|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c2 k* A5 R& _; h1 h7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 _7 a& T6 k6 h" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 P2 S. q1 @6 i K* W: y; y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~$ R4 ]6 [5 q( U2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I! t/ D7 _ `* \3 ^$ G% A) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ v0 _9 D0 U. |- ~" @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* I4 S( H7 e1 r6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' `8 `. t: n3 { x/ u, w( ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H; D0 J" M( D1 t: ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- D0 Q% e0 K2 p0 j& Y# t- t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" U" n. U* a8 a& X
[/size][/font][/size][/color]9 P, Y) E8 Y9 e$ i# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [, ]( T! b4 y v5 l, T* g8 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
c1 |* o) J$ N[/size][/font][/size][/color]
8 `/ U; x. r/ g! J' U" Y8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 D9 g! `5 ]3 X" e8 G
[/size][/font][/size][/color]
4 C8 A% G0 T! W/ ^, x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& \; ]" D8 D: i4 x/ c; } Y1 a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 E% c0 J9 J# P/ Z8 u
+ D9 {! G8 E. `/ V7 S[/size][/font][/size][/color]8 L) t; X; k, e& d' o- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], m/ \5 _& P& \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ S/ m* U2 ]: z% C' b) \7 @[/size][/font][/b][/size][/color]7 E* S, |1 x! W4 p% i4 P( M* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" N: U9 O# X: \0 D. H6 M {' p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y0 t7 w1 T7 m1 P1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d) @ Q: t) B- D' E; u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `/ ^1 _1 d6 O3 K ^* I$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): @- q+ H% a5 q. w1 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). X' X' P) ] ?* h. x
[/size][/font][/size][/color]
t+ V& i* s, |8 n+ j$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 u/ Y5 `8 S' M3 P8 l& E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 O# \6 a$ q+ x( h8 ?# b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I* C4 B4 p; v/ f# ]! K6 `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I/ Y2 `2 N4 M5 N. ?, W+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 e9 j) a6 m. a% Q& t }; t. V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s$ W% v1 p3 f$ O) Y- U2 R5 n# u' C- Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( F' O4 }$ m& W; h5 Z9 w+ V2 S[/size][/font][/size][/color]4 e+ q6 h' u1 N# P1 h3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 F$ n5 N+ I1 n! z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \3 @) l0 G7 D8 Y. H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) X, g* }9 t- _$ \/ c- _ D[/size][/font][/size][/color]% s& v4 v' c1 K/ m& o+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& B2 n0 V" j) p+ d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U" P( m) ^) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G4 H2 P7 `9 {, `$ h# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ w s0 h; y6 J[/size][/font][/size][/color]& C4 `! `* J4 w# C) m+ h B: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T) S9 {3 S/ I/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W& D2 b7 G9 K, O V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _2 F* C5 H A; H1 u6 y# V; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q! A: {9 B% Q0 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T* f @/ n" [; Q6 G! N" l0 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: @5 ~4 [4 B4 W P[/size][/font][/size][/color]* w# d3 J' m$ L- B) p- f# H3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N6 a/ g" W- o8 ] B- i$ R# i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. F7 n3 B1 u3 \3 [- ^
[/size][/font][/size][/color]; ~4 v: U0 a) t$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
X! U7 ~6 j' J* \7 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! A3 ?, n: z& V
[/size][/font][/size][/color]4 V4 l. Y J) K6 O/ O% Q6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 H3 K4 K6 I I# P& [5 o" ~7 H4 i" N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 q* s% R9 _% n
[/size][/font][/size][/color]
6 z- L' _: B0 k# X2 @+ S4 c3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 u2 E5 P7 X5 B+ X% D+ W- X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X% N8 p y e' w: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _ K, h+ H4 H& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m2 p* u& v+ y& G6 @" b( q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* J1 ^5 y t$ A& _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 f w; v- I- F( x1 W$ p$ _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]1 L+ p9 l# i* o# f
[/size][/font][/size][/color]
0 n2 R. z! o; K. B- m( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 G. ~3 m- }) e9 s8 B% \2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L: K: g8 `! o8 x. |2 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" K$ K0 M g4 [9 f* f
[/size][/font][/size][/color]
+ `5 M8 q7 b+ q) N- F- T, m% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ` b- w$ V( D: j* ~. H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G0 }* Y. v! z! G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; H# Z) C' W- }* A% c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q" ]( l& b! M( V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I& Y" y! \( @5 N+ c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) s0 d: b' x& Z' S6 A8 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R( T$ h: y0 d3 A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 h: a' I' Q: K4 Z[/size][/font][/size][/color]
! `; v" i0 y- t1 l; L, [" N7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 K8 p8 ^' H$ y1 B; ]3 E! V) p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 _( S! J, j! K* _. q: ?& u[/size][/font][/size][/color]& D& a" p' C2 u* O% o; {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z3 X5 I, E, z$ K0 D7 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N$ v4 L4 i) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d+ u* h; @% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m( ^, p$ y1 V- C# `, ?: y- [: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z4 y- C) @% ~+ g) K* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
c. Y7 q0 [# ]. m! ^3 @[/size][/font][/size][/color]' N* x1 P: A5 W, n# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" J9 A: ~- g/ s% I3 X5 D7 m, z
[/size][/font][/size][/color]
6 ^& o# c5 o" H5 _5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ F, d& ~' X0 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ^ C9 g1 Q6 ?5 l! K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# e. g! y# H; j, b: ^; X* H[/size][/font][/size][/color]
) G1 T8 _6 U! n& b1 \+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% B" s% D& r- K6 W9 b) P0 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 f- @ B5 }' O- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ c$ r2 o6 t4 ?+ _
[/size][/font][/size][/color]
, [6 C) D* S8 z/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: c0 k9 M+ v! }, M) N- q/ b" \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 {8 E1 m$ J; K2 e; y- X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; x9 l, H; j( F: s, g3 m[/size][/font][/size][/color]1 ]4 A$ s0 e$ i$ H/ d* Y- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \1 o! t- t+ O# Z6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R. ]' z1 u4 Y& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H" ^# f$ A% e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l# x7 c. g6 q; J2 P& @( B' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f" S# |( f; }, p, ? `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 S/ U' J' B& W& M' ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( F# h0 p! v! c4 m, H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* Z" ?$ C1 x3 x2 W+ |. `( ^
[/size][/font][/size][/color]! n0 z5 k* ?9 h7 m U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 _# O8 u; x1 T" K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: j' m9 n4 g0 y" h& A) ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) M" s/ E, X/ Z- p" H; T5 o% J
[/size][/font][/size][/color]
/ H. B2 K- f1 u2 f; R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] o5 o" W e2 H7 f) b! D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. z' j# M) ^5 S8 z[/size][/font][/size][/color]
8 Z. X2 L9 G8 E( J7 t8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. U* N7 ^: x9 }/ l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# J e4 [# w; n4 g[/size][/font][/size][/color]
* U J4 ~( o3 b- W x8 D* y- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& M. I3 F/ c5 y/ V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 X* Y7 B0 B9 {! r1 i[/size][/font][/size][/color]
5 x: b. U; ]/ x: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ h$ Z N. b6 c[/size][/font][/b][/size][/color]
W* C, ~- s- _, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {# ?# U1 Z, J: O! p/ h/ G4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N, R% K1 R! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S! R. e3 m! Q1 T/ U$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 f2 J' S2 Y2 B, d- {* P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, t* b7 ~! F" u[/size][/font][/size][/color]" }$ v$ p2 o" i( T9 D) J a1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 z+ K% r% ^. @& }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 f/ m* h# b3 i; Y6 i. j1 D; g/ X1 O3 O+ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 G% r3 ^+ A, `" Y[/size][/font][/size][/color]
6 A/ Z7 e3 M* v2 n7 C: w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. \6 G1 } q( c' S! l3 R! h! F, [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( j3 ~. u3 g& V3 n. [( J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x7 W2 }" c# Q% C1 v% ?2 `: C5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* b1 L& r3 ?5 L! `( v, d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e f3 r( h$ Y: E[/size][/font][/size][/color]# k2 q( L/ d5 o. H9 _' w/ |$ F$ f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 F v$ F2 E; b: d' T- [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- x6 J! b7 }" @7 O[/size][/font][/size][/color]
/ ~: q" L- ?3 u0 m# r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" d, \9 }8 N+ n. g k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G0 G; Q- \' M! S3 K5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f" t) B. O1 z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] x) L0 m* A: {3 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: `; F& e5 v6 \ g# v/ } {4 x0 o
[/size][/font][/size][/color]% G; n) k" h( m' T+ H+ g. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) m7 S+ ^2 ]6 x6 m* {1 z/ _. f+ G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ M' ?* P) W) @+ Z/ `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D% [8 ~$ d" r; E2 s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D' T+ Q+ V5 [3 I& u
[/size][/font][/size][/color]
$ p. S. C- W' k& u* S/ e& e) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% l; Q$ P) F' _) b, _# e. l[/size][/font][/size][/color]; q8 T8 }& p0 `' \( D4 @, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D' u6 l* p# \6 c2 U$ b- Z' Z[/size][/font][/b][/size][/color]; G5 O! L) l4 K( Q" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V7 ~3 {# N/ z( q9 i, J* Q3 v$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |/ N# {. ]4 d& a" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E- s6 a3 G0 h4 @& ?5 ]2 y+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x( @& v# ], D( d1 s8 V9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& V; l* F0 K' U" }7 v+ H' y* F
[/size][/font][/size][/color]' `8 F# ?9 P6 Q/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ W( J9 h+ F( V' D* A' X; v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* f, H4 I1 N# N' l, }4 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) V% @9 H Y& m
[/size][/font][/size][/color]
5 N t) F$ ?' z+ y" j/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# v- g* `. N- a' o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [2 E! F' a$ z8 h$ @8 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' K- h/ r: k4 t; B+ r, D+ h; `
[/size][/font][/size][/color]6 D3 |" h! l$ L6 f9 J7 N; I0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: |9 a- U m! x+ I' c( P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( W7 F3 I" x% T' Z2 h8 h[/size][/font][/size][/color]
4 @$ r& [. o8 ~3 m. Q) r1 m$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ j- D: l3 @# l& @2 e6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 l! M0 L; L7 f[/size][/font][/size][/color]& C0 K; s, S- b9 A1 h$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l# ?9 g) d7 f6 k! {3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w% d6 [3 E) v! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W" Q6 v$ U) e4 s( ^3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A* |5 D9 U$ j h0 T+ |- M9 b" S& C& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B4 C2 d( A7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 K7 e0 @. @& c% j* C4 D- q# ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 x* ?% h0 L6 v. p5 ~. a! o1 x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; f4 b# f* |" }; q+ @. i" q6 o[/size][/font][/size][/color]/ y4 K; `7 N* [) k1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; r; j5 L4 k3 M. |& S$ Z/ q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ z, B d, f' `4 k: q% b[/size][/font][/size][/color]. X& G* s6 c; y" D! n) }+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 \/ c6 B* t0 Y: l% `0 x! X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* _! q8 k/ g q& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* N, W) Q6 w9 h( P" X+ C[/size][/font][/size][/color]
( q; i6 K. L) B+ @5 K. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], e9 m' g& N; \/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 E( h/ v# {0 ^) Y0 ]
[/size][/font][/size][/color]
! j! |# a$ k2 q+ E* n$ f0 B/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
Y& z' i; m( Y% }[/size][/font][/size][/color]- v$ H8 Y* J. A7 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ]$ p5 {1 L! s% ~9 z: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r O* X6 `9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t* h) t! R. E. h) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' O7 p5 | r# }; V. A- W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 Q! P; u' R/ A, i
[/size][/font][/size][/color], t* ?3 w& x3 t# c- x& K, h" X& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# z4 M, M8 X1 n$ F6 j# ^; J( x: v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. z6 ~# @0 n2 [1 d0 G! w; K5 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, A- f0 _' j+ s: r% O* q[/size][/font][/size][/color]
( Z; k9 T( ^! K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) x1 H% P0 _ O+ @ ]& _, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [7 \' i3 f) ?. r0 s0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u( F0 e4 g6 {1 O, Q8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K2 j7 A9 Y& [, ]! g! L# [( e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q; D, P! F" X9 [2 q9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; G7 b4 d9 G/ P3 u[/size][/font][/size][/color]
# @% y/ v2 P; N- M0 n: ?* D" x* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# _( w" m$ Z% s2 M7 L( f3 F* S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; y4 g2 m: u, t# u+ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]) @+ `: m1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: y5 a- N# |, G7 n$ X5 \[/size][/font][/size][/color]8 T8 a. q, x, S0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t7 U, N& Z- e7 k5 U+ h[/size][/font][/b][/size][/color]7 F- d: w$ S" j* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s: B- |! g. e X( K4 s1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D: e. E% j- m1 G# H! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `6 O9 V* }) K) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ d( s' l* J! a+ g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 A. X2 W. g4 w6 E: d; D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; P2 ?) F' \6 P, H
[/size][/font][/size][/color]
; S( \9 g. ?3 y% Q8 I2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ a# U: A/ D+ A[/size][/font][/size][/color]( b' s) |: N+ p$ |4 M8 `7 m( I8 a( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 N% H0 N# J) d/ o% b' L4 B' q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% J$ t$ K+ |- l1 D. k* Z2 b; N# m- \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 q! ^! n' Z" J
[/size][/font][/size][/color]$ q! C5 {% z1 n& o% A* Q( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 {9 ^7 {5 _+ m
[/size][/font][/size][/color]
6 Y0 I e. U& _- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V$ h1 D1 c+ T" M+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
" X! ^3 ^; ~& U1 A) A8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^6 w+ g9 v% i r: \3 C. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G! e G1 U( ?5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z, a( F2 S8 S6 R" U[color=#000000][size=1][font=Arial]
; `& r6 I! V3 N1 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) L- l- W1 L- J/ G C- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V; @; T, u8 i: F( ^, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \7 k9 p( k% ~; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 }+ v+ g8 {+ u9 S, }% w8 @) d[/size][/font][/size][/color]7 [* ~' c2 K& s9 ~" E# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ]. u) y" i$ L( c5 m/ e/ m9 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P9 J F" ~& l( d; \& p2 B' q- ]1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ A! q7 c. ^' z7 W7 Y& z$ Q) T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) B4 @7 L5 y0 r/ l[/size][/font][/size][/color]
7 V/ ?7 M' c7 q/ [+ U! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t5 k* `( E! y3 A1 d( T4 z: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }0 N$ d U/ N h# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C7 Z" q0 W6 K8 F. j3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 s0 J: \( w/ X+ |* c; i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l+ z+ Q9 g+ p' O" u7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o: e& T$ V. C8 V& v5 C- Z/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y& h$ n% e( |1 ?3 C5 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t: o( z0 Z( a/ C0 K- e) s ?* M0 b! C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r. c- O$ q! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! H6 s( i- c: Y* h( v# A! [" n
[/size][/font][/size][/color]
1 C, ?7 |0 _& J3 ~, @3 c) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( D- m. D7 Q/ ]$ y. f
[/size][/font][/size][/color]
- `, p. C: f) p7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r$ A5 B7 t h4 R% {6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i. `6 k3 ~) ?% a# t I- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x8 |: G- G4 B3 e* ~# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _2 `; l2 S, w" ?1 i* k9 t9 X7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u9 g8 m; h( X3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: [8 W F: @; ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
`% o4 Y+ \' p5 S* b2 T7 l[/size][/font][/size][/color]/ ~# _9 N w: P! D& F5 M" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m0 w& e' m& x7 _* ^1 u9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d& [! F, m# |# ~9 q" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N' j; D# A8 [3 q! ] A" R; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l* |" Y5 e& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a2 K# ^$ S( ?' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] ^# t* E$ O. {7 m0 A/ J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `" }; k! Y: [$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }. @" L+ [/ k8 Y3 k/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- O1 \ z+ J5 e/ V! v; B9 A7 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# c) L5 |6 K5 i: N9 l$ }; R3 V1 \" G
[/size][/font][/size][/color]
, g7 A' f, G5 E, M' R- w- l' b: M) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B% }0 ^" p2 J+ P9 k7 I: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N3 Q2 H. ]- \) {0 Z3 V% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l. d' Q3 x# s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g/ L& e& p/ g7 y" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U7 S3 _% x" I! X, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ H" v' g6 `: Z0 M; E3 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% {: Q3 W e) s" z0 j2 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W, _$ k( @8 W4 g& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% [$ p5 u0 ~; ] U' o7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. M: B" N% m! ~) Q/ W! S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q! [9 l8 T* z+ B& j: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. c6 }! d+ O( Q5 X" h8 F[/size][/font][/size][/color]
: X/ {) s( g% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] w3 i* F# c0 \5 K& x. N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 |/ L6 W& I. n B& D* M! H
[/size][/font][/size][/color]- h- V6 Q3 r5 l6 @) E4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ z$ B! Z3 j9 o! p2 Z( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 l2 q- K+ k% R( A! U7 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. q% K! v. ^6 ~: ^
[/size][/font][/size][/color] Y5 M! G5 i7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; a* z/ f E; g n6 t[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x, ]5 k0 F( e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v# [$ y, u, g9 ^8 C+ h8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l8 U9 @( K$ z$ M1 ?+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O( ]) v& [+ ~0 s) y+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: g& g. H2 j# b# a/ U4 I! M, M1 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ H% [7 m% G4 C3 d+ Q; y1 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 N6 {2 e5 I+ z- V' s# O8 u
[/size][/font][/size][/color]' ^" f; N" e& s9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) F$ v0 U! d8 e* Q4 X s5 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: m( x2 m9 n& A5 `1 L6 |5 t7 ^6 J+ v/ E[/size][/font][/size][/color]# ?' F$ f- w ]2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) W" i* n1 }6 F; t1 [6 D! \7 J4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~2 L9 Z5 k6 w8 {6 w7 ~% G! J, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( R+ Y9 z5 ]) c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u9 `1 T7 h c8 g7 ]# M" [1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" I! H' i$ L$ G1 }& b/ H/ b3 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" y k/ o/ z! ?+ w0 ?8 u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k L6 Y/ s/ h; x9 a* l" q- j! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l. b2 p: j8 e! f. `& C" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 m3 ^. g: @4 W' O& P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 x$ K& Z, i- w: a ^* e[/size][/font][/size][/color]1 l& U3 n; g1 F# K( T/ \5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n( W3 R2 Q2 {2 A[/size][/font][/size][/color] L& f6 X7 S$ n2 M% L1 N! P7 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) I2 G/ M& D* z! q) C[/size][/color][/size][/font]( f( s; P5 H% y3 I8 s$ r$ h0 O: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r/ J* c3 {1 p2 r- u+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b9 N$ g9 Z. \. o, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] ~2 c1 w4 S' ?3 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l t$ Z/ O# v$ G7 |* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 s' ~, G2 X9 d* O, O2 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 `5 w+ c6 {( S/ H* p" D5 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v) ]. d' T2 R) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M& A& E' s2 L9 P) n. }- w* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ h9 I! i7 ]8 x& V) E5 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% c7 ~$ K: ?. }5 ~5 f: ][/size][/font][/size][/color]8 L( o$ b& ]. h' t @0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ _: l: M; R1 X9 }# ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* B+ E0 _0 F' E7 @5 a) W6 W[/size][/font][/size][/color]
! @! `4 }- W8 z: H8 V" _5 T) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P% C2 e1 k/ x% j: K/ v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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