|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N2 U1 I: b' W: \# ]4 P, t
[/size][/font][/b][/size][/color]% O3 P9 B- {( l' |* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& U0 E( d8 I) ^- l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i5 {/ h s- V# a2 w* F7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D" C, z' p+ z u1 i/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) j- p5 F3 }/ E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 |/ F: L7 D" M+ u9 ~+ I$ w+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! G# S) E' |; v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O' j. i/ A" J$ x9 @$ ^4 I. r1 z+ V( E# u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I0 [9 [* b" r) Z* O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) n8 L; P6 k; }
[/size][/font][/size][/color]( y" q/ V" H' f) d% o3 {* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `6 S& j6 L! B* K; L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 R9 [" d& U8 @& F9 U4 h. ~5 Y
[/size][/font][/size][/color]' t, b7 B% v8 Z0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 l* h# M; A: @# R; O8 W( B( N5 S/ n[/size][/font][/size][/color]
: b0 s n: a6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
q. \, o6 | ?; w( l* r, d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) j3 T W6 @" i: H: v; p* X: T; ?# G5 h- |3 r, ~; D7 ?
[/size][/font][/size][/color]. X% Y" j% o9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ p, h- d) _/ v! L4 d- M) eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a5 D Z5 K! ?" t; |! @% \; l' x[/size][/font][/b][/size][/color]
- n2 j, R# i, ^( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& D+ T- m8 z, f! {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |" n' ], L7 Q5 Y0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j, |# W) p- }% @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y( _( t0 c* T7 ?; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): g8 f0 \0 `) i+ s- g* W4 C' }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
s' t$ U b1 K2 g3 V$ Z/ i[/size][/font][/size][/color]
. z0 |0 k" o c$ j5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( o! _6 {& Z& M: O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 g7 I& {6 o: P* |4 b7 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E* K/ j; Y. p* f5 L: [2 {. ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i7 S% n |" c8 \' G8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 m1 [3 T) {$ A' k; Q7 M! Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \, Z& m+ Q. v4 J. p$ V/ T& r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 p& D$ D f) v/ C6 R d$ A[/size][/font][/size][/color]. [# _ }+ n" q6 y7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 u6 {, E5 J. w( P3 O& @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Q$ T0 j( \& a3 Z C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ k5 x; _: W$ e% U[/size][/font][/size][/color]
0 F+ j/ n6 j4 _5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R \0 Z8 D7 v' b5 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B) z5 x8 ]0 q9 ?! V* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q) G' V! P. ?; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, W) R$ O2 n, f5 N4 @' E8 C/ M[/size][/font][/size][/color]/ J C$ z* u' g2 |2 }# ?' Z) E* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x! P H# v* v) z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l, J. H$ m; u- d( U3 m# G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j# x" i" f1 A7 i' N, M, o$ }; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( G! f n$ p; D0 g8 r' w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i9 b) P2 B3 g- {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ }# F ^3 s- O
[/size][/font][/size][/color]0 \" P) y5 p. ?* A' x1 c" ? a% m1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z1 _ B9 _% X, M% N( ]) [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 F7 s0 r0 f, o {$ P[/size][/font][/size][/color]/ `1 _ S/ H# |% M7 S7 @) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) H! I# X6 R* j) C( ?$ B3 K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' V- v! g1 N1 k
[/size][/font][/size][/color]
+ X- o5 j* s8 x& s2 C0 Z4 r" a7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( r7 B: X: f' w# h: K( y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 V5 V% V+ L9 B C/ @4 T
[/size][/font][/size][/color]
; Y$ Z0 ~* e0 e, V T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- z7 ~( c. R9 e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N t# d! P& T" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d- h0 ^+ \7 ~7 p- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ` f* l( _: X0 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' |5 X: J$ f7 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, |2 h6 r3 N4 M% |8 v3 Q8 V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] t7 {2 m1 }- z% |
[/size][/font][/size][/color]
- L" ]' D/ f/ p" [4 W3 k/ c f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! q: K z0 ~- B8 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P2 e- M( w( Q7 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 L6 I* V' f" g# x, y( E! ~; p Y7 U[/size][/font][/size][/color]7 `) Y0 }! C: w6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w. x m: @8 n! n2 ]; \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t( g3 X4 m4 K' o- S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: T, A$ @) b) b5 P+ ^2 N) {$ [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e. J' U0 S }' y* B* _; V3 Y/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n+ I* r3 x3 A& i0 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: O3 F9 `* `9 d7 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l' D9 Y& V$ V n& Z! K, r5 z2 o* o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ M4 v" B" n0 x+ H4 r[/size][/font][/size][/color]+ J1 ] H1 g. R$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
_& S, q% M$ G! O5 m2 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. o! D4 c% _) k* d, o+ A, ]+ p$ V4 U[/size][/font][/size][/color]
. X: g) l- `, ^0 o0 v) P, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 S) _9 ^' v0 F% @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?# X* i$ U q/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k7 v; } \- i9 ^# O9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K9 o$ ` B0 Z# j2 A- ]( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j6 o3 p2 g" H1 E$ d# D9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( \ a+ r1 _! k J6 D$ X7 n& S
[/size][/font][/size][/color]/ i$ R- c1 a! E! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ D. m7 n6 x9 w& T! T[/size][/font][/size][/color]
+ V: n# v6 {6 M8 i# m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 \( T) x L3 [, q9 m$ ^. k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 H( T5 G5 d1 w4 P Q6 g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! n* b2 u# n* s. l3 g, L7 o[/size][/font][/size][/color]
9 F! g6 h, n8 V& A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 O1 y! m0 `( u# G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" Y. P- D- U" L, M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* y' B: T6 W' \5 B4 x6 d, [. i
[/size][/font][/size][/color]% U" h- \+ z# l; p5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! g* N$ P' s' x% S+ u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 x& a7 U3 P, E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# F, E4 d* O( y( K$ C% _$ x
[/size][/font][/size][/color]
2 k& x, Q' c$ A' q; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' j. O% ]3 A8 W1 u. p[/size][/font][/b][/size][/color] x0 \$ s; A9 l# H4 s4 s* D8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d# i' W( B% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k, m2 ]+ G" j! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y, }# i" Y+ I# W# l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. A/ ? q' Q- v! j7 q$ E( z4 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 U- Q/ w0 b) G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ D5 E% E" g+ X/ p0 Q2 }. I[/size][/font][/size][/color]2 S; u) C4 `. S/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 a9 J8 t4 Q5 Y! ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
F& s/ ~" P" X: h3 q4 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S" I# \3 m" N+ G
[/size][/font][/size][/color]$ \# C- R0 {- M6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 G! E7 z7 e7 `4 ~4 {& I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# O1 u) H7 ~$ E% ~9 I% M$ i[/size][/font][/size][/color]* l: m* M2 s& e a6 A! _" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 k" J- O" V" u. l3 j, N5 D( a F* {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u+ d$ ~( L" d+ Q[/size][/font][/size][/color]
I/ J6 E+ [) g- Y0 @" B" W+ S6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 f/ i) V9 R5 G" g/ m' l! H4 p n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. ^, f/ i/ h% h
[/size][/font][/size][/color]
, m7 w) w6 g1 P# s8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r0 N& @" T y3 _* | a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s! Y4 a7 t" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]- t3 j' ]8 @$ }* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E9 P& `' r4 B6 t' \( t2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f5 `" Y- e/ n2 w( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 z) V7 z0 u& R: B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 L0 v+ Z% ]+ f5 R6 U4 {, c6 ]* {/ ]
[/size][/font][/size][/color]
; _0 j1 R/ F% o" }3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 d9 I% F7 Q' k9 L' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' `& g9 ?4 w, F# \6 `& l8 o" y" ^( M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 h% F0 A2 w4 y. D
[/size][/font][/size][/color]$ O* _- F! C5 p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- j+ t. H J: l1 W4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ?* j* U- V4 C9 F& j. ^: h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p4 z/ h: G7 z, H7 e N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- o0 U v, n6 c+ _8 b2 k+ {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 z7 Z/ E: s2 |% [# W$ P- G3 F
[/size][/font][/size][/color]
0 U; @. {9 _$ q9 w' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ P, {& ?: j* I. o& X: N1 r5 H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, c4 N2 C, `$ ? ?' x1 A[/size][/font][/size][/color]
5 R$ x1 c6 s: _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 k' b( \6 A; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g/ S" i8 P# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K" @+ X3 l, K2 I/ ]* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 j' {7 e0 @6 J3 c6 w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 J5 m& g" {% a' k& t0 I
[/size][/font][/size][/color]+ v6 i/ Y/ b+ e4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' k* V `0 e* Q1 ^2 t3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 e- X; e. p7 p) }; _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `1 o) D% j) j+ V2 X7 n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: }+ R; I3 _! ?
[/size][/font][/size][/color]4 r3 {" o' o' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: H7 t8 m5 P3 p5 M1 G6 ~ u[/size][/font][/size][/color]
, i: N. T" }- d/ w1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W- t7 v W0 J0 d+ n' E
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q- [2 B: S' `5 _3 A0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y+ d' M6 `8 M& H8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g u1 D1 I1 m( K- s( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s+ @) {' P1 @3 j) e: u3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \( c5 g9 U$ i- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- a6 u7 g) {! p1 Z/ w6 n[/size][/font][/size][/color]
4 i! ?8 N: Z t# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 B' G6 P9 @2 R/ J! h _, L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! a. d( _( P; J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" Y. D4 f( b' N$ Q* `[/size][/font][/size][/color]
0 c* ?; U; u- W5 p( R( [1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 }& ^) E+ l7 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 h3 l6 `. M8 |. Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# h9 H" I$ E. r. |+ \6 [
[/size][/font][/size][/color]3 ?) A1 @: m# b) I) X) F7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- |7 o7 V( I3 r& B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' l, l6 G2 t7 t4 l [$ o[/size][/font][/size][/color]
$ [6 c* y; C* \+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 }# u! D) R! t- M! }8 A F, J2 p$ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' a" P. k9 k4 `+ |[/size][/font][/size][/color]
/ x H: L/ K# \, r' h/ Q3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |" [" q/ v3 p( l! `
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o" s% Z! F. ^% C/ N' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j6 i! N U4 J' X. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d( M3 C" x4 B6 _1 ~( N' d$ d- D& j: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~# a% `* F2 Z1 A- D3 Q$ _7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- m0 ?& S/ M @0 p% h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
H% @% Z3 B* C/ k7 A5 e' T4 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: i/ N+ l( |3 [* m
[/size][/font][/size][/color] |3 F9 j# W6 \0 _& W4 `6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* @/ M9 i6 M* Z) g1 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 H- g# X. |8 j5 A7 j1 c: Y[/size][/font][/size][/color]3 P& F! z: z( @3 D' c. D: Z- u" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' @! \9 r: D1 i6 S; r: _0 x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
R p0 S( P. c4 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: @/ Z- G0 r A" u: @* _; y[/size][/font][/size][/color], a9 q* ] d: a$ s5 Z! K! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 m1 e4 C) ^- D0 _) D% O) T& g8 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 { A( M8 S: F! u1 \- H( k9 e% \2 D
[/size][/font][/size][/color]
6 o4 `0 i& { j3 @% c7 B8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' c5 P- b/ A4 H* ^- h
[/size][/font][/size][/color]
( P9 r; @0 Y: T' K. F8 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; [9 G: C# O4 a9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S6 `2 I( X% d# j. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {: S6 w7 p2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 c+ ?* n* V9 N$ n: E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ t N, W3 _3 g& \
[/size][/font][/size][/color]4 N) B8 z9 P8 d! P! ^0 W2 h* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g5 a: t3 a7 p9 b/ f0 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, V; m6 _ v' I6 Q: f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* p/ r+ _( |0 A[/size][/font][/size][/color]
/ p1 O; r* R) e6 q w7 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ B4 P6 ]- F. T) | \- ^( u" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n' k W8 i& D8 M8 }- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x3 U; i% X/ k* R$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 N1 w. C* B! @3 M1 B- h# p E, N6 d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t: |( [" W5 s0 \3 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& C( g. e7 M. S+ g) K[/size][/font][/size][/color]
9 F& V2 h" I" q6 P6 n) s& ]* }& l5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], Q$ A1 \$ K1 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- q6 f1 Q& _7 d% [ w) n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S+ ?: T2 R: Q: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ?4 ^' l1 W' W0 C! Q[/size][/font][/size][/color]
$ W# d% B! x) ]) W1 P& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ J2 g6 `3 K" s2 i5 ] Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d: j: w" g. B% K; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f; X# J7 v, K3 f5 E" J! b8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U. c) w/ H' I; U4 }* t) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K0 A7 c+ l* D" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 q$ g) U2 Z5 ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 }* L7 Z# n; }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% m" G8 T1 }' P# _, ?
[/size][/font][/size][/color]
5 o$ Q7 q2 M3 o- I1 Y8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( y, t8 i! `& _1 R. P6 g( {9 q
[/size][/font][/size][/color]
1 c. ?: c/ x. q+ a' K+ f, e6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- U0 V2 l" f/ b9 A; j& h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) g3 `$ D9 b8 c6 t+ x5 J& i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( t5 @5 Q5 p% W# I, ^
[/size][/font][/size][/color]
4 \" u; d- X8 S: O$ C3 e0 k: R1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 k$ ^+ r0 ?+ c/ j- O8 Z9 t9 a[/size][/font][/size][/color]
. g% m0 v2 K9 J" k! e6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b% C$ x8 r" s+ H7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]$ _& K- r- p$ u9 T( I5 p3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y( R2 U$ x2 B6 v" t/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G2 [% U; G8 l' B/ h# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z% q, v6 @( j& W+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 r f# R. k$ R. n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 q9 V& D/ f. n* m! M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _9 t' u- U7 Y+ s# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A k l" h% f8 r; Y/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, g4 ?/ ]& r6 Z6 H* g[/size][/font][/size][/color]
" @5 I6 t4 \. T2 r: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! W' n g, F5 L i) b# C" q/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]& Q# q5 c0 i% L* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, A9 m1 w6 n% a% X8 k! p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- F! A4 I. {0 N! b. z9 o, @
[/size][/font][/size][/color]
0 J& `5 D' s* Q3 @; F( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q! S0 w& ~: f1 L. r1 b[/size][/font][/b][/size][/color]7 T- s2 ?' y7 x, D. T: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e0 r! u9 y3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) ?2 Y5 z7 w( B4 l5 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y, F1 i% j- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y: h6 a! b+ t8 D' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& W% |/ p* x. c- _. ^6 k+ f6 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~* D; K: n$ x) U2 D5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g8 L! {1 r& x$ u/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Q4 G X' o6 T4 O U3 O[/size][/font][/size][/color]7 G" ?% p5 o6 n2 N" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 T1 V+ E8 x# p8 s
[/size][/font][/size][/color]
9 i3 S0 {1 b& z& c9 a. l/ C; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x- _4 |) s( A% O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 S& r& `9 H6 J7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u2 ]+ I. I! O$ ~ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m) C- o/ r3 x1 U# T U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i; f5 U* @, M9 K1 u1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* }; @2 A) z/ x$ w' {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 K; R: i# q( W- u0 d
[/size][/font][/size][/color]
3 ~1 `, _1 ~. I2 _8 H! e! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a/ @$ M# S& i[/size][/font][/b][/size][/color]
w: o V' C/ |) m& ]/ k) R- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r2 Z# r: ^) `- s: y# p+ o4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h+ z; W# B( m% g+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 t0 ~8 |" v8 g; u5 |' T, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
{- `3 X" \. \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h: T, X; I! u5 L8 X; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C) m8 _( T, W4 Q2 a& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ b+ E6 j! G8 x1 E$ o7 U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- Q, R% s. ]5 \2 ]2 @; j( M* K& Y5 ?[/size][/font][/size][/color]% e9 O I0 r+ Q5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 A0 i0 d' s) K) Q[/size][/font][/b][/size][/color]. C# z" R7 g0 g/ b9 G3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C+ B- L% a6 k% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w& V3 z- J0 D) a* V6 p4 f+ T0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f- F+ ^2 O1 l, L7 C6 T) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 s f) Q6 x: R' G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 i4 n+ u; ^/ x. K8 M3 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?) l/ x6 A4 f/ s% B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' _# m. X/ @4 }% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( n) `+ z' p! B/ N# ]3 ?& j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u L- b+ ]4 v% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) X) |+ [6 y$ ]4 ^; ^[/size][/font][/size][/color]
) _" y7 X$ d8 G( q, t; ~( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 o4 w) C; S( g j8 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 o* {' p" u1 {$ B5 @: q2 v& ~! e2 j[/size][/font][/size][/color]
3 D+ ?; f, b. s% _7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" n2 T9 Z8 `1 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B$ U' q8 W- j, H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# d! _! o* z: t( `$ I0 m[/size][/font][/size][/color]6 M& _; I( u8 ~4 C9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 n4 K, Y- O0 j! W0 E' l9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]! U% K/ p s! X! }: t) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I- X: q# ~" R5 j6 X) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S4 `, u9 V& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H5 L6 h9 c9 F" W: a* |5 ^3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ P* {! Y& g6 N% J( _& Z* V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& d/ D1 O/ _1 [' d2 n+ w: s' ]0 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 V; J5 l& j% O# i# y[/size][/font][/size][/color]6 @" v3 S& g: |- S; n) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 Y) Y$ ]0 f4 ~6 j9 F% p: F& x) S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; w+ a" e. s( y" q. Z, Y! ^" v, ][/size][/font][/size][/color]7 g4 F( P0 i( \1 N9 `- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) y$ T+ v8 ]: G0 Z4 O- A* q& m
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k8 W) D! W, E& l2 B) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% n- m0 z9 g9 i9 o o3 U* S6 L" S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C4 P t2 l# V0 X: T* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 f. Y2 p* T o' c' W. p5 w A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 f& o/ H5 S# u+ z. w/ D' R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* ?- T/ S2 [9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U) L% A) q$ A& _( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
v1 v" H! W$ o) w9 ?: C: X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 |; Y0 h6 d! Q[/size][/font][/size][/color]' x& b" p1 `# J* X {! X2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y% T6 d% E5 m" [9 ~ {6 L7 ^[/size][/font][/size][/color]
7 [4 d! M9 v! M+ c[font=Arial][color=#000000][size=1]# j# h% Y+ N X$ ?
[/size][/color][/size][/font]
& {# v: w% V( M; r7 |) a2 Q( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 M6 X% N( `# E+ Q' J8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Y& ~: s, u! k( E6 R0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 b3 q M+ J3 J* E& k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n2 m; X* }) T5 f$ k1 r4 E8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ q- Q* s, H1 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; ~7 X) J' M J) a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U0 M( ~8 y1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [3 H( i! s( f& q( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
q9 t+ h: y( @# |* N/ f5 i' H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( B# F- D" \+ _/ N. j/ a[/size][/font][/size][/color]) o/ @& j. P) A: i8 W8 }9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" a0 \# P8 n% Q9 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 ^! L4 Y- Q" f' |; A6 |
[/size][/font][/size][/color]* ~6 K+ X3 O' R+ V& V; a0 K. ?5 P4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s9 ^7 x+ J; p' `0 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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