/ @6 {- _6 v5 H! d! O x. M# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
S$ M& C! K# K( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% p; k' t; d# c: J$ z+ `1 I, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' b% j8 p# M" U
[/size][/font][/size][/color]
- U: f- Q) S0 D/ ~' n; Q! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 g: ?0 c3 n$ d- z8 p; s. B[/size][/font][/b][/size][/color]+ w0 I$ Z t l9 a( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s4 W* V( O( Y) [( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C8 W O* a/ V* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F0 C6 P" l" K A' g: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. ?# M4 z+ ^8 B9 `& P; z, o( l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 b% f9 o/ ^+ X$ V# l. K% P* Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- |" U* R* a# t) z
[/size][/font][/size][/color]+ d/ {* G4 T! N& w6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, Z; D6 {$ s% r1 J& `! G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) Z- z9 ]% y# A Q. P6 t
[/size][/font][/size][/color]
1 U/ C# h2 ?# u. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 g1 x9 K7 a4 ?4 M: N[/size][/font][/b][/size][/color]$ I1 j3 S0 }1 Z: M/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. H* J6 C+ n+ @! Z$ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D! {! w6 a( e9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 z6 ]8 s0 T1 r' f% V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, a% U6 C, ?+ x/ G$ v5 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j8 T4 [6 Z: s$ l3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B/ ?1 F: c! j- Z$ }; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) y/ Z: @6 f- ?$ C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; h" ~9 c! g* a8 |: ^5 f8 U' ^( ^
[/size][/font][/size][/color]/ W5 D8 z# g4 I% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* F& o- B: L5 d) g+ X+ n4 f. e[/size][/font][/size][/color]# h* q( ~& P) d1 _; R- f
[font=Arial][color=#000000][size=1]& r: `, ~& F% m, W# K [8 u
[/size][/color][/size][/font]: @6 D9 Z# |' I- ]& S, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 {; H$ z6 S" N" ]+ w* s" n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P5 D, }8 m. q1 w8 w( n% a1 k5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ p2 F1 B! r1 g% f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P5 c4 b, |8 A4 x' J' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# s F1 m! Y" o+ a1 w# u3 C+ s0 {, K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ v: o: ?: Z3 t3 r, F4 Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |8 f0 O7 s; Y) t9 m1 b4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t6 O- C0 I1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: j2 o( n. m2 T! Y( P/ V) |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
j2 n+ a& g F4 ^[/size][/font][/size][/color]" E4 b) y; b, r Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. [/ b h- {, L. C: Y+ i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! ]# G P, p. s% r. A7 |: D[/size][/font][/size][/color]
1 i% T$ u0 ?: i2 P k" K6 G2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S- R. ^; z& b9 e" r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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