|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }, m; p/ X( f[/size][/font][/b][/size][/color]: k" p! Q. j. k: t) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% b# h( g7 Z* F% [! |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K5 u; ^- \( F/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r9 C: B6 v7 [6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ x# ~% |0 R. l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) J1 K7 `% c' K: V4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 ~" \7 Y Z* Z F i4 c# k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y( L! S" E# `- s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }+ H4 S! h" S4 T$ V5 m& K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 s {1 t) e8 \9 |, u, o[/size][/font][/size][/color]3 {3 Y# k7 _5 l2 |2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A0 T2 \( v+ z' Y$ q# d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E6 O- V: H& s! R( j2 D, G[/size][/font][/size][/color]
& Y1 Z/ M4 w, W& }+ j$ p& F. T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& A3 R0 ]; e/ @( J$ q) E
[/size][/font][/size][/color]# ]- u: x! V- s; ?* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! {/ b/ f- d7 Y4 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 R' C8 i# x6 @8 E$ p! r' ?" ]6 i* Y
" b- J+ U1 H' L: ^# U( F$ J
[/size][/font][/size][/color]* a' s& y+ M. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 r# c" G- n9 G' x/ b; j+ X/ lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l' k9 d' R) t% Z4 v0 A( |# r[/size][/font][/b][/size][/color]: L5 F. S3 s B0 @/ G0 x8 O: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
D7 B. S4 C: m! c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~- {$ z0 H: {8 [3 i$ P+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r; z$ M2 _+ G: P5 _: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K& w: y6 z1 t" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 F4 {2 V/ w' ^% n, M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), X% z) R$ ?! m
[/size][/font][/size][/color]
( F. G# D1 y3 F' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: H) }% H `$ r3 ^! ^: j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] W# y0 E. p/ K2 C/ f* W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I4 i/ a# n; _% Y0 O0 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r2 E5 o6 T! U5 q5 W+ W Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! m+ c! P8 l. L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o6 N$ ~ k& S2 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ {& J: | g- M# t! M[/size][/font][/size][/color]
; i# G9 w9 F# f; F" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], ?( e2 f. ~0 P5 @5 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ?/ b- J& ?7 O3 Y9 P5 g. F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 `3 ^ }4 @( p[/size][/font][/size][/color]
6 Z0 b& u- T4 ~5 ^( a' Z; p' x1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s4 C, F/ |5 t4 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q( Q$ _0 V6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _ U* D8 [2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ h' _' s, ]1 K2 A[/size][/font][/size][/color]
7 x. y) R) _& v6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n+ a" ^& \4 `' m i/ Q+ X/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G8 @* b8 R/ q* y/ j& |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s0 j9 Q( a) @2 h) @, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" t/ d) U: n1 x2 F; \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T+ ?9 z% c3 K' x4 V6 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 H0 Y9 s1 ~# T[/size][/font][/size][/color]- r: c, a' q. M. w6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |. b- c3 {- h7 g8 g: a W5 p# u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; A% k* \3 q" C* }3 q4 z8 g+ s% V
[/size][/font][/size][/color]
, f) C& n1 A+ e1 }# g' V. F/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 `5 ^% [3 I2 D$ t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( g! ?: M0 p8 O. N
[/size][/font][/size][/color]
3 O: [) W; E+ I1 r4 ^0 R/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 Z: M$ P/ W6 o2 ^& M) w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ d) E* L/ S% Q. d
[/size][/font][/size][/color]
/ o( z6 Y6 M6 Y9 @- ` @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 y/ X% r0 ]7 w8 W$ z. ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C+ w/ Q5 O. o _+ J: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E' l5 `( L, c0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p% C$ g' H! |/ s: g- K: x- i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], d$ h, h$ H! u# e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a. K8 R! }4 }( x U% D( d L5 [' {7 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p* q F/ p6 v[/size][/font][/size][/color]
' s8 S5 z0 @1 i& D+ G* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' H9 V" ], h* H" a' C! }) w) k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B' c7 l" [$ d' `6 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ] P/ z, R$ X
[/size][/font][/size][/color]
; ^! {+ X7 Z0 F3 b% A8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q$ u0 l' g0 O1 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F" M+ Z' O6 X. a' c/ V6 R3 G" l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: q" g7 v6 Z$ J! C( Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z4 g6 m6 G8 Y3 l9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W' V9 @3 {3 `9 D' _5 c' c, A* F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& _% u$ c/ V" R2 |8 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o5 b* z3 d( y! a4 h9 o; r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 [$ w) @$ U7 B[/size][/font][/size][/color]: o$ u6 u9 o X6 A s2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& V- Y. L, s$ \$ _: P5 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C% Z! W0 E# J4 U
[/size][/font][/size][/color]
2 ]9 M: p) D/ B) ~6 L- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M8 `& F3 ?, U w5 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c+ V. h" K' i& L$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T0 B3 S3 r o, p/ Q2 J( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f% F+ {1 \/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]) d1 s7 e( K E7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 A% Z' p1 K' y' [9 `' P[/size][/font][/size][/color]* C2 W2 q2 H4 w1 G5 b0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# w, ]2 ^5 \+ j: a6 g) C+ ^1 l0 ^' x
[/size][/font][/size][/color]
- Q. I. |1 {3 j8 J( N3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' v8 e) n, e3 j+ I/ j M3 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 j2 f3 y# g C* {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 ~3 G/ l8 f5 A! ~. B2 z
[/size][/font][/size][/color]3 ^. q3 H: h7 s2 U! G5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 q7 x' t1 `7 @6 `: n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 V. o1 A" P( z. c& R% O! L2 ]+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: J/ k7 N: J$ P, ^0 R- C% x
[/size][/font][/size][/color]
6 Q- r1 n/ W' o4 \7 g8 Q0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. N5 |7 o$ \- J' a$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ K, H# ~ y5 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F6 T5 ?( j# f- f- E! i+ ^[/size][/font][/size][/color]$ {9 L( p/ N, A' f9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R; y6 c7 _& ]. d
[/size][/font][/b][/size][/color], Y; @ g. ]1 i1 A/ d) T2 E# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R: \; W3 T* P) F% ]* _4 M/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n1 h, O4 G' c6 k5 j/ o$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K( C- \$ o6 N6 [& `, O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 b; X8 D- K; `2 j5 h8 W1 p6 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 H- @! i. G8 m. N% d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" R* H! V A; {+ Z0 g% K
[/size][/font][/size][/color]4 D5 q4 V* T& B/ |* M) t1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! B8 T3 _5 J9 e" z6 C4 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 k7 H$ Y0 y+ }" q/ f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% u8 ^5 K ^" ^
[/size][/font][/size][/color]! e9 ^! M9 v! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( B8 n4 x& \9 R# k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& K3 b( a/ ]; O4 e" O+ J
[/size][/font][/size][/color]9 ?- q2 P# U% Z. |9 g+ U( a& ?7 C) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 l7 x6 w( b7 a# |+ W% @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: R& D ^- u% `" y: |
[/size][/font][/size][/color]
" { k9 q: G' V' q: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ A f+ L8 X+ w6 ] X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) N5 l/ B Z6 }! r9 I; n[/size][/font][/size][/color]. h4 |, Y. Z% F, b, W+ @2 C8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 [0 }" o( J$ D[/size][/font][/b][/size][/color]6 [) t) B' I% z& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p) B: }- K9 O+ x1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @ E% L) ]0 e* R K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D9 u$ [% }8 n# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% a1 U; ^% O) h* q: v7 `3 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 v8 P2 B0 Z5 U3 L9 f
[/size][/font][/size][/color]
& `% \* c2 R$ H1 W E8 P5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( R3 Z% n; }4 R# u& h. N6 B* {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( e1 F- {2 v& H# G: h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 T2 K0 F& G$ p2 w# z[/size][/font][/size][/color]
, @; r5 S% k- ?: \6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, X- i' L; M Y1 t( Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) r, G* h3 S2 z/ ^* S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?1 r! C! E9 {! h' F% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! U- d' W8 S( _" U9 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ?' F% G; x$ k% i, S' |3 K
[/size][/font][/size][/color]
9 N7 O/ E: W2 q$ a! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! F3 \7 c9 Z. D) w$ j! s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ j9 j+ {, C7 L. d5 j/ c0 P O% p
[/size][/font][/size][/color]
6 p+ I: y1 h |, b9 j* W# m5 ~ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 p7 h3 j! K# ~. `2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H7 p# t2 U, E4 @, K d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?+ \0 g# k# L- I7 V/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 r; g- v* {9 p; A7 I: g. @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ a3 N; w5 W3 k: q; r: A[/size][/font][/size][/color]
/ |1 G+ j8 U% v) m) M$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% R2 W2 Y' a$ B! y9 z9 L( Q8 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! N+ d$ J" j+ r7 \6 X8 R0 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p; o/ T* v( F1 K0 o0 w5 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z/ |7 I, w2 ^% c" p; }[/size][/font][/size][/color]* @% j& |2 P7 `9 F: y6 E- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }* X2 D7 w9 \ t
[/size][/font][/size][/color]+ l* h1 H @+ L+ w; C" w2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X s$ L2 H7 o/ z0 u/ _5 e) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z+ L5 U3 t! J7 `# ^) ~( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D0 f1 k" g: c# Y* K# |3 M z, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I8 h8 w- P, U: I5 M" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S5 p1 T; b! d: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }* \; G: w9 o8 ?) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ {! l. f5 Z' ^( N' A: R& `
[/size][/font][/size][/color]
" O+ C" o7 m8 E! `2 t* g8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- R0 f9 \/ U( a3 s: k- u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 x2 q6 c- P/ b# n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# ]* K0 F: _) H) T# }
[/size][/font][/size][/color]' G4 J `. y' U; j3 P0 i$ n1 q# X% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ R- q) t" D, }* E' v. i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 F* z! p, @- q/ q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; y6 Q1 y, Z+ T, b8 x, C[/size][/font][/size][/color]
( o8 S8 O: B. f- f# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 z3 z7 V3 E( Q6 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 i: g, O9 J; I: {0 G
[/size][/font][/size][/color]
; Y) I$ W: }9 S2 K' h6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) l& w$ \: _' P& h7 F; I4 a$ t' i8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 r, v" A: G* g F8 w: S# b
[/size][/font][/size][/color]
( q U) g: ^3 L3 J* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q% F7 ?: U2 ] a
[/size][/font][/b][/size][/color]& f; O0 C x/ g0 U- P1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D+ c3 [) A. F$ `; _! p" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X* c. u; _! I0 u' ] k. m, \) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y' y7 l& X3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 ^& e0 c0 \7 F# V# f" c. u2 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 B, T5 c7 q4 W( P6 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. k0 c0 A7 r7 ~% a# C& E[/size][/font][/size][/color]6 U* ^' ]* {: e+ i; K+ p! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# B5 ^% V L# n; h: y! B' o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- x+ j( D8 R; y; U9 j9 q% y[/size][/font][/size][/color]& L: l- Q' n) S/ u- B2 G' t7 g$ E d5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D; {' X2 o, i5 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ ~7 f1 ]7 p% f( R! t+ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ D3 n4 K2 [- j$ U. \; }[/size][/font][/size][/color]: \1 N' C& f; G' c" y6 F: n; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 [8 y% g% w m7 K2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' w6 F- N" D6 h6 [( s[/size][/font][/size][/color]
) A3 a5 z/ |# p6 O6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" j, h8 O" X7 X {/ a[/size][/font][/size][/color]' T" P6 ?8 {# A0 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 P; ~. K8 `: k& g! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I5 b* E0 F. U) [. e/ _4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F# o: K5 s* m3 p3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 G6 h! N' E B1 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% h; ~$ a2 t* x+ q9 |- V, K+ R0 V[/size][/font][/size][/color]
% W2 E, {; t/ K4 ^: V9 P3 U! {1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], h( Y+ S' Y( W$ Z, h* u9 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' i- L! x4 r" M- T- |! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; @3 f+ E- x; e, ^; ^. `: v[/size][/font][/size][/color]
. t9 G5 O. s! C# w& d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z7 E( L; k0 `: m& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D5 H; l9 Z U$ M- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l! M! c& L5 F6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* I0 ?: R5 @ C4 C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( [8 n) l2 T5 \! Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: V/ P# m3 H# S" c( v+ q+ Y[/size][/font][/size][/color]% i- `$ a! Q* ]* E2 {6 z9 A) r& e5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 z2 @6 j4 w/ Z; Y- K `& N( _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U0 b2 D8 D$ x" ?" n0 q& s" ^( ~' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?* S* R0 @# z# i: N. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 h/ C( s' |2 F8 |! K* @4 `$ y2 u
[/size][/font][/size][/color]
3 m) v, r8 J4 v9 d* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y. ^' _5 b1 z& W8 v[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \$ W3 \4 w" b& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s* Z& J) ~! p- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \' c: }' J/ q! Q7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X% v: K) s+ l" Y" U! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 f' k: K- @5 t* S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( e6 O1 w: ]! A8 a, K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' j5 e8 E5 G* m* X& F" { Z5 G
[/size][/font][/size][/color]2 g9 b% H" Q! [1 x2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ R3 O k- ]# w; f3 \4 X
[/size][/font][/size][/color]
& \/ S0 e2 `& Z: u9 A8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 N, _% |* P8 T/ w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* P* T; V3 H* B! U3 C7 g m& d' f0 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ H4 X$ O5 n( W9 b
[/size][/font][/size][/color]& S: U0 H4 V, ^# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( [4 q* ^8 d; H6 {$ _) L% E
[/size][/font][/size][/color]
( [* V6 a& }' e9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u& H( O. s9 g8 @, P2 U[/size][/font][/b][/size][/color]$ n# R# w Q$ `6 F( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \& N% `4 ^, O, m ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q" |8 G9 }+ ~0 c( m$ x" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d6 w/ p# H: e# r6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]! X1 t& V2 s# V6 o1 Q" D6 U% R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 }2 A4 w. w2 {7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O. S+ x L w8 @) n! ~7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G$ ~; P7 _( {" [! U. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 f E# j! b( K& w! ?# ?: j- y
[/size][/font][/size][/color]
% X) T$ w& n3 j$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( q* @. f9 J0 |' P$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^8 a' I, p# P, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. G0 Q; X( b- c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: S |8 P# Y0 c/ W, m. e3 n[/size][/font][/size][/color]% G: r/ J6 ^( D" `% [# O( _8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r1 b* v& @2 g0 N3 m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w; R) ]# O) m' I* `" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q" \/ g" }% d& q1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% J x$ y& N9 {) W3 B- m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o- g2 J1 N: b7 ~4 q! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I& |) I' P& b. s$ g9 R8 l9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& N( f, j k! i/ ?( m S/ ?! {9 S. I- T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @5 Q! {/ k5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s0 H) K" [' ~4 Z ~* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e5 R7 d! u9 T2 h ^[/size][/font][/size][/color]3 v- Z, M$ P* K' ]8 {0 Q: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 |, w: k1 D- [- S8 @1 R7 T
[/size][/font][/size][/color]; `0 }" I: J) X7 A3 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i& \8 b3 {3 f& z9 E/ u& u
[/size][/font][/b][/size][/color]2 y) D$ h0 M: ^1 F6 p- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v. e- V( f4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d) {& Y! S- n, \0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F, b2 f% ?: c0 k! J, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" c0 |, X; n' y/ V. }0 ^' |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 B# ]% j$ e% G; H
[/size][/font][/size][/color]
" N8 P% j0 `) o/ C' i- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N ^$ Q3 I. n5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]% L! U6 i/ k7 X# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a% j( C# E3 \5 o; D6 m. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V. [6 _6 J8 K+ D. X3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g2 z% W( k4 e6 W4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 }4 i8 T- i6 R! U, T% e+ Q) c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q M( i1 k# I- \3 [# ] W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i. y. u/ Y4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 w/ {1 i- K8 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: y9 P/ k3 m. X3 v; I! c$ H0 @[/size][/font][/size][/color]7 X C' k3 m* Z: Q- @0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 W" S1 ~3 W! s5 i5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i7 S$ _& g! n6 X6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y9 H% f" R, L% R3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A* n) n; i0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?2 K; [4 ~3 s1 \( ` [. r" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 H. R0 ^* Z- z, A% ^! X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) ^9 ]" d% x& `+ `" `! [8 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l0 F& u- z' h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; v; h6 F" q* I0 o _7 N/ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 v4 S; y7 b7 H9 h" T. |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [4 S% P& K4 e5 F" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 j1 }! ], i* L[/size][/font][/size][/color]
1 M/ T' l$ P. `( f: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], ^6 o- n% r0 t4 z$ @3 l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 g4 l2 u/ z4 a' V
[/size][/font][/size][/color]2 x5 h/ q4 `( y' V; u' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' r& a& k4 z, [( T# W5 e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 i' U# r+ [0 @ `2 x# ~" a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 g) ^! K% C1 A
[/size][/font][/size][/color]) m* ?+ ^: F+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* v( r# i \4 R4 X
[/size][/font][/b][/size][/color]* u9 @$ k% N. S9 D- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X1 V+ m- X7 `3 H M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D0 E7 c9 H* z( c" x+ G) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f* z6 Z1 ]& G# q) J1 ]. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ W) P7 {$ B, G, n+ B' _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 }% Z* c1 F, \1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ A9 A/ g0 z! C" u2 I( c4 e, Q
[/size][/font][/size][/color]+ A/ |$ B& a9 c4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! b, {- M) e/ ~7 w; v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. d" N2 R6 i$ i9 |0 t
[/size][/font][/size][/color]
, } o; s$ K+ O: y" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 x' a( M+ e/ T7 M% b3 p1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]# @ ]# T0 X% F% w& x+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 u _0 }9 {& P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^* l0 [- H% D: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 i: P$ ~' y; E+ B, q1 h. p) d/ s& O: S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% \; f' ^: P7 W1 O3 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @/ T& s+ g, q9 E3 H7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w$ J: s( f6 [$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' r4 S) |3 N3 |. U. q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 Z" \; j' G y( V3 [+ P! E
[/size][/font][/size][/color]
: ?. g" f( r/ C' p6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 j" i. g* w9 p/ F# h
[/size][/font][/size][/color]$ k" J! y8 b' W- z% i) O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ @' E9 ^. K+ N[/size][/color][/size][/font]# L4 `* D7 a% m4 ~4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- x, D+ v0 `% b2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X: `0 b1 J8 J5 h+ V' d8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- v2 D- {! j6 }+ C. i* W4 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C5 ^. j9 Y) ?; w: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 N# R% [- }$ o1 J7 o# B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# F A) |; h2 P8 \3 }' j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m7 y X. A( z4 z$ c5 b9 `5 \/ h% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v5 r8 w+ d& L; q. F$ Q! h0 B9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& v( I* X( T9 q" D* O2 x& P% H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& V0 B8 Z" F6 ~% d+ v% T" _2 ~0 Z
[/size][/font][/size][/color]
( S( A3 e$ d3 J5 q( g: h8 L3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: E1 q3 n2 y) @5 H1 H R" C: b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ h/ M2 f% T5 P- F6 Q/ U# z[/size][/font][/size][/color]! p9 B# Y R$ k. J& T; q, B- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H8 @, U5 o# z" E" G( H0 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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