|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z: A' E0 p) o# J4 H c7 T) r[/size][/font][/b][/size][/color]
: W0 u8 j! T( o6 p& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 ~& a: @5 c5 D& K+ j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~' {1 `" B" C/ I5 v4 \9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y3 L4 K# z( D% s4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 w! d* E+ D4 O* M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# a* A4 ] v( s, S/ b) |: E# i( F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 n# e% L4 { B, S+ @" w, w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _" t3 s& }* ?0 P0 G! C. w# u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! L$ G( |7 K1 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' N7 W" ]1 ?0 x8 v7 g[/size][/font][/size][/color]- e+ n7 ?! A) o3 p9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J, S7 D; e8 N( r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U7 e/ s7 G. J9 |
[/size][/font][/size][/color]' ^1 t$ L9 f8 ^' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ e' F* l' \7 J7 I9 U8 J5 w: ~' W7 z[/size][/font][/size][/color]
' c( \2 `1 k* g5 R5 X& A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( v q x# o9 h4 w" v D: C+ c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" w; `- R1 @9 H6 N+ _7 }0 _
0 H. X' l" r: d- t
[/size][/font][/size][/color]) ~6 u( R2 y0 Y1 U' u* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# F( e) j" p! t' |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ h' u) A: s* t6 F A6 q% l[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }- ^, l2 k( u9 Z0 r" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ R3 X \7 i" u' B; d1 ~9 q, x' M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T. u$ i$ Z# A5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s9 @" E6 h, J2 C+ I6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H s( M3 ~; N+ o: H% j; b! J7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); y% ?1 I- J- N! t2 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ W& K0 J+ ^3 k$ }[/size][/font][/size][/color]( R. D: q# K& Z- R: v$ [5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 D+ W7 ?; ?1 \9 i0 L! F7 r. y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 A# P1 U3 N, h$ X2 [) o9 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w* N+ V. A/ f8 t( b3 k; A0 S( C, d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ], k$ v5 h8 l: x* W9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 h2 x9 Y0 |: F! x+ E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U: P+ x" A+ v8 O. p, G. _. X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ c2 H# _6 |# B' O1 Y
[/size][/font][/size][/color]$ x' E3 ~: Q( d; I( o: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) Z. r8 @" i0 R5 R# j' z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ^- F8 E7 C# y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h, R$ d/ [9 u: `" F* I
[/size][/font][/size][/color]
: S9 L j6 n- R( V+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R- @! u4 T; k( @ Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \; q0 z' d2 u. J8 C6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F+ t" U9 |7 P; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! W. c4 l% w. Z9 I0 c) [4 m
[/size][/font][/size][/color]) S6 U P/ k+ Y8 s4 m: f. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a) m' K1 P, k p4 x/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [* Z. @1 Y* o, V& F" X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X+ T% G6 Q) q& j+ h& F" _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ u6 X( l' H# p( o. o6 H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C1 a4 k8 O; ~$ t: i. d: g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 O3 ~, E- j; z/ ]9 ^/ _+ r1 o[/size][/font][/size][/color]
0 h% o/ n3 W7 W0 S, Q; d, V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c- U9 O6 L. J% }1 G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) Y" ?1 X% a! Z* N5 [* P0 W
[/size][/font][/size][/color], u. p7 M @. R* L. C4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 C1 ^# u8 w. Q* B/ M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. \, W% B l: h F[/size][/font][/size][/color]
0 _; P" `* Z- m# G) {3 n% ? T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ R8 `( h! c! |# b1 c6 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], K: Q% q4 V0 O
[/size][/font][/size][/color]
! Z# p1 V/ |/ G. Y/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ `! E, W3 O, v, ~3 c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F, D: [' z) A. N6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B. K) M- B, u- D7 _ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l+ W3 o, k. ]( b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 {* d0 C% N* ?& h* i1 t% \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h: D h ^& Z( Y! Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" W5 x1 y$ A k( ~( _% p% |; ?
[/size][/font][/size][/color]
2 }3 K1 q: D" o5 r& P3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ x" V i6 ^+ N% a9 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k! g% b8 I2 u+ t& S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w/ w& i" W9 C* E% B" |0 d4 @: }
[/size][/font][/size][/color]6 v; B0 b( T0 R( d' e1 W+ I1 J: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I( N" ?% R9 ?! ]+ A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G4 J% r/ r+ z# F# K- U7 T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Q% C! m% h* Q" e, X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S6 f3 T+ `% m5 Y( M0 g9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g5 e) [# `7 W2 c+ P1 `3 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: n, ?0 g8 ?$ k0 ]1 k9 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e+ B* g8 }4 `/ f- n9 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& M3 N2 Y* T" u" ^& a) F& F
[/size][/font][/size][/color]
8 G& x4 b0 ~2 m& N/ q3 l7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 |( o7 U& k w7 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# S* |$ Y# s& X5 r9 [, j4 ~
[/size][/font][/size][/color]
, a1 L* g% L, V% O8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q& G; q* {# b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c% ~ w8 O7 ~+ e' x9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^1 A; w# c& t3 r5 o! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l T3 G) h: L+ c/ v& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b2 z( y% a. Z. f2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ s! U0 v) \% p( a
[/size][/font][/size][/color]* I! J+ v( f3 g& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
E- R* b0 j0 f% ~( x[/size][/font][/size][/color]+ z4 k8 E5 x A7 x |% N7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 @4 A$ m# v% P- j7 M5 i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% |3 E" _* X3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 H! M, y6 f; I N- B8 W$ J# F2 }
[/size][/font][/size][/color]: v+ ]+ X) `8 f2 K( Y3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) b% h7 e$ a* \7 _1 z& z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) H. G6 j: d, |9 k! J0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% S7 N- k0 g$ H ]$ @0 p7 B8 ~$ ~
[/size][/font][/size][/color]
e2 ?) H+ V( N2 ~* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 @0 `7 ]) l$ G. W( F: n. C- P$ v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; ~, V* B, i/ G4 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x% x2 G( a' O1 Z
[/size][/font][/size][/color]5 D- Z+ _* M6 E5 O/ ~7 Z* X5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" `+ X2 r+ Z% P. h6 G/ A7 R! E' V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X7 E# L) \: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F1 `& ~# ~+ E" O0 N3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J" P0 ~' `- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H5 Q8 y* x0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 x C) `1 t# e* Y2 f2 I. X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], p* i6 M# \- z. y1 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 w7 i+ G8 M. m5 P$ z+ c
[/size][/font][/size][/color]
c7 L6 }! b, D5 _2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* d" C1 j7 a2 W* Z' W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- G8 B- d3 @2 [2 c, X- S6 a8 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ L8 b. ~7 p O" X& c[/size][/font][/size][/color]5 X; g. C$ ?. j7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Y2 x+ n! i7 u/ X" Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. v, ~+ Y. a( b7 i( N
[/size][/font][/size][/color]
u; @" k2 O4 y% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 i& h6 |6 ^7 P6 O: \# n$ m/ s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% @5 C( M% K$ ~4 @% ?+ r+ W
[/size][/font][/size][/color]
7 s; ~6 r0 t8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; V7 j* j; _& O( Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 I. i$ {/ G" p: e) C[/size][/font][/size][/color]
: J) e. H5 S' H8 s5 i! ]7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 A1 U8 y! Z- B) O+ D# [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g E+ p. q1 N |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C: I4 p; k i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G6 H7 i' u' B& v9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }: S; ?- N+ R2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' N& k, h5 D! z3 N* M2 _8 N( A2 w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" E( t# e% u0 ?& }9 I- F' b[/size][/font][/size][/color]6 f Q% ?0 o1 O. ]: h5 h ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 p( W( v; j7 G g3 t+ T0 \# Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& O" _% ~/ `9 L& X2 Z! O7 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 v7 M" ~: }& Z5 E; E
[/size][/font][/size][/color]
, J; b4 p1 O+ h- o2 s+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 d; B3 z ]' j# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F) v% ?) I8 b- q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {0 V, }+ w! k. d; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 p/ w+ ?* T, ~4 } W) |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K& _6 r: X1 d5 _: l* r9 E" c[/size][/font][/size][/color]" H/ I. Z0 q: C! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* G% N5 |7 K4 z, B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" U9 D& B3 Y6 m2 H0 v. `* ^2 B' U[/size][/font][/size][/color]
8 D$ Z, j0 l! z; \ A# o: W$ N. B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) q2 i. {! l7 w, y) V9 s9 P4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^# B6 C, n- {- k; E* c1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F* H) i* B3 M4 O5 L+ w1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# W( o5 c) m/ b# k9 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! L' F0 t& _9 \( u8 d, d- x9 D$ h
[/size][/font][/size][/color]3 w$ ?, A+ [' z0 p3 L7 u5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# e* N9 A8 V4 R2 u2 |3 [( V& B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p: j, t0 G0 Q$ x5 ^ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b; y" y, q( B! ?8 O' g9 z" T4 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 w1 @! g3 i5 Y' ~. \
[/size][/font][/size][/color]
! W3 B' c4 g/ I: }/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] d6 \0 s3 U' q2 h) U3 @
[/size][/font][/size][/color]
w: n- h t0 g5 B4 ]- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ r* M* m8 b3 N! X B* s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H* f0 L9 D5 }! E! Z9 Q+ Y' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t9 V# ^8 X3 N9 {4 C+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y7 c. i' @( Z! F$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y1 f' d4 ^$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s6 I0 w# A5 T7 v0 w( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ ]* ?8 q, g8 G[/size][/font][/size][/color]
# N8 {) C W$ q: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ]8 C" A& j6 v& k+ W$ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ W4 q& {. ?3 ^* X# W ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 t! s+ k7 u( _( w1 Q[/size][/font][/size][/color]: g3 W3 A( F; @: F( L. h* U5 d' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: Y5 n% t. d4 u1 C2 C+ _0 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H( f0 `# Z. D8 \! Z6 ~' o8 P p C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& c# r& P: d5 i: i[/size][/font][/size][/color]% m/ b/ Y- ^1 k1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 j; Z2 T! n4 ~1 h) `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* S5 }: n! E4 t/ g4 M% K3 A9 }/ J[/size][/font][/size][/color]
0 _- P$ G; J; L+ h Q- l, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 B6 N; t8 L$ T* M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% A" J# `7 o- [2 B. i1 k# J[/size][/font][/size][/color]$ E' d# X; ?' l) m( l$ O) K9 _7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 F0 t* m5 Z7 j& u6 @. P" v) H3 j[/size][/font][/b][/size][/color]
" K; t! p" Z! g) }7 R& W; U0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w2 E- \8 N% F: n3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e! _0 h% Q3 }) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D) u3 f# ^' t" u% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 m% _3 L- g' o/ c5 n3 y5 u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: R" v- p) W I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 o# [) Q6 b/ B# A: N/ a( R[/size][/font][/size][/color]* r7 }8 z! N; r. y: f1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* s) [; {( Z- X" w6 S* R6 X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. ^* y9 z5 u1 u0 |
[/size][/font][/size][/color]
, ~7 g, Y2 Q6 n& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! v2 I4 S5 [' I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& \+ B7 I% K0 P* D+ r! s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 R5 e9 c, r$ \. t" Q; }
[/size][/font][/size][/color]8 U$ b1 F. `$ R: s# A& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) x2 u, p# C3 W3 i$ m( W( \1 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Y. {3 g! V# w. Z9 X
[/size][/font][/size][/color]6 W/ {) A2 W# j6 [0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 w6 G6 E" K4 e" X3 @* G9 X1 z) b, Q& E[/size][/font][/size][/color]
5 l+ I7 S: O' r5 D" P& c0 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 q* Q4 s/ B( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a: a% ^- ?, A4 D9 L3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J9 I5 e! s" x/ `( H: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- p, ?8 ^# O" Z. E- r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& ?* k2 @5 h3 p) C
[/size][/font][/size][/color] m7 p( q* l7 q/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) c4 K2 Z) o& }3 o( O5 w9 w* J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `, G/ H; D0 X+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 y7 M1 w) z( w1 q" W8 R1 S& ^[/size][/font][/size][/color]
7 J% L/ Z4 r& N+ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 F2 |2 U& Q0 b* z6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O: x5 f" i6 H7 A$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T0 P1 Y) L* J+ H' t7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ j5 H ~; \2 L/ ? v9 f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; C2 B: ^; p6 {3 c+ \- `6 i. b! O! D3 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 P* q2 l T0 j0 L; q2 ][/size][/font][/size][/color]2 P" y" h( a9 a9 N; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 ~8 `# B' N) e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ]" j5 s+ f. J: R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m$ d; G- y" G6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 }8 q1 h+ [! N1 b0 x: L# h
[/size][/font][/size][/color]* V0 U2 u% n$ |, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' B6 t% n' b7 z1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]) e8 R1 p [1 N) c5 c v1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i2 @9 I$ t9 d" e# I, G: F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f" O3 {+ W" l6 A& k3 l4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b; H& I4 R5 k2 Q: t/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
R3 s2 x- ^: S3 ^9 ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 r/ H. y7 Y; C Z! I6 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* O/ C1 U- o1 x4 x4 H& K
[/size][/font][/size][/color]4 e' T6 v8 J; S/ b( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& ]& z0 q6 d% B: x8 m+ @; u[/size][/font][/size][/color]
: ^- b' B; v2 {& Z4 O$ @ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: T: \/ W, ]# C; S2 c" Q, G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ e: P) C. }2 U. e3 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: J/ ]7 ]! k% `1 w; F v g
[/size][/font][/size][/color]
! Y& X$ G+ [) C, J! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 D2 a+ d) [* r8 @6 g& C; D; c4 U" L[/size][/font][/size][/color]
, H# `1 i! @! R* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D, \* S3 h% L0 _5 H4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
, [2 |& ^5 Z d, R. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s9 q" }( \2 h) [$ I/ H) P" @' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i0 j# Q; l9 _; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y# ~! L$ d( u( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 \7 |) e- O, z9 s4 ]9 `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ] }3 b" X0 O0 T' F( b) C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n4 B0 s+ g4 N7 J/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \% g; R7 F ^; p" p- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y0 ?; }: Q4 Q$ A7 M[/size][/font][/size][/color]
6 o- `) Z+ c: h$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d5 B: F, a0 X1 ?. y4 b' o' p9 L1 A1 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }7 B, l# C+ u4 k( `& K: G/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& k v: B) D8 y% n4 x, d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. W9 N: c! X0 m8 t5 f! S5 g[/size][/font][/size][/color]9 |9 ^1 B: ]7 {. T. c/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `+ R. m9 W$ x1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S6 J7 `! B6 g; L, R& u7 w8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s- n# |" ]* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 f/ h, q) [' g6 l3 f8 ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v/ B1 h2 E# {2 V5 Q; y, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G' z9 W4 l5 O5 i# `/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S# |% \* d1 l8 Q8 x: j' {, `* S- b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T+ \ ~0 r# F5 n, f7 r: c( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W( `6 \+ ]' u( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ~( a* \# F# z( y+ K6 R; |
[/size][/font][/size][/color]& s8 s, \* N* C0 }! \( n; {2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 o$ h) E9 D6 t[/size][/font][/size][/color]! B/ b% c- l, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E. Q k* M, e5 Q! r& @3 { P0 }6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 V% q5 S' i$ G- E* i; u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I0 K' e) W4 j. o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H6 w/ C. @ r# y! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O0 p5 U* w+ ]; h- N, y9 q- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' c6 `: H5 C( M7 e8 f( H1 N; A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Y! r' o R- _& w4 Z[/size][/font][/size][/color]. w, a' q" W' v2 t8 U0 [& A: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 A; h2 k7 ~" }7 d# h. R[/size][/font][/b][/size][/color], I p8 B* P8 B& C* k. f, V" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R" _; H' m W; Q B% ?) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R' F( h" E$ H" C2 t2 T' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J2 H3 `: x5 X! C( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 s& Q. k( t7 C, S4 L! Z6 @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R, p- R0 S( m8 a4 |0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f3 T# e2 C E% L# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* E1 \, C' P$ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ g. C$ S* l' H: j
[/size][/font][/size][/color]
' i8 M8 X: ^. ^' e ~0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \( h2 f* ?* q: {[/size][/font][/b][/size][/color]2 p3 j) |4 @6 |: u' t( G% w/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k- G2 M4 c6 b9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I/ A0 B: }" K# c9 U# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T l& k& S$ R; [1 s/ n6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 [- j' P% {5 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P: V; [! F" _& ^- g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z+ f( d* g* W5 j& y+ d3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' u) v( n& P" ^( N6 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 K6 x8 ~' ~2 d8 ?+ K/ W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h! r# K6 T; o7 d% ?4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% \( M- n% R+ H3 F6 P7 j
[/size][/font][/size][/color]" g& j1 g6 j% P2 B; I& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: j" A# A* H1 f. V0 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 u1 k2 A, G5 A
[/size][/font][/size][/color], f4 {/ ?* Y8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 X4 V+ j$ }) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% h/ F8 i: x4 A# Y) ~/ w4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' Y z3 y# {6 ]$ A% S( @1 I8 D[/size][/font][/size][/color]
# |/ x& ?: C8 o- H. k5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) {- U. T' a# Z5 m& H
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }# |* Q' M5 ]% j }0 h) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^, W( h2 g4 J. t( N( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [$ o- w* _: j( a. \! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }7 E$ ]* @% K( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 v4 Q) a: P5 Y( e, D7 r/ @8 g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 \8 w( ] Y( H9 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' {% W4 \+ a6 K3 z9 j9 T H3 r
[/size][/font][/size][/color]% b; p y+ [8 r$ |2 v) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 C7 F0 H/ l5 H: |$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' G4 }% V9 `/ _# J% I
[/size][/font][/size][/color]$ g2 k& X2 l* z" b9 O9 ~, W; `0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 l- \& v% q5 e/ }2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
k% j5 B7 w" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 Y: b" g2 {( J: v, l6 |( S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w. O' U3 H$ ?0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. C/ v; Y' l& p0 U: L6 c[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 s! G( \- ^; x1 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s5 P( w1 S8 N. B3 U' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^# z; ^( h2 T3 d% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [- a/ k% r( e! z/ H) n2 _, r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 K M8 _# A* L! @, h
[/size][/font][/size][/color]
. C6 k( y" q$ ?4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ [; Y4 v" ^5 n
[/size][/font][/size][/color]) Q0 b- C0 |$ Q) H1 j4 F5 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 {2 \0 z; y7 v( `, l& J4 O, H8 y
[/size][/color][/size][/font]% j$ A) x0 H* m9 k$ R+ y( E5 Y, s2 N3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?4 k# e; _8 r$ ~2 |) M& r* r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ u5 `( z! f" Y" r7 k5 O6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ^: Z2 l* _# R. k. U: u; W4 m: |# S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w2 Z' ~+ g1 V9 i% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ k" ?6 Q; ~/ d, `% h( G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' m& y9 W$ W+ N: B: C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P4 z" b; [1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W2 E0 C. u1 i6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 L0 F& z3 {1 B8 j$ ?8 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 N, O8 E. E" J5 v- T# A
[/size][/font][/size][/color]
) r0 k: {. H) d/ t8 O& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 q6 V% O$ h- ^% U6 M0 K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) a% e7 E: H( c[/size][/font][/size][/color]9 C& f7 _* `. _; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] b. r6 m; z9 @3 ~6 G: u% t( F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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