|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s5 i7 ]4 }: P% G0 L" T y[/size][/font][/b][/size][/color]
% B! P% `6 v* Y6 a8 ^! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 G% o) t# W1 v3 p& s8 J, R9 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v4 p3 }& @9 V+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~/ U0 n( X$ b5 {6 {3 I" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: `# K2 u7 E @7 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: V5 x- P/ X/ Q3 k- l7 ~9 D. Z6 J# Y' w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! x% N; Q7 j0 b) q" |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D0 H! [" H6 j4 a" _! b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; | [# Y$ i" r: s- O. q5 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 c( v3 g7 S4 E& u* s3 {
[/size][/font][/size][/color]
/ v* b- `2 T* @; Q/ h$ f% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x' H5 m N$ y5 j6 T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: {. N" i! Q% L6 g3 q% Z[/size][/font][/size][/color]
8 l' R, K) I6 {0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 V" V" y( M6 u$ l8 W, [* X7 n
[/size][/font][/size][/color]
! ?; U I n! c4 w2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" I/ e4 v! q/ H+ X# S2 o; Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, `1 }1 Q# k- r h7 `9 y2 b; Z$ Z" G( V N
[/size][/font][/size][/color]2 D4 Q# s; V2 \: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* r w$ B& X2 {9 ~' F2 W4 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |6 w5 P- i8 ]6 h. B: h3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]# m) g; Q& ]1 B: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ~! ^/ ?9 _* m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H, F$ j: k; b. o" ^2 \6 A) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w( r/ A0 j% @" b9 C$ h! p' B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L6 P: ^7 l0 ]0 H6 v$ D* c. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 A8 a. t5 M: Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 G4 a' {: u Q1 }% o[/size][/font][/size][/color]. ~+ R2 C7 [8 ?4 S4 }( m' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' ~. o. N8 x% x% B- ^2 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% _4 Y+ }: r% M% g( f) | v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U: f9 e0 B* J: s! P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W1 d4 h- F- b: X+ M1 X4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 n! C' p) m6 J' Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- L/ b$ Z0 [: L5 A) J4 D$ m% E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% L! ]9 R: Y1 r) n; a( L* R% l[/size][/font][/size][/color]( X, }* r7 h" I/ } N: u, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 h0 A# B$ C" P5 s* C& a" p; T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' p& Z9 D* ]$ Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ C* w V% D+ f0 T- X
[/size][/font][/size][/color]
+ n4 X' [8 @! p4 H+ N8 p& e# h) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t' e/ h( X: d1 {# J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k3 S9 o4 t( Z, p5 [! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F" }; D. J3 A' k! E: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: d- M5 k7 v/ K1 Q% C% q[/size][/font][/size][/color]
) _- K7 o- w+ [' t" T) ^# z( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K* f6 _$ J$ l, ^' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ }: Z2 _! F2 T0 W9 F7 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o. b. w9 E1 l: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 {# t8 ]; L" b' n: m) g5 _6 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r0 u! f/ S' q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! c% X2 F% I, C5 }! ~
[/size][/font][/size][/color]
7 d* l( A8 r s2 {+ X2 w9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D+ y f& S, m8 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 j* I& _* n! P* w
[/size][/font][/size][/color]* D! ~ }' M/ V( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% q; b& ` _( S* X$ U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ Q7 W( q }' N! R: g
[/size][/font][/size][/color]
- g5 k5 L5 n/ T3 \! W b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 A+ i$ u7 h" A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ ^: o! _- B$ a" l; X8 `- R+ A[/size][/font][/size][/color]
3 x- N7 W: Q2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 l% T7 s9 {$ s$ D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P- K. X" J1 ?7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x* Z" {5 [; W& c9 Y) K! ^/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S& T7 U- h, N5 }4 Y! m7 r( t/ E9 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# u' Z) g3 V# ^; V0 {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _1 Q0 P9 \* }& X: k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ i8 G2 O1 i+ r- M7 U# r
[/size][/font][/size][/color], ], }5 N, v( z8 y8 e+ W0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& T" m( o9 Z: I5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @0 v( {2 A/ g* v; q4 A( |! K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' s( W# v) B2 w8 j. f' I[/size][/font][/size][/color]) V2 U( ^; z! O, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m- z0 ~; o+ a" v6 u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M. G1 V. L% y% r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
z( b0 l3 x2 n/ Y; {5 _! |9 J/ _8 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I" \$ u6 M+ ~2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y3 j! y+ T: I) V8 F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 N9 b. `7 _ e4 M, B0 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `5 X$ d' \7 W# |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], M, C) o+ o( V( c V
[/size][/font][/size][/color]
' N9 |2 `9 n7 ^' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ ? o' o/ C" l$ x0 Z1 s" |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: q5 E6 n6 l6 b {; j. l[/size][/font][/size][/color]
' k" t! _. D/ @# b8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f; b; f8 X) ^0 D* f( Q( i1 m8 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B/ h8 o5 k2 K' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z* W4 B# Y( c: N6 b# A5 V Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O2 h8 u5 B2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p @6 C4 Q$ H2 P: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) C$ u1 `- O9 n* Z6 L/ P* r1 G- u1 f
[/size][/font][/size][/color]. }! a$ T9 I+ r3 }' L$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 [) {* e' Q* j8 [ a6 \; @1 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 O( ?9 ]: ]: f4 @+ f) M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 L v, Q% {5 A: P$ w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 N* M7 Z" A0 ~. t( w" [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# A2 C+ j8 _, o4 |2 o# ][/size][/font][/size][/color] Q9 l; S) i) \9 N4 u9 d3 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' @$ [6 X7 H2 r9 G' a/ z6 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ P8 _( u* S3 ?3 w/ C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 j) x4 ]6 l; o8 P' y$ l Y3 P" O
[/size][/font][/size][/color]1 I1 Y5 P) c: q, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. u& i5 a' T$ `# R8 z# u/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 D7 S5 i$ x z( x5 |+ s. b. D$ {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- F5 f- s% N" y- S6 @) ]
[/size][/font][/size][/color]
! I1 ^5 r* J7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& { B8 I& E! @ v8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E# b O- I, B1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J- U7 }( `: A- S9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z$ k% k+ N( h: O5 A! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M& O% |- h- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] T" n# j0 \- X' X2 v D ^* B8 {3 j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 F% z/ x2 B. m3 }( p& d' Z$ w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. u% q' {% a! E" n
[/size][/font][/size][/color]+ P8 d" K9 l7 N/ {- Y, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
o4 a% V" l' x( w+ U/ p1 y& i+ t: Y1 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 R( U* m$ d) Y% v. ^7 X; z4 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! a, O0 |/ ^4 z/ w1 h5 m
[/size][/font][/size][/color]! Y3 h2 S2 O$ |. v0 }4 V/ t. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* x. E: ]/ v0 M8 Y2 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 k0 _0 v4 s$ H* T9 {. x
[/size][/font][/size][/color]
. H4 \; O6 `% O8 ^* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# ^2 Z. a) u/ t+ Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: x6 e9 F" y2 k, H$ U( G
[/size][/font][/size][/color]
2 V# S( {6 I( x$ z9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 i% C+ v! S3 Z: l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ F' {; m& Y. j
[/size][/font][/size][/color]
. w3 R3 ]) m0 |9 p8 E2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 }/ a. K! ]/ r5 L: n+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]# T- O; L4 F9 k4 ]( ?! @' \' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q3 v3 f+ _# P, v0 A! d- @; [) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H8 e; ^) b3 X% e3 f& n7 h# i8 Y, Z6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |/ d) U$ S$ Q- P6 i. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
{$ \6 x' [) h) N* H- o7 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], G$ ]: E: [* B3 q
[/size][/font][/size][/color]8 l# o" l7 B2 C: ^" F- E& b5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i& b1 ^% I1 [: L* z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 G2 D+ B( r& Z. J4 B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 B V- v. A( h$ u) }2 H
[/size][/font][/size][/color]
$ I Y& M: z" a2 k& K$ a6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], @& i r8 |$ f: G4 D4 u7 y- ?8 {- v Z4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; f6 G+ q% l4 a# y5 U: O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p* G! u, f9 c* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], O& l( H4 K% u+ }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L* i, x. h, y2 I9 u( _[/size][/font][/size][/color]# v$ @9 ]3 D6 y6 p4 `- ^5 R4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" P/ S( ]# h! Q$ X; h3 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 P3 C( K0 h4 m1 k2 q
[/size][/font][/size][/color]' Z& P; x C4 J& u6 I9 K3 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) M$ {/ G% R9 _+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `- A: A4 A, {* s7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P f t( L/ H% P$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ ]+ t3 x( A" g+ p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 ~4 `4 C/ e& e) x
[/size][/font][/size][/color]% O) j, L! V8 O2 j% q; q$ |* X% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- J/ Z$ z6 x4 v5 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 G8 t$ G+ j; n$ J: A* ?+ M' I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \8 w0 A9 r& A4 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' {; C8 I) X/ T
[/size][/font][/size][/color]2 d) Y2 r7 z/ O! t; [. ~# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; p) a' @! e" d. C* K* v9 `. G
[/size][/font][/size][/color]
' c$ k2 C# L0 Q2 K* y) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 D4 j4 l3 C+ Q5 s2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
* a( x6 \" N5 i1 Q* ?" ^: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l# ~: y+ m, l. B3 P6 n; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x, }' X5 `6 @1 G% U+ J/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W& E- h c$ O( f: ^4 X. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P7 |& A% t5 z- Z: |& g: S' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) V9 n) C9 h0 f, v/ v. h[/size][/font][/size][/color]$ m' \) F- H3 S* l, \9 O. V+ L, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. J: O/ ^( D; k. ?# ^/ P$ x4 D+ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 G/ ^" ~# n7 E0 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], ^6 }" k* Y, A, [/ m0 p
[/size][/font][/size][/color]& _& l+ L1 n, S; a7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 @6 J) i. R4 r3 n' z2 y) J" I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ C2 X1 E2 O, l4 m# U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- W' C# m- F& P7 s& w) X/ Y( b" C
[/size][/font][/size][/color]
8 ^$ [4 ]% _3 ?* {. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ C, V& e$ H# ~; t: v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- w3 K. Y% N1 W# Z3 U/ \9 H[/size][/font][/size][/color]
+ Y: H# s7 J* b# I3 i* ^. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 g0 K: Z0 O ]+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% B+ r. b# N: T[/size][/font][/size][/color]) f2 v$ f& V4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 S" G2 e- W2 t0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]1 d$ s( d- l1 [4 R1 {& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a# p9 J0 Q7 j6 O+ j* W3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d7 \. q; r4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x7 k8 t+ W- D: r3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& V6 ]4 s1 K( s" F+ J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( b# @+ z, v+ E; F7 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( V+ t4 @& m: G* W
[/size][/font][/size][/color]7 d+ W# I5 V' z$ u+ W5 O$ b2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 v) f4 q8 w3 X+ U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 P+ b; H5 v( K2 m* C$ Y; V[/size][/font][/size][/color]
9 b8 G& B+ J1 V5 B6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b, f% M6 p, _, e0 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& h" n$ R8 p9 O# t! ~2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ?1 e+ e) u' M% L, y' Z O7 }[/size][/font][/size][/color]
4 s- F; l4 Z/ r7 W! @( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] Y' {7 R1 Y/ h! \- O: R1 U* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% i( j1 q- r& G- N
[/size][/font][/size][/color]5 i- i2 f7 P% H* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 F& J! S. c2 y" E6 Y8 p1 q% |
[/size][/font][/size][/color]
" v5 e+ U! p! Y: h+ l D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' k9 {- s( J1 n5 f$ d" I2 l% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W2 y, x( m9 T8 C4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ], |7 \$ `# P1 |8 N9 X6 \8 A* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, @8 i6 ^2 Y/ ?7 m6 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- n$ Z& H. f- s[/size][/font][/size][/color]% x U$ [2 N; U, j: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B! \& T$ v. E3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( x a+ q8 o4 }8 u) E, ~: a' t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- `& R* B4 ]( s Y$ e[/size][/font][/size][/color]3 P3 Q |, d5 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 K" Q( j& o, i u* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t$ R1 T$ j8 u0 j5 o5 v3 e/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @; `! B% l' H+ ]: H; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 _% |. p' Q0 `/ p# v9 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# {6 j9 }2 p8 t+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: K8 ^; D) Q/ V1 L; B6 q, D[/size][/font][/size][/color]
5 d1 U' y3 g% ?0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] `" L# r2 I; h% s- a4 x) O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% X: X4 Q u+ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I9 B0 `$ [% M* X9 U9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 C9 ]6 ^( {7 J y( d$ O4 j
[/size][/font][/size][/color]9 U- d& P+ u. Y" B6 ~& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a" U% S. `: C; W9 @2 R[/size][/font][/b][/size][/color]$ p# [, P+ [# A! f/ p& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E- c* E2 o' h* X4 ~1 u! {. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R. A) g( I+ B: X# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 P4 E1 L' O" f7 y% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 m) }, K5 A8 d8 C9 e9 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' x/ i5 {5 n3 e5 \% O. K3 ]7 `: B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 T E/ `6 f3 ?7 h[/size][/font][/size][/color]( ]+ k1 k) z5 h0 |- S4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: a& q. t! J/ j, \( c# K2 _% v[/size][/font][/size][/color]9 b |: E1 u3 d- ~( E- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: `4 y1 _+ k. Q+ F- V5 }6 Z0 x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O7 e D" _- ^; H+ J* e& }/ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: |* l, l9 K' `6 f; h
[/size][/font][/size][/color]
# i+ i5 |3 J+ T3 ~* W* P% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 S! [8 N" U" }; Z2 a& n$ n
[/size][/font][/size][/color]7 b/ d! E' u$ d% F( E* U$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k5 M6 A0 A" h+ j7 e% w[/size][/font][/b][/size][/color]' S: ]! R, |0 x! p$ U5 v1 f2 s4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p" I; D7 o* s: l5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m5 G2 Z) \" z5 N3 i6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L- a! S( e' l1 b8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]' A, n7 ^5 {& H( O, N4 x; y, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" r6 d9 B0 k% o& g5 X4 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j h* B" o* }$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C3 \1 q# ^9 w: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k1 y1 |$ v; |: w* L" w[/size][/font][/size][/color]3 G& @$ a8 E, X6 H8 @+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], T) J' i; [$ E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r% i5 ^ m+ B# B% A; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: a1 m5 Q0 Y; U/ Y$ w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 p' A2 _- P8 Z1 t[/size][/font][/size][/color]" O h! [0 H5 W6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I+ q& z* c9 S) A[/size][/font][/b][/size][/color]' t8 _6 R/ n' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v ]- [' j# E& w% y4 H5 x7 r+ h- B4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- ?- P; R6 b7 e7 `; \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c* a' H$ b) z' ?, N7 z+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R% @8 w3 E* X7 ?" `, p9 A+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: T7 I% ?4 ?$ r: Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u0 j$ t# r: t1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p* e7 t0 x7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' P- z! x. c7 O- o
[/size][/font][/size][/color]# ]8 A, Z& h' z' x' v4 x7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' [: w9 _3 i" P* g3 J
[/size][/font][/size][/color]! z% N7 N. ~+ Z( F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o' o& M2 ^( l0 ][/size][/font][/b][/size][/color]) C! K4 [+ q5 k0 W/ o+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V7 }2 |8 {- A) n+ c% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j+ H/ g( y3 `0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q7 F1 q' y: e6 b. W. e5 A5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" U1 j$ V6 g( C; Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ?0 W$ {* e+ @$ u1 u[/size][/font][/size][/color]+ U& q* M' m/ s7 x: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) V) R4 o0 W: M1 r7 u% [8 X' v1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @* q* v* C/ J+ W& n% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q6 O6 ^# J* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^! x" S: J( z9 i; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I$ I8 S* l7 H8 V1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 {. z! u" v+ `: ~" g3 o/ b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~. p9 X9 O* M4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A% Y& G; d) A$ d# ?# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ f6 E. @6 [4 Z* x* `# o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: U; f% C y8 X4 z! W. M% m) R/ V
[/size][/font][/size][/color]2 j7 j2 N% N. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 N! Y* n0 t; y+ M! P[/size][/font][/b][/size][/color]
. o9 S3 K* o$ `+ e& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q) U, u8 h$ K( d( N: s* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a. t7 n2 S3 G& j8 X& n P& t+ R* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I4 z D& O% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% f% y6 D9 i, ~( F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& l1 S) Q+ y1 l+ y: M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \% A. _' T$ k% t! r: O f2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: w( a' O& M2 |9 F2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 e T; K* n' f2 i: o0 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M7 }5 t. S: ]* y& g6 b. w6 s# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% Z- g( i* G0 f& W6 _1 U[/size][/font][/size][/color]( Q7 q4 X) j- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ a! E; z4 b* j& M( g+ d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 t( S+ V7 f! W8 L7 q( Y7 B N
[/size][/font][/size][/color]
' j3 y5 C- B E; [! {9 [3 ]3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ t( ?6 a1 e: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* R6 H' S* K4 x- v1 |% `" e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; D2 p2 ` {. Y3 e+ i
[/size][/font][/size][/color]
! v, H4 \6 i' |& v5 @8 D1 Q& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z/ T! ^4 o5 B9 j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V3 e( `" z# g' q9 ~( X/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `9 ]& v0 d9 S2 H; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^- X1 M+ C n' |+ a0 m% t+ w+ q F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o! B* ?0 z) Y# F, a: L9 }9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( V% B+ P* t3 r$ v0 I4 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' S9 y/ @2 L- e: p% O9 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. m! \; s% _" i; s9 [
[/size][/font][/size][/color]% n$ T+ f5 L. E3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
f% r2 [, X1 b( i. h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 f# M7 B8 N1 H/ ~
[/size][/font][/size][/color]
, R4 m: d. o2 q" j1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): M; E! l4 J4 h& X; z/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Y7 H5 M4 g8 ]; ? x! p/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; }* ?. z2 u! \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l8 P* I% m' n, g- p9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 }! Q( M9 g1 B7 `, ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ C7 m7 \/ ?% n }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a2 y. b5 L+ q7 Y5 f& j7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l& {, z; f- I+ m8 t6 V6 P) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( a. C e" @' I( [( a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- S# A& M$ d3 c) I# j( z[/size][/font][/size][/color]
: ^) b) Y0 |$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], }2 d; w# n6 N g6 S h; C( t
[/size][/font][/size][/color]
- i$ j( Q) {5 |" `[font=Arial][color=#000000][size=1]3 v9 n' y+ h' b: R$ u
[/size][/color][/size][/font]
5 w4 E& G! Q5 s) `7 M( G' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C5 M0 g1 O# y2 z2 V0 ^5 G }
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i2 X" f8 G# c6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) Y% X: ]9 C9 O- B; A2 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l4 I3 k7 L1 |/ R' @- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 \" o% |+ a& F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: m: y3 K r, j, O; k8 Y) A, N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v( m, H {$ n4 k6 Q: S, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o3 X4 i- G8 l& U. M& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k# F) [: M5 a- t' V; ~7 ^" ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 i! z8 S! H( C1 E[/size][/font][/size][/color]6 o* [( o, {7 x. s5 ?& i% n d. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" }- ]/ Z& Y& R: Y5 a5 Q% f6 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" i( S; x. F2 {( Y) k' c[/size][/font][/size][/color]9 _! p+ g8 c8 D2 @# o L( H( M% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& T- I( G4 D- J$ N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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