|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V+ ?. e9 w1 W `8 u, Y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i6 f/ q& d# O4 x* L9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 T7 [1 Y9 T9 M/ l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L0 a! e! A( ~+ {1 Q2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P- z9 A4 I/ K1 y/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ _& Z3 H6 |- r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 ?! J8 _3 c w( l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# E2 W; ]/ e3 E) }2 ?( t" n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 x# v; W- \. n2 M K3 {- e n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ?6 m, h% u4 b0 V( g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 `. o6 W2 t+ \& r2 j8 m4 | O' x[/size][/font][/size][/color]) \* d, t% e( |6 b& w5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h& I( S5 {1 H! w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( B- U2 o4 c% G: @8 y' {) O
[/size][/font][/size][/color]& \) Z3 i+ W2 m& ?, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 K W; ~) q. e! K& k
[/size][/font][/size][/color]
! k$ w& d5 @/ L3 [% j- V c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 z) Y2 w7 g& O! z5 a$ y: {- W' l, e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) I+ i+ x9 D9 w# c4 k4 ^7 q4 J9 a* z0 D! e n$ ]! e) R/ W4 Y
[/size][/font][/size][/color]3 T6 s4 Y3 l0 |! d0 ]) h+ n5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" B9 r- R W/ u# _/ U R/ v& rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n" x9 I$ U# E$ a[/size][/font][/b][/size][/color]/ A5 o9 h$ w" b K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 V- Q& S" i! l+ }6 N# Y e; r$ D- [+ w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f: u1 v9 z3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p8 d. N8 |# p' `4 W, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R- @- R: _7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 d$ X7 T6 L' H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: `) M) \4 s1 x, R7 e[/size][/font][/size][/color]
1 D1 C: Z' n" J4 H" |* F$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 L0 Q" u1 x7 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 @* z x3 J- p) p3 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J4 u9 i7 m6 m& Y# u4 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }3 S I/ m* \: Y: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! U4 n. G# E8 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B8 g& T/ E( I) a( @; y8 A5 [) P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 a. H0 W) [1 j
[/size][/font][/size][/color]
- f! B3 M( Y2 d! Q! [. I- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! V5 ]0 A7 ? s0 J6 j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 X9 G* r/ h* R P" \! b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ G7 n! \7 Y l; ^$ C# u6 T3 v
[/size][/font][/size][/color]+ w8 ?; u* F" p( y* ~ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^+ ]# U6 U* }) |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X* \2 J4 h0 F$ i! {8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c& d3 ~/ g; D. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ q) Q4 ~: @- w7 M1 l[/size][/font][/size][/color]
7 J/ R1 {4 f: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z0 M9 H1 w' u) ]* i z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) G9 e" N7 Y; e) k/ Y' O% J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g5 z7 A7 S0 f1 y; h# Z6 F) I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& P& H$ C# Y0 r9 g: m, ?( Z5 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W7 @! p, y; U0 ~3 A; v* M5 X: l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: l: X" g( [+ W
[/size][/font][/size][/color]
; \5 C3 L( w4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j! |& v- V; V4 x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 c! V* Q: s- W5 V9 Z1 m) P[/size][/font][/size][/color]2 Z4 W2 i, C/ a3 |/ t; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& `5 z% p" T9 y5 ~4 }) j/ T3 @% j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! O. f1 d0 h( P* F ~$ ]
[/size][/font][/size][/color]2 j4 I7 p: x0 i; o+ d- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: k T2 M& K% ^$ F, X$ _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?; I% I0 A n W' p' r8 k2 u! k# U[/size][/font][/size][/color]' u% g& a! F% W8 c- o- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ?8 w; P; ]+ x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A* n! ]1 h" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o' a; Y W3 T% O M s5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* T; d" \) b0 a. D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 a3 O w& p- C% E, r" U, y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j! _1 s& ^7 t i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o' j/ e e6 h# Y/ G0 E[/size][/font][/size][/color]3 [. U4 Y$ \7 _0 _5 V' b0 x% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% M, I3 `) j& `% S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V5 N' a- G0 y) \# y9 H, a' C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 b! M G( E9 n) g. {) t S0 G[/size][/font][/size][/color]
, V4 s$ E7 k) _. E- i/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f0 H) N# Y% f0 O! ^/ Y4 p' R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d4 i7 v% O9 }( L" A/ l; W* q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, f* F5 w6 T5 u& d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M3 F) @3 } E/ k- r) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `5 n8 R3 e7 U; `) `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 M& \: b! r) f' e8 {! W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P" c3 B g, E5 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 R* C9 r4 p; T! h) u
[/size][/font][/size][/color]
2 ?5 K$ ~: T0 y! W( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 E" ], q: v7 H( b# N0 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ e9 K1 N" a. Y2 w/ s
[/size][/font][/size][/color]
# c0 u" z* K4 z6 s/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p' M' A( i; ?( K: a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |+ {/ v$ g. b0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R, H- m5 E: R7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g- j$ e8 z1 b f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j# M8 ~: L/ h: m( |! M, s7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Y% W+ v6 P# N D
[/size][/font][/size][/color]6 }# J& M" g& B6 N; A! E$ h) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ]7 h, B3 u, m; V( d- l" G9 z9 |
[/size][/font][/size][/color] K6 g' j% ~8 M) O$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- g/ n( `) H" z- {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% Q+ X# p4 x* e( x( N( f. G8 j' ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 {- v O C% p* T5 X' L$ w3 u, s
[/size][/font][/size][/color]% J( t0 O! f" v8 h2 L" s* ~' T! t. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- _/ |. a9 g0 z6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: @* B) b2 s0 \; I* K4 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 g9 r4 g$ o6 h1 C0 p) C# p
[/size][/font][/size][/color]' x( H3 t& F% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ Z7 ~. p% c7 \7 }* m8 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# L% I% I4 q& X; k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' O8 v, g, \8 I/ C2 m
[/size][/font][/size][/color]+ M% {$ _$ g! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# z! {, [2 u% D, v$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
, n2 A( H5 ~/ V4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O. m+ g, L1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A$ N1 Z5 _4 k# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v% k( s7 N4 \. Y* M. `$ N9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 v7 F6 s9 J9 L8 K1 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 u9 y8 T$ O3 k, X8 v: W! i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. o3 y6 w0 a) V: r4 s+ V2 }
[/size][/font][/size][/color]
, ~+ W3 B( K5 K" i& [8 N& e, a a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 w+ y6 M! O% h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# @6 s5 M+ U4 n9 o6 Y+ N' Y& O0 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' R& a3 f0 {' ?& b
[/size][/font][/size][/color]4 H0 e4 C2 u- D+ ~) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ^) w' u9 J) e' |' d+ v# C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 {) E! ?4 j0 P/ L/ m[/size][/font][/size][/color]
8 t- o; e9 g" i7 u6 U1 \- S; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ F7 Q4 f& ]1 U1 ~4 n5 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& ^0 E8 o- T3 y* |) i
[/size][/font][/size][/color]
( j1 c x4 j' v2 e6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z V# A+ P% k$ R) k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], W( r" C& ~/ {# C
[/size][/font][/size][/color]
! c2 y7 P. c! d4 l& P3 J G$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& r3 o1 {6 ~3 w5 E" j/ Y* ^# j+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {3 N) Z* B9 V) H+ J6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I' t& {: J# t% E$ b$ f+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G! c. `( N& f( e4 I( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z, P7 ]& u) R4 I& P$ v/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* D+ x9 h$ ^( c. i& }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& L/ }/ [7 N1 ]! b
[/size][/font][/size][/color]- n0 l: H1 L$ N& \$ _" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; f( i7 [) `( S' Q0 L1 `7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: U; ~; f; x/ z3 ?: A9 ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ a' m7 i+ V* I9 }" g' b ^6 ]* o[/size][/font][/size][/color]" E! i* O* m* m, k5 X; X. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 T" d, m9 @: w! O5 R. J& x# d% i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# e( Q3 D. h3 X4 n0 Z7 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G2 ]! G Y; @% X1 R2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# K* s7 t% b2 o9 g |7 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! z0 O1 W8 t5 w# |" @. Z
[/size][/font][/size][/color]# B: B4 @/ z/ g6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 X2 R9 Y# Q6 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- r: @ C4 k3 \! w" E5 w( T) M5 c[/size][/font][/size][/color]
6 a- h' w! E6 b) O! e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( [. K8 @. F1 x2 {; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m1 t6 h/ D+ b( B+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y1 D. v& t& @1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) g2 T8 f8 w! `0 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ v, E) H, x C+ O1 X
[/size][/font][/size][/color]; l2 ]% ~- V& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. D/ } f, {. x( d& F3 B- n1 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- W' h0 N. P1 Q8 A$ ^ }) K5 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F1 [* V+ w' s' A. ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @5 W d/ O# s$ Q+ A( Y[/size][/font][/size][/color]* }( J* a2 c9 E) C8 C- X( ? ?. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 a, D0 R. ~0 A0 n6 \. }* S
[/size][/font][/size][/color]" L. h: o: m, m( M2 t" {- \# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d, B9 x: y$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. i6 N2 u" \1 g$ `5 H1 t( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ` V6 f. g- O1 @. @0 |1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y" x6 B7 z( f$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W; v) ^/ E6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l9 r- h" m: y8 K; g; h, g1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 Q9 M( y3 a k4 E[/size][/font][/size][/color]6 M9 E& J* t2 g7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ u. J3 D8 u+ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% h% E4 [# [# [) X" v* O+ Y3 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 [0 E+ t/ `7 B. k+ G, x[/size][/font][/size][/color]
6 x- D I/ j8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& X; a& f) L9 W! k+ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z' N3 }1 G' q- k: T8 n! f# Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 h& Z) H& I/ v8 `! m* r5 G6 R6 f: Y[/size][/font][/size][/color]
+ s& T0 p0 A, B# L' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, i- S z3 K! D! [, y- p8 a4 S- h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 P% N3 [. m$ h* ^
[/size][/font][/size][/color]
2 y) ]* ^. q; ?- c; k% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! R7 @: _! @0 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' x, h; Z3 S% l* X( ?* H[/size][/font][/size][/color]5 x$ D" [ m. f9 J# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i4 M: s, v% x H" ?/ y% D
[/size][/font][/b][/size][/color]* O* {* f: q: u7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J$ D$ p4 E$ T9 [# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b* j# i- D: N7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y4 N: v( w2 t( h8 G6 `- F7 d* V+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' b9 H! Z8 l$ H2 L+ r/ s4 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 y6 |" ?2 f1 s! C2 Y& e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 [1 r' D4 G+ x
[/size][/font][/size][/color]
, a, u' ^# V! U6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z; B* \3 w7 E/ P( Y$ f2 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], m& c3 `; V$ r: {1 v5 z; s& h5 k
[/size][/font][/size][/color]5 j& }, s& {4 z/ j0 f& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& a( b _" Z, x8 ~* `( r4 h, y1 o- M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ c0 h+ M2 D$ v7 F3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) P5 T p. \- @2 n0 ?( c
[/size][/font][/size][/color]
, F0 B: i$ G+ z( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! M0 X% H, }; h+ W4 P L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% G, _8 B. ]( Q+ E) r8 i
[/size][/font][/size][/color]; u6 e! N5 h, O6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ v. ~( E' }( i& _# r[/size][/font][/size][/color]( R2 Y5 o6 V- _+ N' q; m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. I ?; T2 @/ L/ }9 h7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E* @0 ?9 T6 T0 Q: z6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~; V9 @8 x4 y5 r& w @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 o8 p2 }$ Z5 x! }% c. I7 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- r$ T. w1 H& r s
[/size][/font][/size][/color]. Z' f9 [6 @; K5 h7 L+ _+ n9 d! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k% u/ B! `/ D9 o9 Y3 \# g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n Z2 a% N! H: {* r$ D; ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' w! D3 Q+ ~ i5 G[/size][/font][/size][/color]# Y6 S" z( d w G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ R0 w" { e3 e5 x- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y; e1 h: O0 W! c8 n& u$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A8 H. @( h! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w4 {9 k" \2 B3 N, ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 W, V% g9 j! }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' n9 F/ _* k# P: R7 i0 A[/size][/font][/size][/color]+ Q; W+ M; m+ L" V. t" T& y- @9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 S, B: R# p' w0 v7 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- q4 j0 H1 d9 Y' z4 v, g8 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K! X; p5 I0 F* p1 t* G, q j) _# n. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 [6 Q8 J* x/ L/ x$ C2 c
[/size][/font][/size][/color]4 T: h2 a% i! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k6 S8 _3 W/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 d5 X9 B/ V7 O( N; ]- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f E. O" l0 y. w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b$ x) h6 v( e2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a% S+ s5 R4 r( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( G: u: F% W P" w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; a1 y, [+ t8 ~9 D/ x+ ^ U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Z A4 d/ h0 U
[/size][/font][/size][/color]% N1 p+ \% T$ v. @9 F, T' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* g' p* j/ |7 R# R5 F: ^[/size][/font][/size][/color]
# N# H: |' z/ n4 v* T0 g# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L( ~$ F) z6 P( J! I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. A$ U4 }" D h# q6 o- u2 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: I+ k. Z3 H; d3 U! `6 _
[/size][/font][/size][/color]+ Y( w4 h; u- L$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) Y( M9 T7 p( r( w[/size][/font][/size][/color]
) G2 t4 B$ L% {0 }; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B A! B/ _- |) ^) K[/size][/font][/b][/size][/color]! S& d: y& }2 \, m* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j! n( p8 e: h' S; U$ ]1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u' t/ _5 w' M2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @) A D5 M. P6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]
' A" T; q: p& U# ]4 B4 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! n% {6 n4 I, b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f7 U$ v# V1 L0 O% a8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t/ r7 `3 I; v- k- a2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q( m* ?. m# M
[/size][/font][/size][/color]
+ t- x2 o7 Y1 q) L9 g7 E3 Z |; C; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) R& e2 q1 Y" j% d! ]4 u* A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _, ]* M- R, q- z' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 i b- j8 S- c$ A0 A: W; x/ x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 z7 g5 M% X' R$ D Q* ?. P
[/size][/font][/size][/color]* Z! t3 L: [* @& d( \( g; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R( Z7 j6 H' J' W3 i9 s, _[/size][/font][/b][/size][/color]
# y' n; w7 Z5 P/ m X P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I7 k1 A0 F w8 w0 @/ w0 N4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 a8 h0 a0 C' j5 t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z; } V) O1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B4 e. Y! ]' F2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! S6 |& ^! {$ i: n# |! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w' u( Y$ n f2 @3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @+ H6 [7 L2 R( V+ Y1 W. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M% s9 D% H" K. y6 p# P4 Y[/size][/font][/size][/color]1 E* u0 K: [' F+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 K. s0 A8 }; U& S& E
[/size][/font][/size][/color]
2 J. S% |* g0 o: |3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O* d! w+ \( c% y1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
d0 O- T7 w) G, {* g) Y+ l: |3 C4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m! A2 l1 \8 M; }: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z2 h' Y+ ^" s2 E6 c: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J* ^- {$ T* G/ Y& M |6 g- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 n& c7 ~3 J& S( |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ G# M: S( R5 F1 C7 u
[/size][/font][/size][/color]
' Z$ H+ E8 Y! V' m1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C5 P8 W+ i) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l: D$ A! L- h' p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T2 O' T! p" _8 ~- V' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I' h# F& `. G% L4 v5 M" q5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z3 w5 t. I" j3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) h: b3 G- x4 j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E0 d! v z- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y. [5 c/ W: S/ ^3 b- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ Q; W1 }: z! y8 G& ^5 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( V' @" F0 a+ r- H! s r[/size][/font][/size][/color]
V7 ~+ r( p' R$ K- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 f$ D8 o/ y$ h7 e0 c6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]. X$ g: U* t- k; ?' M2 x. d/ h& N' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~: a) N6 E# ~2 R; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y3 S) |# i: w5 r2 B/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^) u- G4 Q9 G; U* u/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* c% P, Y( o3 G0 s2 x6 Q3 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z% R- E% F, Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l" x% S. Y( X; d' C+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ [/ {* N* R6 B& C7 p K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; R6 S: p, o, I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W+ [* H5 G8 B/ [, l+ w3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# K, p/ |% U! O' P; `# v[/size][/font][/size][/color]
/ j( i) z5 A6 U5 R/ K d) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: K8 t+ f* U5 y* I& D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. [: b2 v4 B, m
[/size][/font][/size][/color]
/ j% m2 a* s$ B' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, u* l) t2 L7 H6 c$ x& M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 L0 b" e( j; L; {$ H+ s8 k) c: M3 o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- K& ]1 u. B2 g6 O: [2 o8 g[/size][/font][/size][/color]
% _4 X4 p; h5 h$ p' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ]- ~* m4 C+ J" ~$ d. q4 h- C4 Z- M
[/size][/font][/b][/size][/color]
* w& K, o8 j5 ]1 q, E- v4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f0 |3 ]! ?! y z' t; R4 y. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s* ?* X; g% e, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f+ e; _+ E6 t- z- y9 r( ~$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 ~0 ~: u3 {! ]5 w! F. O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 N; P0 s7 n: H G) N: n0 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 i( G/ K p; G% }" v5 Q[/size][/font][/size][/color]
; d: r6 d1 j) k1 A9 J4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. K( n. x" R' C3 W, |* |" \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 P+ c7 g8 `) d* n O4 S
[/size][/font][/size][/color]
8 d: y1 I7 J7 ^" f8 h* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# t2 U# F/ q# Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?$ b2 k' Q) n0 J5 }, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 b7 d- P- d1 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j9 @6 O; m8 N. s h7 e; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) b; Y4 }* A, z$ I, N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; w8 x3 y7 @; g: x$ j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R/ Q1 K* p1 K% J' R3 B: u: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?! q* q: m! D# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" h3 y% P8 r6 d7 u( w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
N! H" Q z( x. G[/size][/font][/size][/color]# X5 J* [2 I* n8 w# H' c3 v' D' C7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q" i. q$ f+ G3 o
[/size][/font][/size][/color]
7 S6 F6 o4 C- D. i2 O7 i% H4 x[font=Arial][color=#000000][size=1]5 N1 q5 O# Q. I9 v) J5 b
[/size][/color][/size][/font]
1 _7 P7 C% _0 N, ^, [) L- y1 D, q5 q% P0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 i2 `+ C0 T3 h0 C& T/ e9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j% r5 G( R! E! L6 ]$ g! H" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* D( I3 {% b" d' S5 h5 f8 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v% @) L1 A4 V* N' ^ B% g. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" Y4 e+ D3 s7 @) z2 G/ x, f5 u1 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 F1 R9 t+ K# Q/ x9 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x5 l2 R4 t8 c" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w: [/ H+ }9 @+ ?4 N7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% Y4 A7 k, }6 E7 d; W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 n) V' [- S" \+ k* J1 x4 F& k[/size][/font][/size][/color]9 H; i+ P$ z9 V/ R2 r5 g/ d, b0 q" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' p* M+ g& y- N% q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 C; w$ y8 b+ X3 m( r4 f
[/size][/font][/size][/color]2 l) e( o! ^" k& W8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \7 q: [/ ]9 {& \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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