|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k$ b* Q, e+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T' D1 W- z& w! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 E$ q3 }6 k( M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]- ]- `. [0 x9 e4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l( e. v! ` S+ h: @# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 c* ~! } s4 j3 O* v O, w3 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 X- ^4 }% L5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 W5 `5 R: f6 J0 y- e; T, e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S6 N+ q3 I- q) I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Y+ t J N4 m3 T' `" d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 l) V* c4 t2 B5 b% q' l
[/size][/font][/size][/color]
$ C6 Q7 [) s, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?' c3 C+ i! J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 P) w. B2 m0 s8 |/ o9 A! O
[/size][/font][/size][/color]
) C$ A9 E$ [9 u6 k3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 z: R8 r( o" z[/size][/font][/size][/color]
, l7 Q% A2 f! S% S1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* _$ W, i5 y1 U3 ?; u! A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ E) z/ v3 d( y# q* r
B k# ~$ M# m8 A
[/size][/font][/size][/color]
9 y! Y# r4 J0 l4 C$ Q- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ X3 U2 y: K$ v) tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D6 S" y( b9 O5 ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 _8 e2 w: D0 n: ^1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! v0 R4 A" c: Y1 R0 z5 G5 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B# l3 @7 G# {+ a. T2 P, S; w3 ^ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w0 m: M" i% H8 E+ p. m7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P1 }5 ^) l$ U6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% s: Q: }% K0 A( {) g" x$ b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ `1 O. D: `) p1 A0 Q9 k
[/size][/font][/size][/color]4 m+ r& d! N) e8 @) k8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. c* H, W( T2 B) t7 X' W6 L& K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ ]6 R: T0 M1 `' H! ~; X7 C! G3 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H# k- W5 f* b' L9 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W0 w; l7 |8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 ?- q; ~' |9 V3 J6 U! c! w5 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X/ V3 ]8 S! U% H0 {0 n; i. F% M0 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 A& a; @: Y$ i7 _0 K# {* z' m4 d
[/size][/font][/size][/color]) B* Y# Q0 e$ x/ Y' r3 [* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. \7 ]. C7 |6 w* |- D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Z, `6 r5 i3 K8 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 n/ n3 h& P* Q/ V
[/size][/font][/size][/color]
! Y6 D8 N9 r/ Y; _% B1 ]. P, s0 {" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T; I0 ]3 V4 T6 P7 F: T; ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x7 {- V* h/ X. F4 i4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \/ x8 e0 `8 ?6 w, J0 Y( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 m+ P* L: }# q! n6 x( _% v6 @[/size][/font][/size][/color]
4 B$ V+ P/ p* B! U% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i" D6 I) O1 c/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B% m& Q6 ?! N5 f+ b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C+ T* E; w, f W" X" k+ L2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 [" Y2 }& j% d8 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K' ]+ Y0 Z# T4 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L8 D9 ?/ C3 Y+ O
[/size][/font][/size][/color]
" `: A! Z W8 E& v& {0 J7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c! l* A) ]6 ^" Q! I% `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 s8 o: ~0 D( d6 n. \[/size][/font][/size][/color]. W- t' d) I6 n3 ^ N0 T \# o) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% p8 q& ^- y3 P9 g. \1 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 d3 K* V q0 }2 V; y
[/size][/font][/size][/color]2 ~# u6 \7 l4 s m3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% E6 b- b, u& L) w- d$ @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ E0 O8 `2 n4 M6 {/ e[/size][/font][/size][/color]
' R, c# Y2 P( D# F1 T7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 S1 i" G, k5 Y$ Z& ]' N" a! a( \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q! t2 ]1 V* V. Q2 `3 V% F0 _" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~- ~6 A$ z" z/ n; k' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q p" i- a7 H& x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' S; ~5 W# R, Q9 F" ~" P# F* x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @ p" _! S' ]; l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) u) ~3 k' k* S& l! ]
[/size][/font][/size][/color]8 P0 ]+ A7 O# {2 g" T' [3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) l7 J7 w( q2 D. W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]$ p" ?0 w3 {6 L6 V$ \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' A/ ~+ K, ?! |3 k' ]8 _% \
[/size][/font][/size][/color]
. m7 }; z3 N! R' j2 [2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [. u* |7 A* ^. K- Y$ p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Q! f4 ^; _- n" f6 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Z+ d- _9 I4 U3 B& H! w! U$ Y \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N s2 X6 G1 ~% r7 }* g/ U+ j! h* O. x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [1 I9 |) U3 S! z4 i2 a( D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b& J; F- \3 Y' V M K( t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W* \+ z2 ^/ j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) x9 N% N3 N, E
[/size][/font][/size][/color]
" N0 T6 }; a+ R* U3 ^) [% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! t1 h4 j( @. M/ C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. @* \2 `5 V, _3 j( n[/size][/font][/size][/color]' ]- t+ V1 b2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h& i, p$ ^! T; E9 ]9 m' q% X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D8 o" z3 I+ {8 S$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u$ T0 g8 @# y g( J! N- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A4 h; u( C8 z; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _5 V' C4 I/ g" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" D6 }1 i$ P, S' N- Y
[/size][/font][/size][/color]
, E. i9 h, T f" Z: N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 t1 s" }8 D" K* s1 H) {[/size][/font][/size][/color]
4 J" _6 ^3 Z* d3 D% s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 l2 b6 \0 K5 B5 p% i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 y+ [7 A* X0 g. d2 g, Y/ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) o6 n% V% o C% c1 J
[/size][/font][/size][/color]$ M5 |, C: c- M0 @( s! w! N' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& f2 o* h2 ^& q8 o h0 e& o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 M1 X+ c1 `9 V/ Y) b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 a' N( e1 m. r$ B, N* |
[/size][/font][/size][/color]+ j3 a0 |1 A& g7 ~1 D9 w, E' `3 g% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! w6 ~. n; N2 y' W, n: W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* b$ }4 }2 d# S4 F, a( ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" {# A$ s8 x; ][/size][/font][/size][/color]
1 E7 S# G1 ]- U, f% ~+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- m7 {9 @/ B& j! W3 ]% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
) V& P1 z' W2 C) N V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s9 w$ q8 p/ w. ?9 d5 a2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E7 Z+ ]8 c4 ^" F q: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y8 O- I3 L9 r x6 j2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
B, }0 S' y7 G4 F- P9 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) a) E& w! M( S( H+ j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* _* ^& ~ l5 {[/size][/font][/size][/color]6 H7 T0 B; c8 |2 R& U, K8 _6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ g1 q' E% M6 Q: j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( }. }$ z4 F4 F+ [$ j! T2 w$ y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 A4 Z( g. q0 Z& r[/size][/font][/size][/color]
- v1 _5 V2 g0 x" h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 q* U Y3 P5 v4 w) T0 z/ X4 F1 b- I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% O D. E. X2 r! u% S) L3 M
[/size][/font][/size][/color]
9 r- I8 I6 g; y+ O8 i# L. S/ d5 H$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ v- X, \# @0 i. R1 H/ F1 _* @' h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y0 ]# o+ B+ g* ]8 }5 j! l[/size][/font][/size][/color]4 Y( X- ~6 N% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( a3 ^, _8 F2 I0 u* I0 U) C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 N+ t3 z$ D+ ~8 A! Y+ l7 k[/size][/font][/size][/color]
5 E' Y6 h6 P2 L. s1 ~0 u% k9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( N* M0 }4 S" h1 D: g" E7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]& Q8 M1 H* |- O" s$ i6 }6 q/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X9 e% e( I4 J, P( r5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l) F; h$ ?. q6 J- w$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e0 O2 Q4 S7 i& D: L; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o; C8 o" {& `/ n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) ~) p& F" F3 U( \% `0 u1 o& F, r[/size][/font][/size][/color]
- C1 C# @4 | i3 K* k% X V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d6 i. T! ]7 o$ U9 `* K* X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* Z8 j" n' E! u/ ?+ C( o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- N {2 K% {0 w7 R. [2 W[/size][/font][/size][/color]
$ ~0 j, B4 O9 z6 ^2 V' S! W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) ?4 q5 _( _7 ~6 q0 H. k j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 \7 o7 N; O! c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k/ m f n# @$ P% h4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. a; }/ i% [8 j% c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?2 O u9 E- i Q
[/size][/font][/size][/color]
' W% D2 u. ^" D( U1 d0 U( i! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 U3 ^7 ^/ {. g4 w2 g0 ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
E7 R% G( F, |6 X# n& ~5 }% O8 K[/size][/font][/size][/color]
# N$ C( C* L( }+ a5 o7 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' g6 e5 f h ]' x$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `0 A& p6 \: |# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {5 C/ l3 ~4 O2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* G4 L9 S9 y3 {$ U, H1 M5 o3 z+ a' R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 p+ `% _! z: C; b, E% ?0 ~[/size][/font][/size][/color]: y+ d8 |$ O+ c* X! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' f9 q( U; b' r* R& C0 r: X4 c* U0 e0 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% T- G9 P; J( c8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l3 {+ o, X) K. d. W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 q; a! q1 ^8 L9 D9 A
[/size][/font][/size][/color]3 k( p4 P$ H6 A" ~$ r3 |: [( ?+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Q) Y" T L: L7 q[/size][/font][/size][/color]7 f& E& K& L2 J, T4 g; ~, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k# i4 N% | s; i$ Q, l; A! t' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ J2 `+ ?- m5 S6 z* l( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h: r: j9 h) Y. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |. \. m! x/ Q4 J, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x3 ]9 j. n! E9 M5 E/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B8 m; O: H: i$ s! d) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ t; ~% A* z: M: {/ c+ ^5 m/ z
[/size][/font][/size][/color]
% I3 K+ C. [8 @/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- z& l* _! j7 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 u% M( z9 T: w, A3 p$ v4 R' h) c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
C& }& N0 \& W+ p8 B- N[/size][/font][/size][/color]$ K9 W i* o- ?, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" X$ B$ j( {# l: S8 C% T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Q; J v' `2 Q0 l: X- t5 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 O* _6 E* n) v! l
[/size][/font][/size][/color]5 J0 `( m& _3 e, y7 O7 x1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! T8 _3 I8 f& a5 \# X) |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! u- @6 G6 P2 y' e[/size][/font][/size][/color]
% C* a b" p9 Q& R; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Z0 T b* H1 [7 g" h; ~+ W- i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! z4 F. U Q3 c1 E9 C[/size][/font][/size][/color]
' g' q1 }% }# D, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 k7 i: R0 g' s" f5 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a$ ^) C- _! @1 P& [7 _ g$ I) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v5 @9 S" ^0 b3 x9 Q' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l$ K5 T+ a; a. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \7 z8 `. P7 H% n) Z7 _8 k( F2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" f7 i: p3 T F, n, v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d8 G: i {0 f6 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- {, d% X3 R4 ~' [& O% X
[/size][/font][/size][/color] h2 ^3 u# b W4 S1 g+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" H) {/ j8 a d7 H) w+ Y# K/ r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% D- c8 i7 |& X6 Q3 K' q
[/size][/font][/size][/color]
, ~' r: ] }4 ]8 l, \( y, E6 w& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. z! ~3 F+ [3 r- n+ j8 M2 a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ }7 n, N& l, h- n% T' `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s- A' S5 { n Y' b, M/ W
[/size][/font][/size][/color]2 M2 q# G$ C5 k& d5 Y5 x9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) e% R; e b7 o# e0 Y" \- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% e( Q z& p% k- T$ _
[/size][/font][/size][/color]
# k$ m1 g+ g) c/ |0 i. N4 i7 N& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ F2 [( p* q$ `+ r- \, I/ d8 J- K[/size][/font][/size][/color]% g+ [# Z8 c/ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% u; [. m2 I& \& Q9 [% D1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G( O3 X% v: r. B5 K' x+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L# H' w& V* y/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 p# a5 k2 i7 T5 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 R" K6 S) \% S, m* ]/ i
[/size][/font][/size][/color]8 b; T; n4 ~; S, W3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l7 h8 N+ B! m( p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z% E1 P# L+ I9 N7 r9 H& s1 p" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# y; k) F6 O7 d3 F A8 B
[/size][/font][/size][/color]' j' }9 ]$ B. v, v) o0 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& c3 k( ]9 V, Y+ y, b: e; s$ \5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I5 }! ^: [6 \' R& j, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a/ `9 Z. @5 T/ h; X( D% _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# {1 }2 [! [+ j# q. h" s6 g* c& n" \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" s# R! r& R! g. |3 I4 G; y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; X* T( M: |2 f5 \# i/ U[/size][/font][/size][/color]
! \2 b4 k4 q# V3 n& O0 o A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 g$ Z" x4 i/ M; t# O% \0 P. }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% x% G) Z+ |3 l4 j" K, R! P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?' b T9 j& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 C% N( c" q' M& W6 K- C5 w
[/size][/font][/size][/color]
$ U( |- V5 a- k% L& ^, [$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }- B0 [! N- U. J% S$ k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j; a9 d- H+ D h0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n# n3 X( Y$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C: o, g8 _/ j% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 W& w5 i% f9 x n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! Y, b2 t3 P+ L0 c% {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, h4 Y+ j5 {. [! ~. l; u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `3 U6 z* E2 [$ P[/size][/font][/size][/color]
0 M4 A6 X# U/ a; E- @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# N4 K& s% O. F3 C[/size][/font][/size][/color]
; B2 }4 ?9 I( u& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 Z$ ?& c! c4 q6 a7 x: B: G6 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; i2 V; l7 x6 `) X6 l7 p5 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 p2 s9 `% k$ C, q2 {
[/size][/font][/size][/color]" L5 _8 `: B+ K7 j5 g6 ], i) ~2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] i, c5 }, }" U& y- ?
[/size][/font][/size][/color]
3 `) n4 Q2 q6 F$ G0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N7 o- n) s; p4 `9 }+ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {0 \* j4 l* e W; `* | D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o+ e" x# B" b9 T8 C( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m# [0 z& J( k3 D, v# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D3 T0 `( v( t3 I! l: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 q3 r9 ~; O) R0 ^7 o% W2 X2 D' W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], s5 O( j" o |0 Z5 p0 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s1 l, H) e- @5 \8 |9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n* x f' j) `4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# [. j% j1 Q7 ~' ]
[/size][/font][/size][/color]0 b0 v$ Z8 {5 @- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. D/ _) l) r% D3 |+ e# r: ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B) ]) x- U" |0 i' W; [- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 t' w% l# b( v3 l+ }& l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' k0 j0 E9 |) t8 Y! h- |% I7 `- l
[/size][/font][/size][/color]- d, G$ ^1 u7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z1 b: T/ L0 X$ u C[/size][/font][/b][/size][/color]$ H- K* K$ c' D/ D$ e$ }- P, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T6 g& q. j8 P, h' K5 a2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ c, J/ y/ `5 x9 @$ R, }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p. E/ s# U2 ]; z5 m8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [* W* v% K5 H8 I c) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: M- O+ N1 ]! L5 m5 v# `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j' e0 M# B! j& v( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J2 D0 q. q7 M0 }# @( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S5 R3 E) L* u) `$ |$ a[/size][/font][/size][/color]
2 U1 Z% w: ]; K' J; t D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 X' I, k4 l# ?% I+ o4 D9 }- U[/size][/font][/size][/color]
$ s4 X4 |8 H) Y3 X* m1 Q# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ]0 @3 x$ w4 `# Q: h- C5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V+ K# I5 w" s2 s( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f% O' [2 I# T3 c+ q+ U/ {# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @, [* ?) Q7 n. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y0 Y y3 Q) [1 J, f0 G( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 d. k D! \1 I. h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 H: b9 s- X2 s% r$ F[/size][/font][/size][/color]+ I! `3 n0 c- x: A9 ^; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V H/ b9 d+ ~" U7 w$ I+ B$ _0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 H% r1 B9 T% u8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v( O6 m; v& B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \/ o% t# B: j/ o% P/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t$ S- N; O- E' I3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
Y" j8 W" g+ c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `( R& z5 N; r }. e5 A: x# v8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c) g' b# {, a6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ d; A; c! g, C+ v) h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; o; l% L0 V+ [9 ~6 F8 W$ K4 }/ c" m[/size][/font][/size][/color]. f- Y9 [2 ^! o8 ?) o$ `# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U4 B: Q6 q: J/ s- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R" c9 S& C1 ^) T2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [' M) M2 L5 N( u( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C$ y! N: B5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u5 {! \: h7 A# N+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 K5 b8 d% S. [2 e8 s1 Z( s3 z5 i& \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 g. h+ a9 y+ Y% h w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L$ g: J& i2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; S. y+ E; I3 l: S& e5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] @0 s; L3 I$ m! [1 J- m9 r3 S$ W" B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e/ y' w( I( m0 g6 K) b, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 s* i e8 O5 ?! h6 Y+ ?' M
[/size][/font][/size][/color]4 o6 B. u; ]# a" k' q( k, I) d- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 t; m& w5 G/ \% S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; G1 z5 {. I8 v: X/ j
[/size][/font][/size][/color]4 y h' Q6 ^9 i3 c4 c" y4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Y/ D, ]7 ~9 H0 y* |' F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G9 |4 s2 t. J" }, U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- d; f$ E" V3 X4 N
[/size][/font][/size][/color], a8 z4 g8 R3 x. ]( J3 w! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 f9 f6 @3 q4 T5 l2 z: U2 h[/size][/font][/b][/size][/color]6 t8 o. }+ N& t' g) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U- A0 X- b* o4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U2 ?8 O# u' e B5 }" `/ W3 E! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C: a: T5 j5 @! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 G5 O2 d5 s5 A& A4 w2 [4 U9 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, f/ [, i/ ?* E7 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 m$ b( \5 ~ R) r8 I, ^3 v7 _[/size][/font][/size][/color]
7 K# Y( A" T2 e7 n* u+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- M7 R3 B6 R' [- Q! f8 B( g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 ^' Z+ F6 b, U3 g1 b3 e[/size][/font][/size][/color]0 ]. C2 a! g6 _; l1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 X' l9 ~0 D8 H) R5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M% v# \! G' a$ O+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: D* U" k( S$ e2 U2 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J4 l' h+ ]1 a& h4 t% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 e1 J* Y$ H( _! J2 J9 n3 x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 O* S+ w$ L) R/ g+ M! I! N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W8 m+ s& H/ D. r6 @* L H0 a6 m- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g, B6 p& N. R$ @9 O0 g0 V6 Q4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' C3 H: y. g, `0 [) o' L* `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! }6 H' H# x6 d+ V# t4 a[/size][/font][/size][/color]
3 u3 A8 ^9 D8 ]1 L% Q) H1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y) x! b# q$ M- N[/size][/font][/size][/color]3 \8 c" T7 B4 A& H4 D
[font=Arial][color=#000000][size=1], n$ m% n1 a1 m) X/ n5 g9 R
[/size][/color][/size][/font]% g; e2 `3 }4 V. q& E: y2 r' p; I. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ h6 a/ v/ X0 a6 x: Z3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]) t2 ~1 L6 V+ c5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" N. ^7 C$ s9 ~* W- o u; B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y" r( `4 p! d/ I- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( ~$ Z4 y, I8 a. w1 ?9 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 r3 W1 {8 P/ z j; L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i# p5 O5 Z1 l" }& L" @1 q7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \) L# |! s! t% p( Y4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ C9 t7 \+ n1 {5 }# r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: m0 y; y* \; k2 p2 S* x% ?1 w& f8 t1 [[/size][/font][/size][/color]
0 W* K& t+ `& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* _: O/ H% ]. \4 {& B0 R( }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) E( ^) t( h- e5 N[/size][/font][/size][/color]
^6 D2 t5 i) O3 ?$ \6 n! [1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \ f' o5 F% ^6 }! p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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