|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ?3 W. m4 l9 K1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^ M1 T$ C' T5 b7 S) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" _3 }5 E; O; w' I2 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?5 i$ ~0 A m/ z! Q7 V7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r$ p- @# A5 N3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: q. n* u2 f z% C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ ?$ Q: X. T9 d3 e M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: \3 E6 P3 d B' E& t2 d$ A! t3 G" }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z/ r; c1 g+ @; W% z" m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! F4 ]# |8 V) Q3 ?! K. L* D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Y/ p* R c" g+ O
[/size][/font][/size][/color]9 H* g# T: T. r" d r! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y5 ^5 g& {/ e) _9 v9 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 [) D. G- Q. L9 k( g; G9 S[/size][/font][/size][/color], X; K+ t- w0 n( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ F; N! s5 N* m+ @3 u
[/size][/font][/size][/color]3 [* y) A2 n3 I# K; ?, A' {+ f% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], o: w, O$ N( O2 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 n$ a' }1 d7 c0 X+ m
4 i9 [+ ], M3 z" o, q7 M7 l- U
[/size][/font][/size][/color]
" C& e2 B* K; R% o/ R% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ f1 B7 o: B& fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f! O$ g, ~9 n: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]* `! G& [! H. B4 |) X. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 n4 `6 `. v$ \ f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n5 V" e. S1 C0 J r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@. [3 w) ?$ E; U7 O7 f5 a) n2 [& O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f. {( z- Q0 q5 |: V; Q# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, n9 {* E6 _5 Z: z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* K: \- }0 v: j/ ^# i[/size][/font][/size][/color]
/ l+ t4 t/ u) x" y+ l: D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! \: l( ~/ B* l1 j: l8 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& H; r1 u ~( X* p; g+ R& P- V! w( t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l7 ^" P5 _, l' N: `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X2 I/ j' O1 y. Q3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 d) ]* C8 s) ?" W! K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b; W% I1 d2 R. W# V6 C- u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 m9 H, f2 y: X' q[/size][/font][/size][/color]' r: {" N8 M1 Q% N$ I4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( ~, v' g8 k/ q$ |1 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- J7 h3 L- _8 o" N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 ?) b; j+ H! K& [7 a1 L" M[/size][/font][/size][/color]7 l/ }* y6 |" K9 m* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D$ v6 {! I2 P* _0 Y+ e( d- r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R$ [5 v: P. w/ ]9 `" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q& p* @& g" G5 r& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) X. {- u3 {: ?+ ], n" y" q% L9 |
[/size][/font][/size][/color]
. l6 [. g$ L' i* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {8 d* ?( ^: F( h( ~1 y8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^# E+ ^+ _; d, d3 s, R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b: }0 c) w# P! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 i) Y6 Y4 G% \3 X4 @* g \% h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G( }2 o5 v, t4 m" @5 a! I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a5 m$ X$ D/ g; x4 _" `3 T8 C[/size][/font][/size][/color]
- n) a$ F! r5 P/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V/ w" ]! d- G/ ~8 f* n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& {1 U* W7 F b- o[/size][/font][/size][/color]
# H. v2 A* T" t; f5 Q5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* l/ m4 g+ ^: A0 ]1 A9 J" V3 ]- B* Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 H; F6 Z5 h$ n: ?; q, T- I[/size][/font][/size][/color]
3 u+ [$ }; p/ D$ d4 _) E3 P! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 I5 [0 k r4 e4 k7 L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ K1 x) k4 q2 O! p' [0 l[/size][/font][/size][/color]
( A- s6 ^4 N& _4 _* ]; C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 G0 F% a% H7 f5 S% _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C$ }: ]6 N( i5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[2 X( ?' `7 t* b6 s- |5 Q& K, E8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s7 x v% [2 M" u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. [& e) Z* K- F% n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M1 l3 k% f4 t0 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; v0 Q+ R0 p6 r1 f- P9 T* W* K[/size][/font][/size][/color]
+ t. ^: A1 {+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] Y& Z; [: ?# y; z" R3 e* f+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^- k7 z4 J( O2 f# Y6 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& V$ P8 f5 R9 o' N" E6 c[/size][/font][/size][/color]; c5 g3 s/ ?2 ?$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I5 Y1 a, [! b3 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m# D& @* U! R' V6 E0 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X! X% Q" F. D# T; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `3 W8 e: N4 i; ^# p2 N- g! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i- ^% o% ]( z/ E. L$ L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# j# M% i) }- l: K8 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l1 V9 L* f! T) w( J/ u) ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 C0 C! M% J& _! A5 E) y5 ^
[/size][/font][/size][/color]
7 v- G, b$ F' j3 \7 F* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 E3 u( k, \8 \7 Q; q1 c& D9 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ]! ^ h* u" ^" ]/ N[/size][/font][/size][/color]
; B% g7 p: S# G3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M7 u, i4 a- j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V) V8 n) s( k, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R8 W' B% z: }- _# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }+ Q( E; l2 o. \9 @) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?8 z# S% c$ O7 u7 @, d$ h! y2 ]- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 e, n/ t+ E9 C2 a4 z& B( v
[/size][/font][/size][/color]
' B9 R* B4 }1 r8 v/ e. w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ W5 M7 j* `9 b! ^' [( W1 V
[/size][/font][/size][/color]2 I) E' D% A6 e2 t- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: `* a5 \4 z6 [& [# t! [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" F. u; }. s1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( J7 d4 I- T5 v8 q5 b* U[/size][/font][/size][/color]
2 Y, a* V: W& Y$ j5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 z3 U+ f" b1 h( ~ S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! J# }5 z% q2 \9 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 w* ~9 K5 b5 _( p[/size][/font][/size][/color]
$ H/ L- }& c7 k4 y( o( }7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, U( k+ f; G* c: v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 q' B3 C3 X# T5 E# ~; H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( B( v( M" q* x% @8 d9 q6 [
[/size][/font][/size][/color]8 k* B9 u9 ~3 b* B2 H) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 o% W- N4 ^# \[/size][/font][/b][/size][/color]' {4 i4 s' o3 m0 `* T1 p' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x1 a( {- Z# f7 w8 j% [! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h$ m; @! l4 M# E1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?3 f6 \& z, ?. K2 `% j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, _# K: W% g! l; c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 m; F/ K- c7 N. y9 ^2 v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. n( o7 D" r3 O
[/size][/font][/size][/color]$ u. B- H+ g/ _' D+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# w' b; T% k# \! |( x6 g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 P" j, i5 ]+ h/ F a; q4 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a/ d. `) X, \4 U[/size][/font][/size][/color]4 L0 @+ a# {1 X g2 S) X; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ F- U5 D* k2 ^7 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* J" d/ h7 N5 H. j9 r[/size][/font][/size][/color]2 x: p4 I$ o5 f# [+ L: P( Q; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: n* w4 k# u' B) c3 m9 { M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) D% c/ @% T! N( B! s[/size][/font][/size][/color]
% y3 S. j$ x! F4 `. [. t& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" A; w3 \- N4 f* `) l+ P! B& F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& |. z3 q7 l, E. t) ^
[/size][/font][/size][/color]9 L! V8 t' `# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). X" F/ {- Y) b% m1 o7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]% m4 ?6 [! J+ k0 N3 f4 c$ T" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V4 m) [" D; h: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [: f* @& ~2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W. _, u0 `: [: o" o/ W! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ^) s3 |& |- Z! d+ w2 E( F7 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. P( j% w5 F: D# A
[/size][/font][/size][/color]. P- }; b; k! p8 V, L' d9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( q4 V" y( p \; ^9 f( K9 F4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ f: p# Z$ J# G o R/ W+ ~4 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. p5 m- H: k1 x- _+ b: d A
[/size][/font][/size][/color]
! T' l* f4 C; b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( c( h; n: j6 p- `" I& ~# P* F$ v' B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 V% ~4 Y( I9 Q: l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j' h8 j3 w4 K$ y5 l: L- R6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ w' Z& G; J8 r" D2 c, f# q' Z. x; Q0 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G$ [! F) o/ d) v; I[/size][/font][/size][/color]
( v4 l; e! h# ~* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( L+ H3 u1 M( S* \( x# J, H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ H; [. X- t$ |
[/size][/font][/size][/color]
% @, s8 P/ t$ j8 t. R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# `% h& ^1 G5 ?+ i) x$ p6 A9 e% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E& N Z. j! p- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~9 k- `, h; N2 j$ y! ^9 ?3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ w4 P" } c' t! X/ r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], m% ^, l- x2 h' C, D5 H& ^
[/size][/font][/size][/color]: n& k4 P1 o/ e1 G1 M9 m' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" c) ^! O+ b+ p' B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* q8 S( y" [1 X2 X9 i7 W' G( G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `# i: }+ }7 ]. W' S. ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q$ \8 e" f: x2 s' B! @[/size][/font][/size][/color]
9 h: s9 f7 h0 B2 ?+ x$ r) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 i0 k. e2 Q, v* X" E5 G$ ?9 ^: S[/size][/font][/size][/color]3 {9 g) }: N3 J8 @. R* q" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J- J' ]# Y% { s, w& u[/size][/font][/b][/size][/color]
# D1 m9 v. j D2 r, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]" G, s$ H# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L9 o7 T4 E+ `# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E/ Z# @7 [3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^9 E9 c: {+ l/ V2 Z$ v% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), P& \4 X; l' n4 {7 M0 H
[/size][/font][/size][/color]
+ y5 o3 h+ q8 e* I; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] L- o9 q6 h" s3 [- t* ?) H. P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' `, q6 @9 q& }# r3 F; z. O/ q) w+ p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 R1 B9 c" i8 O7 ~# R[/size][/font][/size][/color]
) p( G# c1 \! p/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" J6 p* N5 @3 u2 L/ G# ]: C/ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i& J- J B- z- M: _5 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* i, g& e, r7 ^6 C; T s' ^
[/size][/font][/size][/color]
( j' w4 z& f. r- w2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- f [7 z' ^( b% {- @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& c% K- v) z+ C$ H& k
[/size][/font][/size][/color]
# S& M; s( N: _. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* v3 F3 s( _) z: t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 q7 K( x4 Y: z) w: D
[/size][/font][/size][/color]
* D4 |" C6 ^ R( R! }: e1 }/ g, o- u+ q7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D: {9 [. N1 X, s6 ?. W' W[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?! z; g; [3 c$ N& y0 O: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L7 }# S ~" o* J5 C1 X8 H( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \( j( F" z/ s0 n; |, X1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R" _5 x& Z7 Z/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 D3 S: I" w4 H& L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% }# ~: a8 M' B" w& q) P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 v+ ~# F9 q( [[/size][/font][/size][/color]
* o. O+ x! i: j" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; i; j/ E$ Y. h( S R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 w; }+ o; a3 i5 T. x9 R) C# U
[/size][/font][/size][/color]
, z3 f: Y& N5 }9 r' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w' M6 `8 T7 q) ^1 q$ u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- w% j# v3 \. o* v9 D1 Q' V4 t6 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' J) N& P2 y" b9 e
[/size][/font][/size][/color]
2 B5 | V5 [! e+ X8 X( `- _ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: p8 k$ G6 W7 z0 r! v/ ` \$ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ n$ w, M# D0 O1 ^( a. p$ k' Y[/size][/font][/size][/color]
9 r# p8 x2 j: G' a6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" o- c) ]" y" K6 w' s[/size][/font][/size][/color]
5 D0 Y( C J, a- {, w1 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! I( C4 m' ]" Y; V4 R8 [7 J; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K5 ~, W+ h- B" p G' Y% R0 \7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d& |" M* z f! c' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' o. W, n1 z. r' W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 h: I# y$ \2 S( |: V4 q
[/size][/font][/size][/color]
, E7 W! ]% k7 q2 x4 p0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |9 Y: ?2 n+ [, f8 N5 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( b8 S6 A* j4 w2 l! P% q! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Y4 s6 I+ f p$ V[/size][/font][/size][/color]; k) c6 @' O5 c' s- X# ^$ Z; ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* _1 Z9 ]* Y! t: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T6 t9 U; V0 V+ T$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a/ ^6 ~0 e- }/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u9 l, c/ K+ h, P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], I0 M/ ^4 u7 j. j' _" \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. x0 E; z: K6 s# D8 ~% z: D[/size][/font][/size][/color]) f! d. W8 K7 D* V2 k& X* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ d" X1 ^4 U. A4 ?# ^5 O( M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ?+ A5 K, ?( J+ j Y U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R# y6 G( `6 t1 n) Z" ^' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
P' f, b* }3 A8 `[/size][/font][/size][/color]
) h7 O$ W, o1 c* v* _8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K, Z! L. _% r2 E; E
[/size][/font][/b][/size][/color]& U+ s) j$ J5 a* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T* e+ k0 m a' R4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S, b6 E) z8 Q$ S9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k4 y9 C/ X& l) z" \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& }7 K, u* i4 a! |" V) ?" l4 r' T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 z3 W f$ ~& p3 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ k; G8 L. O+ m! O K4 j
[/size][/font][/size][/color]7 O+ e( b Z g' C! o( k- T5 T p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ G" D% }, C. s3 d7 H
[/size][/font][/size][/color] v0 \5 F: S) W# n5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 u: `% F2 P/ H% E; Q. L9 _' g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; H# ?3 n* e. H& q+ a# D+ ^9 M6 c. @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, W0 m$ e9 g9 q! j8 Q+ f[/size][/font][/size][/color]
4 s+ g$ }1 M8 N3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 F. H; B6 b/ D/ ?4 ^, Y[/size][/font][/size][/color], K3 I3 D6 t' D" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R* F ?9 t) l, |# g5 A[/size][/font][/b][/size][/color]
- f$ V- S# r7 A& K7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T+ p8 v; E% @. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y8 Q% p: @, b, u0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e* Y) a: G) L5 [- H6 B* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 W7 t7 w4 @' D% k0 K) U4 r5 C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# o* F: [+ X( ?, x! ^+ M' t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }' D+ F* F f/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M3 e' ?$ I3 i: n6 A0 V! D+ x. P# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 D' W& K% I2 W5 c( ^[/size][/font][/size][/color] V! x; u. _) c4 }1 t- F# O, r! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' x' i4 C$ ~ C" [7 c7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T- J* g5 V. \! z# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 D2 j- V8 J8 Y- u( `# k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! Y! b1 `5 U0 p) E' [[/size][/font][/size][/color]
+ Z& R6 V* S& u4 e8 t' M' Q$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% B, o% ~( d X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z1 j! q$ ]# D4 r4 e9 ~0 |8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m$ ^3 K6 [* G! I$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] b+ F7 V) U- i8 \3 M, f. r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D" E' X1 m' l2 K9 I0 V0 k$ g3 Q' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N* m3 m, Q2 M; h+ l5 h, w# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! \) u+ s3 I2 K: Z3 S; i# w+ O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p" c0 j! |8 I( t' \8 F2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~% K( n6 p P: s- m1 e6 f/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o7 G+ v, ~4 [
[/size][/font][/size][/color]
, Z( _: J7 i! V' f3 M- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% a9 }. T$ _ Q/ g
[/size][/font][/size][/color]
( _( I/ F$ ?$ S, i* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h# f2 x& V: |+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]5 D5 W- {( Z0 p0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s: c0 E2 O/ A" r) S# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R2 ~) c) u! }# M5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M9 P0 A8 R) j8 A' x4 f) m, f* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 o( @7 C5 Z; ~/ c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 t/ s; x I6 s* l. r8 _, h
[/size][/font][/size][/color]8 [: \* O! z/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E4 t) E8 V# h! d2 n0 E[/size][/font][/b][/size][/color]9 s, Q y p6 E# m' \( k0 a( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H' ?+ Q; K9 `& W- v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q0 g' ?- ?3 C2 g! e9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g: U5 l' I2 V' C& [4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( ^) E0 _( t- H1 P' ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q9 @. u& h/ t( v" _# B/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C0 R/ W/ D$ e8 [* G8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 T2 U# Z. d9 a* J9 s9 [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; [4 M5 o" Q1 T, S
[/size][/font][/size][/color]) j, q3 F' b- U( G; X# s: U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T! B4 {. z. f[/size][/font][/b][/size][/color]
% }- H/ @' U# T. U9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r' k3 R$ m# p0 d0 G* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H9 j+ ]" H2 F' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h9 f6 k" A; s/ m( m( L, h B2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% }$ J" v" K: j2 a6 q; B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* a4 L5 C% ]; }" g) m! R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J" Q* ~3 I. `! w+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 z i- x" z' s8 n, p: B0 I/ K- h) J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ n& ~/ d4 _1 V# d! B! k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y1 J5 }: c+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 ?1 L* P2 l* r) c" ?
[/size][/font][/size][/color]
7 `6 R3 V) f6 E J: O! i' u; A9 W, Y( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% w0 \1 z( q1 u j1 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* a+ m* A8 u9 b x[/size][/font][/size][/color]1 K: z# `" I9 T' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# L" s3 U* O2 g4 o7 i( L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. N( _/ K7 Q$ `, ~# k' r( m9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: k1 f' y( U! s' p: a1 F[/size][/font][/size][/color]
8 z- M) N5 k0 D2 [& T6 r5 g5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
R, @% R; @9 m/ p" `, n[/size][/font][/b][/size][/color]5 X) M+ O& z* B+ X& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V1 V( G) r" f6 t' L1 k8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X) h1 K1 A: T- w! I1 M- n: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W& w" Y$ z* _$ u: ^0 J2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" V8 r8 Y: N5 f, f7 T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, `$ d) N" U. u7 l7 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L3 M" U$ x' r! H% n. M
[/size][/font][/size][/color]; U. M( ?, B: c$ w; Q0 L1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 q' C: O$ q$ ?0 k& x9 I" ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 m" j. p; v8 D1 g! d& M[/size][/font][/size][/color]1 I9 u" X- h5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% L+ I4 D6 Y) `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ q% q5 E+ [3 N( `* z2 H/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ?# o4 L0 q- f0 g2 R7 i8 ]! x( c" |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w5 k( r1 ?( ^$ M" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 ]' x& T, Q% b1 B' T% T& N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; c* s2 e# h& a3 l# ?2 ^# n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t$ Q. J8 ^* P( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R! l& ^$ Y5 B$ |! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B; v; {/ b1 e# D5 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- w: j; j* q" B: F2 u[/size][/font][/size][/color]3 z/ w$ e5 b7 r* J5 L$ \/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; p. T1 d \9 p1 y# n' V
[/size][/font][/size][/color]4 {) p# ]' g* o+ W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 [% k. j( A: O \ b; s[/size][/color][/size][/font]. u& A; Y% L! z( ?$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% f$ m+ }9 P) _9 _/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
( q; b* }8 _/ c( \4 Y2 K* M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 z4 L( v2 X* Y$ t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H6 h6 J N( I/ W% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 F. O6 R8 E; E2 H7 G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 \% U% f5 \$ |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X, t% X; D% F6 P3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y4 W6 N! R' r9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) X3 O( D4 s) g+ \+ L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; a, }& c% S5 G2 L/ H! ~. W[/size][/font][/size][/color]% X# K+ I! F6 U4 O& A. z+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( J4 q* K8 p7 m7 Z' H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) x T; D: U' r. G. ^[/size][/font][/size][/color]& a, J H) N# O. ?; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E! v$ x- Q% Q9 I7 ?0 r o: W( e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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