|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k4 [' S, M' }3 Y+ a8 T5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
. S, P% Y- g; Q% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" W, k: m0 L/ [: {4 T0 k. e+ @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q' b5 R2 Y# ~. J2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z: B5 M! k$ W/ i* i2 F* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 |# K" T: M# n- w5 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# ]' m% P' k& w7 L8 U5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 ?: h, e- ]6 o" S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k& K/ ~. U5 \) N$ |) P9 m! X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 C) Z" S( }" F Y1 s- P2 I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); k$ W+ ~$ e1 p* T: H! E& @3 F) o
[/size][/font][/size][/color]0 x9 ?" U9 O# Z4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D$ R% U8 T7 m! c# Z: {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?$ k# B! A [6 q' P3 e: ?% N
[/size][/font][/size][/color]4 h) y; X: I3 V( K! _" [/ w1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' y' a$ W6 M1 U4 ~- z% w
[/size][/font][/size][/color]$ J& @5 S8 ^! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 }! q/ g3 z$ q3 H- ^4 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: n+ }4 q$ V' g1 Q/ U, [+ \9 E' L* @! S
[/size][/font][/size][/color]
- T9 C$ R8 G5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: P+ o1 ]! Y- Q2 L/ v2 VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# X& J# X% [$ L2 m! R2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N V6 P+ X# g* n4 M- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: `3 Q' t3 c% T2 E: u+ P5 }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |! O7 q7 ^+ z& X* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }" c$ ]; d- _& n0 d9 `$ x9 k3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J; X6 M. x' r; t6 B Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ V, s3 t. ?. r6 D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 ?* I6 j9 S* o9 ^, J' S[/size][/font][/size][/color]
* b" T* b! t) a$ H# ?. d) b- J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% r3 f4 D* n; P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 K8 P* U- n3 I5 i1 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! U, {! i$ g5 g. ~4 l) ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r" j j- M3 b: W' r- c9 Y4 ~' H. `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% H& h1 V0 B) a- J( `2 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N K& ]& v1 C7 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# [" @# s4 v) l, ~[/size][/font][/size][/color]4 T5 |9 ]1 B# ^2 j4 l5 |6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: h( q! A" k9 z, G& k o8 M+ y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i% N, N7 M3 h/ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, G! _/ I" i5 j. @1 F# S[/size][/font][/size][/color]% |' w; _ t/ c; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g* A4 ], m* {5 y; D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q& X, g$ t9 Z. ?9 r6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _7 z; D/ w$ d$ b4 a4 C7 T. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 B& P7 C% X+ R8 s0 f
[/size][/font][/size][/color]
5 V$ k& u0 y% e: U+ [$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p" r" w1 f$ p, T7 y& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t6 g" U7 [$ k& W3 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t9 Z. q) V) G7 N& h. l k$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# D4 Z0 D/ I2 ~1 n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m) t4 x# h. N) J! d" y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, |1 [( C# Q. s. f( M. [[/size][/font][/size][/color]
5 J0 l. ?8 O# L- V. v( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X% T9 z. W2 P6 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 q* A% C4 i) O1 E" K2 i3 c/ U
[/size][/font][/size][/color]
- Y |- p; [1 ^/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 a& ]1 @, A; q6 ^5 M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. W: \; F9 F8 t4 `4 h5 ?[/size][/font][/size][/color], n; q1 X- ~1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 m! T3 t" j t" x6 u( |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 B7 T% m: B. v
[/size][/font][/size][/color]$ |- R$ n; y% U4 S* u8 n& M0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" q7 \3 ^9 u- k8 V1 R' F& u9 ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i# [" J2 T6 a9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a- Z$ A/ L# e- a( L. q; r/ q8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a! @, E% C' ~" l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 ~2 O/ c4 `* n2 b3 v4 B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `. i3 ?1 t' @8 P( D" r; r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# v4 k; Z, T; l9 t; }2 Q
[/size][/font][/size][/color]
; S8 S# e K/ ?+ y) N- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) W [0 e ?) b0 A" C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V5 h0 i5 u, M! T8 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ u! a- Q$ A9 c, N3 h3 f[/size][/font][/size][/color]
0 A8 {- i3 C" m3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c3 t. \, ]9 d6 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C* ^$ f/ q& Z8 l1 Y2 r6 `* Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ l0 U1 b9 t( i! R0 E+ D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r# W z7 x- a3 z- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x! ^' k- j6 N2 u4 Q4 T9 ^- q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% E1 b, j# W$ V9 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^7 \- z m# C! D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 ?# u7 O4 U7 S
[/size][/font][/size][/color]8 D0 k8 \- p- i3 ?1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 u: j2 e: q8 `% A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t+ X4 P! V9 I- u `[/size][/font][/size][/color]
7 A" c5 L5 L1 ? v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \1 z/ U i9 n9 H' X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o: I1 z# L2 ?" n' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |) ^+ T7 r/ H4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y6 `/ T0 _* H y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F' t0 C ?% Y9 p1 \6 j$ X% p S* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 N" E2 y) g B9 i9 t. G[/size][/font][/size][/color]0 [& Y/ \! Y* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 [. K7 u! t) c4 [! y
[/size][/font][/size][/color]
( s' t! B3 b% _# D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. d4 K" B. ]4 v" B. h9 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% R# ?2 |1 f, O9 ?* R1 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ Q: U* e& _( N3 O5 S& c4 h
[/size][/font][/size][/color]1 U" k( H5 e0 L9 v j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- A" g4 ?6 X1 C& |# ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ V6 K, K1 M: c6 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 z h$ ]& u6 D I% Z) u
[/size][/font][/size][/color]: z, ]& U1 J. E+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 @+ `- `# [' o+ a/ j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, y. L! t6 g, h) w% m' { @0 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 u" C* } m! X& ^, C& ~+ D
[/size][/font][/size][/color]) u5 S2 S- ?, W, \: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ x- ?5 _1 b1 u, T3 d! B$ Q! Z[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V' r9 L3 }8 d2 I( R+ r3 l6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i6 I8 T' v g! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y Z( @$ g) ^, p: R! W: d5 Q% W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- j/ j: F: b l" K' Y5 d. S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 S" g! v: w5 e w) ^9 v3 y1 }- X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 n) c. G# {. O% F3 Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 ]* {2 }2 s% J( A$ @* k
[/size][/font][/size][/color]
Z1 J7 G3 T, K5 n: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) R/ v7 E5 G7 a/ x5 s( p3 T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
?4 Q$ ]' W' g& i: i! r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; g* s2 B4 J+ P+ A[/size][/font][/size][/color]
9 c( b; @" s3 G) t! p4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! E5 x% ]7 {! ]1 J8 F3 X6 \$ j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 y H. L! o7 `: ]' @
[/size][/font][/size][/color]
8 I3 Q- w( k& n, B8 Y/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ ?5 }1 @! y: e7 X5 C. |) ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( }' {, o0 u) z8 f2 L- \[/size][/font][/size][/color]
% A& S+ j+ z8 [9 J! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" z0 j8 |" b9 c& n) q2 Q: k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. {7 s+ ]9 x! D ^; V[/size][/font][/size][/color]4 u% Q8 h1 B/ v2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* A5 C; G! J! v[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l) _2 E B) L% y \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B- @3 |! M9 n; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d& s5 }. x0 o: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c/ m! i: f, Z. g! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B& o2 J/ J; w- S0 x0 w4 x6 |5 `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: V! d5 c9 Y5 w7 w
[/size][/font][/size][/color]
& Z+ `3 x$ ^! c/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; X; m) J9 Y' C* _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) J6 n7 u' E9 Z! B$ n9 S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: p4 i' l6 s4 _" {
[/size][/font][/size][/color], q( U `2 e; y8 D& v" G$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] h: S! R- R( m3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~, r8 \$ |, [8 a6 x5 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p1 a8 B- K. H& F. _ |& T+ m6 j6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 i+ Z; R* j3 h* u4 A# @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! n& _+ F/ {. R' s% L; Y# a
[/size][/font][/size][/color]1 z" M8 q; g: _: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: m# F$ j8 |5 I4 _- P/ g& q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; r t9 {9 A3 V+ f" @2 Y E3 \* r3 x[/size][/font][/size][/color]% y5 _- V% g1 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% g# ~) n" l; d9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z E j7 g- a1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z/ p! l1 w k/ W1 B2 L% } }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 K$ ~# R: f* @ }- y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# ]+ b7 ]9 K/ |[/size][/font][/size][/color]
# n( K/ o+ _9 c9 r( o7 A. r' z9 }9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# v5 l+ h% g( A5 q; w0 i1 I1 W' \) d1 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {; V8 d0 J2 d0 B# n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g H5 p2 {8 t0 o+ j6 @5 F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], z! b: M. p! k. M* g0 x% E2 V
[/size][/font][/size][/color]
; a& _( H5 X/ n1 J1 o' I) K& d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b2 y( l6 a4 ]$ j: [[/size][/font][/size][/color]: U7 ~! I" U* h6 F) F& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R# N3 z( C9 z8 P9 r' p3 Q+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 {7 h' c) D `; F- I$ C+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y( h# J( c( x7 W. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G0 T, K: S0 R5 S6 u. ^$ d' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D$ g8 a+ E! E5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q0 v% [4 H! f5 U# t8 d( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' C) A6 K" X4 V/ q8 L[/size][/font][/size][/color]
7 V: c$ Y8 G8 P$ |. W( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 T C' Q7 f/ q( D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& T! _; c' `2 c7 @$ g* Q$ Q( P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. q7 X: ^9 P$ t2 [& [
[/size][/font][/size][/color]5 |( ~( ^! m2 D4 d; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 j) } e% i$ x3 [4 k; n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ k: R/ X' [. q& ?/ J; h6 H5 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. ~! \" K7 R' }' a1 J: j" h: j7 @
[/size][/font][/size][/color]
v# R0 {& C4 H8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 H8 J$ X1 e8 I% P3 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 w# k+ e) [1 B) G# W. g- Y9 D
[/size][/font][/size][/color]
$ M2 V9 F: i# I# r& y: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% x* l3 E+ z& @( o' y( d# j+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 x( ^# O% `, R2 \) ~
[/size][/font][/size][/color]. {! Y( i3 c) b; [' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `* c% u2 l/ p0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]# D0 R- C, g p- A$ X$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r/ z& Y' d6 m7 R1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G- _/ s1 p9 a6 K* c' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h7 f6 G) R8 P& q/ K3 E, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- E5 P! e; D+ v9 I' m) t) @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
b* L+ _& n" _, a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ i) S8 O3 N1 M! H }[/size][/font][/size][/color]
% h' O0 F8 h- V+ P" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ m- j- c/ \- k+ `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% a O& m+ a) R+ P
[/size][/font][/size][/color]& a& D5 }! w0 q! f. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; C. w3 i: M$ i* c' V1 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, ^( f( G. X. V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" t5 n3 N1 Z! X }* q1 t[/size][/font][/size][/color]
- y: s8 m) i5 R2 t0 y' {+ s- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ^9 E7 a2 r, o' L' k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ X- k" T% K2 f% w& D3 i# G v" O
[/size][/font][/size][/color]
4 V7 E- i0 W# a/ `+ a4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* f3 h$ a" s+ n' m4 c1 o[/size][/font][/size][/color]% n# l0 M' _' Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; m0 J, Y5 D% F. _4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- | O# `, w6 J7 J |) u0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T0 L) \) E, r/ ~6 g" P5 u8 R& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% b \9 }' F9 G7 o8 B. ]) l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], z. b2 P7 }4 _: a1 g% n! b' h
[/size][/font][/size][/color]
3 D( {* ~ V& Q5 K' M/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ?% c( o$ G5 F' i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& N. [3 l) L" y) X) q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 y2 P2 D( b0 z0 o5 ?6 O) U' G4 B% _[/size][/font][/size][/color]
; H' ?& q$ q) W3 R9 r- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ E# |8 l3 k1 X8 J0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]; s4 R k1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f( ]( g4 C: w" w" H& a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& j4 y% w* z6 i. b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 q! i% p3 B1 d4 @, _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' ^# f( p: k( u: p) t& N5 H8 K
[/size][/font][/size][/color]: s7 \3 B; Z; `5 t0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 @9 O0 c2 M$ ?' n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 B8 S/ z: M* T7 L E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a+ ?& o7 o" ]+ i8 ]% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 y; J. W. R4 k! Z' w4 J& }[/size][/font][/size][/color]$ {! f* F: }; s# X" T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~, y6 G3 p0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ E" U; c0 p0 D) N/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l/ z- T* B+ i$ V: m: L- v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r* w; p- ^ ^( _& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q) P& @9 W/ D m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# A+ P" Y. ]- b6 w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 s5 \3 D/ d7 v2 ?' A* C2 y/ h4 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' v G m- c4 G& U0 @
[/size][/font][/size][/color]
; W3 v- ]9 I( U1 R% f8 i, @- W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' T& j+ g: Z2 M% A3 [
[/size][/font][/size][/color]# N* m& Q3 |5 c2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ]$ \, L+ b8 J# t" e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# p% I0 Y: V. K2 e6 H3 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ y- q( j' s2 F- V' g4 r3 ]1 c3 l* O8 R
[/size][/font][/size][/color]4 \& q ? L" G1 {4 V6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% v- J* B9 m' p Q4 `( s
[/size][/font][/size][/color]2 B0 e1 P `- C* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P3 `9 D7 X8 Z9 N2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]; Y) E1 y& c3 h; X/ S! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a+ f. j) e a* X. ]. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q" a( X4 s4 Z% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S+ ^; ^0 `9 ~0 U" j' Y5 o; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: Q& Z" i/ c5 U: N+ i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* O6 i) v+ q$ W1 F8 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A, ^- m [" R0 V0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z! ]0 p/ V! ]* K4 E# w! ^0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E( J8 P/ A/ X
[/size][/font][/size][/color]
& J, ?3 ~# r5 W2 W$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ~* R# p; [; h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u5 l$ E, M+ n% x$ ]$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ \# Y9 P2 O o% ]" }3 `0 h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 N/ E. F0 ^8 Q: B[/size][/font][/size][/color]
9 V$ |% e( N& e' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! i& j+ r3 R: K1 ^7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]/ _8 E5 _- h& L8 ^# L9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v' N: o4 t: R o& \- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) F/ J6 A8 j0 F2 }/ u3 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b6 `* o; }& K6 J6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z. U8 |& D( L! U4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o7 X4 u5 u2 ]$ P: y2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z6 V9 v0 b7 `! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _& }1 g* z+ o) V9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h; M& ?, G1 @ C5 ^[/size][/font][/size][/color]
* r, o/ L( L T8 N* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 d" V4 @/ n" H- _3 [[/size][/font][/size][/color]5 x$ |3 {- @. u. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s* L2 K+ M; f* x7 A7 N[/size][/font][/b][/size][/color]2 D% [8 G$ e0 D( B$ U( Q8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [$ v6 l6 E& l' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [& ^4 L6 F( J& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [' i/ w$ F3 u5 V) t7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 @! `+ `, P0 f8 \, C6 R; f1 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q# T, j: ^- R+ \- v8 v6 a
[/size][/font][/size][/color]% U* Q- j- v2 ?; ?6 O# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `2 Z! D9 X, k8 R[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M% t% \" Y2 D4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P T7 I1 D% Q2 o* h/ }1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z) R) W# c5 ?. b8 i' i1 g1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q ~. a4 Q3 \8 v: d! w& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 w2 ~ U+ w* ]4 I6 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r, H4 L% g* O4 o; y, i1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M) H3 s) J. W: A6 c) O% h% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 R ~) e2 C& [: V- y2 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' {5 k( m h! q" X$ ~" A
[/size][/font][/size][/color]
9 X P- d( R* R$ |5 p0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v2 o) p; E; a& Q3 p7 W: K/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 l# d2 A$ Y& P: b& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K5 L' e4 M1 P: I/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \; x& f. i, e; f& [/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X* p% M( ?* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" \& _! A) J5 m# |/ Y! k5 ], g7 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ Y4 B% h9 Q6 K! `) P( o* N, y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c0 I( t; v0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 T7 b4 E D* l$ n) o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* j3 t% o( w9 o S! Q) z( t" R' H1 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r8 J0 {5 u6 t/ } u0 g+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 j" x* \) X& A- b+ }& ]
[/size][/font][/size][/color]
. M" y6 a4 \" B, y) r' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 A9 H! n! ~1 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. ^: W0 ~9 a! [
[/size][/font][/size][/color]
* e' d+ S2 ]. {% l1 o0 W% j4 {; L, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 O) L$ |6 D1 }7 o4 h0 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: h& h, u. t8 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 t% H3 p( M; h% ]
[/size][/font][/size][/color]$ F3 @: ]# K5 m8 N6 v- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 l) O: o7 j q+ O0 U8 ]3 ^2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U* q% A6 l$ B" t3 z4 e! n- u7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I: a, s5 D' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^0 T$ B! |8 v9 [! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f2 w b% l8 k" g( }. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 |: q: k- d; D d. }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 v8 y @+ f$ y; h( B8 t8 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f. T5 C( }* y! s7 w+ M0 B0 D; v[/size][/font][/size][/color]% n( B# D& {* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) {/ C; d- C& W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ k" w7 J+ D# M$ Z7 w7 m[/size][/font][/size][/color]( m' q4 {; b% E/ |4 U2 D0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T$ D) {) z6 U7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
) [; G- { r4 S- l. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) s9 S3 n, I F' e7 |9 i+ q( ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t8 E, }/ k6 P U, L, ]) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) }" S7 f: i2 n$ \/ ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- B& I) {; Q8 e5 @, u) Z0 B2 A$ x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `$ D- X# ~" [* `) f8 _; V5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]; K- P8 K1 Z# `# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 X! x M0 ~# F0 l- N1 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 S2 z, _7 s: C7 q& ~9 B, a7 s
[/size][/font][/size][/color]0 k; D$ t( N1 w" M5 y3 E) E& W( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Y/ \7 J. M4 Q. `& o- P
[/size][/font][/size][/color]
4 M7 G* l) N( v9 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
* f% M9 {. d* D4 ^+ f) X+ M1 X[/size][/color][/size][/font]
$ I* l: y- I& n6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 a0 ^8 Z6 v& e0 t. g6 A1 J# H; s: E[/size][/font][/b][/size][/color]
, F& F: t" F9 g n& h0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 W/ g D. p0 a0 w/ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P4 i: B2 Z/ z+ Q7 o2 X. K1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* g, K0 \% V( g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ t4 A `7 h) l3 y+ ^6 q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c3 i* T& l; h7 \" i$ l. `6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [0 A- q2 [2 c2 e ?$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
d5 D- W* E5 Q2 v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! o% u/ P/ \$ X( r. b9 u. q
[/size][/font][/size][/color]6 E+ D; S0 c/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' [8 k7 j3 ~7 i8 Y: s$ H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], M0 N4 p- g% Y: l% t+ c, _" n! i
[/size][/font][/size][/color]. |" ?" a. Y0 Q( z5 n1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ a' a4 W( S. P: z6 W5 C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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