|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G: V& E1 K& c( k' i! s! t1 o[/size][/font][/b][/size][/color]
% y# o& v' [1 |4 P2 M+ I( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" j+ l2 [5 v2 k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j. ]3 _# B) C D9 X( z, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {* k/ ^- |6 c$ {, k4 `; f B: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W9 {# d5 A. {' z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] ?1 @7 J6 U( g( s5 ?6 F# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ H) a8 d2 F1 q8 i) }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {( \' T3 k# B% l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) i' z' E# v# I/ ]% ]8 r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 Y9 E9 Y% X8 h [& C+ l+ k[/size][/font][/size][/color]
! a% ^* `" j: s! o9 X/ y6 T. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _! P" s" S, m! _+ q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ `2 L6 Q3 S5 S3 F
[/size][/font][/size][/color]
1 r& t" U' N' U; c+ t) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- d' r6 W; }: o) q B3 L3 d[/size][/font][/size][/color]; Y* P' i5 p7 j' l( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! ~: E3 p! a; M! i3 p0 s" r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], C' p$ [. u7 Y( r0 |
3 l9 {( O: f" W% `( L% d) E6 }[/size][/font][/size][/color]
* ?6 h W# q+ i2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# v8 _: C: K- |4 ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i" S; e% e7 o; t5 l T# }" ?[/size][/font][/b][/size][/color]
* k2 p1 s+ U2 q7 V. E7 p2 V; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ I/ T6 X' G) V+ _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V( m" ?1 s6 _0 j7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z) g; S8 ?4 k' g' E9 L* A3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [" U. I% }& ^5 F- B J. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
u9 M( u. G) H3 k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 B% C S$ d& t0 J+ t6 u9 \) V6 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 |5 T- h* n+ ?( C/ E& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 I) j/ k# m5 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], @3 S. y/ k: g) s: A0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u4 ^. _) G8 t$ {3 ?" Q0 V1 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T, [9 h' k+ X/ V" ]& {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. l) D& \% ?0 b# N. [ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {1 c3 d, G1 I7 N' V0 ~/ t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' q' O7 [# j. J* F; x) K1 Y
[/size][/font][/size][/color]
v% S5 Z1 H5 m- Q6 l! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; t, U+ a) ?- w# s) Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r/ `$ f: A* h7 J( H4 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 L. c$ l, n$ v) ]. D0 k
[/size][/font][/size][/color]) z$ B. w: B3 H/ E6 b+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# |6 f# w H* x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I2 T- W/ b/ G; {' l' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v% G, n. P: h/ ~+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) Z' ?/ k j5 i. O# h' U[/size][/font][/size][/color]
) k! y, U2 N8 p$ `6 f7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F0 D+ J3 G8 U; m7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^: U s1 E& g4 A' H/ W' `' [4 w% Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L4 V; g/ F0 u" E( J8 v+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ]0 O D% A) [: l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X+ J% C ?! o6 A! f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 v* o# W _. W' U[/size][/font][/size][/color]- J! w1 P! F( r& n) Q" R# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x/ J2 n( [: M) G1 y8 j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( `! t% n, X# e l
[/size][/font][/size][/color]
4 c( Q$ U5 ^3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 U' `2 a& B+ s: L3 d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( n% v; E) P6 J3 |8 m8 @
[/size][/font][/size][/color]
" z$ Z- k# Z/ O9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 M/ M$ r- p [) N7 ]; a) ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 v, m8 u7 o/ s* \* _6 ^[/size][/font][/size][/color]; m% a7 N. S( V6 \: `. y) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ {, q. c4 k9 _' ^3 \+ n# e) X: D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^% B, h# N" K) y' d$ A) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p: ?5 d1 R9 j6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p# g2 P8 Z, c- C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) [5 G+ |3 ]- Q7 E& ~& T$ L: R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A# b& n! O, f/ G. V. W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" D& C! r: |# Q[/size][/font][/size][/color]
2 p2 L8 m! Q8 c- e1 K) R! }; p4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- Y# p5 ]' {5 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z0 B( }, C+ x- u9 u& x& f$ J* g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 X" J D8 l5 h/ Q) A( F[/size][/font][/size][/color]: i3 @2 m2 p* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B$ [0 G2 ?3 z% {! W2 ?: J2 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T1 }7 k4 I- P4 T4 ~0 u2 D6 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 b/ i1 s& p/ ~- ^+ t; i7 J4 G3 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I9 U* N# ]: w, T$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W' c o% K) I: s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 a% ^- }# m9 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H) J- m7 `- d" ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, i. m* w3 A X9 |[/size][/font][/size][/color]
: n! D0 c" g) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# ~! H4 C' A5 Y3 M( {( I" \% f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 h# Z& W: s, v7 o
[/size][/font][/size][/color]5 N2 M r) _; x. z% [5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 b: M7 V( B2 W+ n5 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x& s; n* {+ w4 a# U. a/ w( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w6 s( o+ q5 d( V0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g2 x# u* ]# }1 l9 Y' \8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l0 P! P( R) u$ K( v2 J& B; z3 v( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], U3 e' q7 K, c8 p8 |" q- U
[/size][/font][/size][/color]0 K" S' m( |/ G9 H4 a/ u% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; V+ [/ x6 f2 h; a) ^$ n
[/size][/font][/size][/color]; c" W2 v3 o% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ u" Y, h/ [. U- l# t7 W" j% V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& |0 C$ B/ z0 l) K# k5 s3 |- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 @2 [% j# l& w2 I9 V[/size][/font][/size][/color]
% ?$ u* K. c; Y3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 @ L/ z& i) m5 ?4 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 Z/ F$ C7 `/ D6 h# G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ k, N1 e& S$ V+ V$ L: m! A. i* H% }( W[/size][/font][/size][/color]
0 F, H. n. {/ y4 D" g% t5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' {0 z2 H" I0 K& Z5 A% i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' l) P1 f6 P9 h& R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x, ]% a4 h2 G% Q4 z
[/size][/font][/size][/color]( S# I4 [, t" S1 e( g' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ D9 Q7 R1 z% r: J g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k1 s% g! m1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~: ]" d' i6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k1 d( Y3 X5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q1 H5 g9 o7 r+ {+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% ~/ I( W2 G) d: @# C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- K4 G& G5 U7 Y6 |; u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 X; j* s1 O; Y# W
[/size][/font][/size][/color]
7 R" A8 Y8 {) U) S' A/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. z# v+ S5 j1 `2 V: }) W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ x6 q: {6 o1 J8 U7 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 q" i, K" D& B; ~0 Y/ G0 A9 K[/size][/font][/size][/color]
- `$ a$ G9 q2 w( a; T9 k& A2 |( u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @, n: X3 `. x, l9 L4 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 H' a$ S( D% @( t- D, t[/size][/font][/size][/color]
! N' A. T# |$ u7 ]. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 F3 I6 W) |2 r0 e& r% d2 A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 D6 L1 o0 M( ~# o[/size][/font][/size][/color]
! y' M. L# U# w, D% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& I8 ^. r. U0 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 r8 ]" c( [8 o( z
[/size][/font][/size][/color]
( z1 G5 U' d* p& {9 Q" ^ ^* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 J3 t2 J) h9 V, _4 k4 b& E
[/size][/font][/b][/size][/color]! U0 y% S0 v8 n$ n, }9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f0 z+ w0 p! x8 N, z# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C+ p0 j R5 S" a/ w; z) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R/ O4 R* J( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. p3 E z9 T; a* C# K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" e n9 N& F& k- r
[/size][/font][/size][/color]
! S$ c9 O1 s0 _0 ]7 S& i3 R+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 S# h2 l J* Z8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 l" _& l; h1 {7 W# ^3 Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
t( q* u5 D) H- ][/size][/font][/size][/color]
' l! x, s& ~3 {: N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, b2 D3 n7 L1 z$ Y4 P7 f3 [& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ f0 a" z; H2 L4 {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z" Y' m% T3 M0 Y7 h$ O X; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 ~8 w c/ {/ p( [5 e/ i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t1 P# x, c8 A; e
[/size][/font][/size][/color]
3 o5 k, \1 ~ m. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% C- K6 Z* X+ P, x! r; i7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) w; i4 b( `! F! W( n[/size][/font][/size][/color]% o6 K& k: k7 m' n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* s0 {1 Y; q# D) D7 H: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h. o* j4 o2 \0 J; {1 d B( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _5 R; O0 G# u5 b3 \, X% F; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ Y0 R$ C @7 R+ r. e$ }$ ~0 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' o) U. u# ?+ {( ^& D4 X[/size][/font][/size][/color]$ E' Q, i* {; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 u; [9 e1 u( d; E$ B7 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] K, I0 I% E4 c1 V' ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L8 f+ {* m) q; s: e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z3 t- `& D) `9 W[/size][/font][/size][/color]% t/ y. W6 q; c# M) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( N- q4 K3 N0 s9 p6 u" D. P
[/size][/font][/size][/color]
/ J, J; N: R- L/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* } \ l2 }1 \% g% r8 q[/size][/font][/b][/size][/color]. Z7 L$ [# X2 m/ y2 P9 g8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @/ w0 i3 S7 l! G* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c2 u/ C% I! U# }- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r' M! D& j/ R1 A- P8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R- O$ N* Y n u9 N, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 O$ M4 M2 v$ ~+ N u6 o0 T[/size][/font][/size][/color]
3 j' _2 K# V6 O6 u, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 v. V. [: E3 e) l" \5 ]( R; A8 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 V2 g8 |, M* k8 N4 r% e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 v; Q5 h4 _8 w: H4 N5 @
[/size][/font][/size][/color]: S! y8 d7 c; O; j0 u, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' j. i0 [' K9 Q |/ o0 N+ v }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 w8 q# ~0 H( d% U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 f1 j9 Z: s& |, T( j9 V$ L
[/size][/font][/size][/color]
3 J" w* y$ }# {' ? [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( X6 K) D! M9 \" i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( j/ X& v. }3 W8 Q7 Y9 r[/size][/font][/size][/color]
) ?/ `" \% M1 H! u! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 o7 s* c5 n% C) e! J- O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 J) n& J7 A! y3 S[/size][/font][/size][/color]5 A% ^- T! @! o0 v. t4 @6 S5 n3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m: l% n; H5 H1 v, s% r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 l! m& V* ~6 g. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p9 G" ~# x9 }: Y! L# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A5 d0 g+ {4 \- M; S3 u/ l( T; S7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E$ H# q9 f; A- }2 A M0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* W% X% j7 P$ C% y( }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 s$ Y) v9 N, z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- \* R6 {: E) P
[/size][/font][/size][/color]
3 I7 F" @- y+ `0 y, r9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& @; ]" ~ Z- J4 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% X) |3 C9 }/ R! C I[/size][/font][/size][/color]
: R% }" a5 _5 l$ }% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v: ~% a5 h3 n5 |# O3 x" @, X8 ]( ~" ^7 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! B* d3 l! C) A( V3 r- z @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: z! p' ?7 C3 g. w
[/size][/font][/size][/color]
. a( Q4 x+ E* N( S4 o: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 \; t- ~8 T7 f9 u4 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. M5 D& C# k5 _1 a& T) S[/size][/font][/size][/color]
1 o9 a& y, A k! o# D: G4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# w- X3 f* O% ^5 ?2 t: ]! Q. m8 }[/size][/font][/size][/color]. A1 U1 y3 {. R6 n1 o+ h- y* J* `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
?! P8 J/ D. ~/ w9 H: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^+ o) p0 ~4 r- h: i4 V% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S i8 |& f9 N4 n( x4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ P( o- X L+ d* K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 u7 ]$ d$ K# M/ F8 u7 Z[/size][/font][/size][/color]0 v. @* [2 l( p: z! |; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( }6 P3 y) Z: h( ^4 m6 z: z1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 S. V( a# e8 l* T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ^4 m( h3 T. w
[/size][/font][/size][/color]# S* s$ t% _) J3 |$ L& X5 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# Y! _9 v q5 g! |) B6 O/ T7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T* M O8 }' @/ ?3 Q5 t2 W0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O" s Y x- \$ I0 o- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' T# Q/ H0 g) A) C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g# Q- N- z/ q8 h0 E* M( B" m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 |" O0 l+ U; D, ], |. D' v: u[/size][/font][/size][/color]5 Y8 k) J, {+ X) z' f: s) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 n# b$ v: r @3 B% X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 z; }. k4 ?- e2 F. o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \, ]* w- }* W9 k* p) J, e1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. y* j+ l# z! L, z: ]# r# r
[/size][/font][/size][/color]
8 ~$ m* _- o0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ^0 ~4 U, G' d6 D: x[/size][/font][/b][/size][/color]
}2 o' g& S( s4 O! H7 {5 e0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I3 v; v0 o8 O7 s/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c5 \- f% ]; n) l0 W9 L% C/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b" A9 n1 Q0 {$ x: Y8 Y Q6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* h/ r/ E( i* R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ ~+ b3 S* g% s) m6 _6 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q2 i* Z7 B) f- ?3 P/ c[/size][/font][/size][/color]
; u9 t2 q5 `6 R: p5 B: q' x8 a# F( S+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ D+ U0 g# D' H[/size][/font][/size][/color]
; ^+ G0 d& a; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" E: j' G, r/ T5 C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! R' \# G, I, d% z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* L) F6 W `; c. {8 I4 a. ^# G[/size][/font][/size][/color]
' q4 j* C% B) G- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- U/ W; ?" Z7 h) @
[/size][/font][/size][/color]% o. [- p+ _( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M: j8 N9 O& K6 `& C4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]3 N2 Z5 g) T* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O. a/ N( `( J$ @6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~8 t( m% ^2 S6 i9 ?) h7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N8 s6 |* o$ c" Y, c2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% B$ w) ]5 ]# P. }, |+ w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 f0 m# x2 t8 t* Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^6 c( W! K4 g2 H; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j, [6 [$ k3 x" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ \% B/ r8 w8 F0 W! H9 ?[/size][/font][/size][/color]; `- N: B% Y1 ^% a! V, w8 L/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v: o% F1 a# P& @* Z1 u6 O" H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c$ o+ Y% D7 D+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 B& Q" V; r U! I$ Z$ g" |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ D' t" }* h( P6 W0 O$ b' m
[/size][/font][/size][/color]3 Z% E1 P7 ]+ B2 H+ Y" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z& n0 R, t j# H7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- V1 f3 |& y& A/ a" D' }4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q0 {$ y2 l$ O5 t0 D( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ C/ k q2 I) Q9 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M+ l" j/ _3 u% X+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @/ I1 Y! f2 F" a: Z- M2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: |6 k% F: `7 k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O+ a E1 X. P1 O' }: R9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P% u9 t) q; S- g. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- H: u3 m; _% q: v# k+ i) I% `+ d7 q/ R
[/size][/font][/size][/color]: b) |6 n+ ~: K9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' b7 F% f) x" M" A
[/size][/font][/size][/color]
: r8 l6 U3 z% A6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; H/ Y/ p! T9 M2 o) ]0 l[/size][/font][/b][/size][/color]6 @6 F$ W" f+ W+ I. I2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v# k5 j* v* l$ m' W* w* @# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E0 [% \1 X) G7 y" ~1 ]7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h2 K: w' B: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 c- y- R" L; C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ C/ x" T: n; o- M. g+ c- t' g
[/size][/font][/size][/color]
& I0 d0 s, o) t* m* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f/ c: s1 S5 ]& z% b
[/size][/font][/b][/size][/color]( X, A" q/ v; A1 r! Y( n+ b- ~# _; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h6 k9 C$ ?+ x$ u6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z! W7 X1 W5 w' `7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q( _: B4 ~; r- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 u% A# Q. W" N. d$ Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J2 d. H, Q" [$ T+ Y+ c" Y6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P$ _+ D: k; K; z# Z- a4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 s5 a* i1 y, A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C. N3 }/ _" O4 R- r. }[/size][/font][/size][/color]
; F4 i" k; Z7 W( s( N/ E, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?+ s" K7 ^2 O/ ` j[/size][/font][/b][/size][/color]$ K3 r) L o: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X2 n2 {! Z; M( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G" l2 \7 p) P! r; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m: ]- a- r/ t* f( t$ T4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( v! M2 I! G3 `0 K/ V% H- J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z. X% |5 D$ p; ]2 j3 F+ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L/ @5 c% e/ d2 h3 F: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 c3 N- M7 [3 A/ r/ {7 `% D H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 L- l' S2 p2 z. S0 d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C; q+ f5 ^+ m+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 u+ J' B5 @# z* g
[/size][/font][/size][/color]0 u+ d. J8 W3 [0 H1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 v# A' |5 Z5 F' ]; E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 ^: t$ J, w' \/ P; E[/size][/font][/size][/color]
6 W4 ?+ k( Y& x( j5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 ]; `* N- S5 }# O/ o) ?$ O9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ f2 ?- f% o1 ?. b( u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 p* r# M- A% }& o! z( Z, p3 g) j/ P
[/size][/font][/size][/color]8 h1 }! ^6 k3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ M) P; @ D: q: R; ?' ^+ G8 C8 X( k+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
' H9 D9 A5 X' W+ m9 O9 i5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x& y3 t- T2 O# ^/ z' o4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r. F$ |+ ?' y, B( v2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j5 O1 J$ n+ v0 D& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: _6 y e2 q% e$ d8 y- P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
R+ h% c V8 R/ }! j5 d" G* }8 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 d8 z5 c$ H5 Q G" T[/size][/font][/size][/color]5 @% y; Q1 \* _' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 z/ f, Q1 q9 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' a3 G8 B6 |8 s0 U
[/size][/font][/size][/color]) P$ p1 D: {5 t, |* `; J& W. `+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! T/ E9 p: r" P' I
[/size][/font][/b][/size][/color]
s' g1 ~8 ?% @ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 b( @- i) R% g; a+ W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t" s$ U% R! f; E+ x2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ B) m! R4 Q1 C/ J6 N0 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ e9 j: q; G" i4 s' M/ K) e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w) z/ }+ g$ | D) _! Q0 i/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q5 n. D+ |) P1 u, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& N f2 W5 C5 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 p- C. |: ^ @1 a/ k[/size][/font][/size][/color]
! K9 Z5 q" s* u' n9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( o4 W( W/ R3 X) h( v. H0 h[/size][/font][/size][/color]& ^; N( b2 [! l
[font=Arial][color=#000000][size=1]# E& G2 K0 \1 X% L+ s
[/size][/color][/size][/font]# z/ W- r1 Z7 H( @- Y+ v1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), q5 q. R. |$ `1 i3 v4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
* C$ i1 m x; `0 X5 x( H0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' L; c. L& X/ B. n2 ]( Q8 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @- l5 \$ V, L: p: Y) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" G7 V* v. w) P2 g) ]" C) C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) J+ T' j' h' ]1 O% j c; {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P& ~5 f' L4 i* Q2 M. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |' N9 F/ S( Y$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 V1 \- b6 g# ^6 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 X% t2 a& P5 T: Y* L! g* G
[/size][/font][/size][/color]" l. V+ P9 z6 s9 }! X" e% U, V# m- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" I# q% N" w+ n* i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] ]4 z8 L) s% {9 A8 c( j, M
[/size][/font][/size][/color]! }! v4 ]2 n$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d" R. v/ o. D* I1 w* {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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